Гриби печериці та їх корисні властивості
Печериця - це найпоширеніший гриб. Це гриб біло-сірого або білого кольору, якщо він молодий, то з трохи бурим відтінком, а в зрілості коричневий.
Розміри його капелюшки в діаметрі 2-10 см., Ніжка 6-10 см заввишки і 1,5-2 см в діаметрі. Внутрішня поверхня капелюшки спочатку
біла, потім темніє і з'являється злегка рожевий відтінок. За цією ознакою можна відрізняти печериці від отруйних грибів роду Amanita, у них пластинки залишаються білими або стають жовтуватими.
М'якоть у печериць біла або злегка бура. Ці гриби використовують в кухнях різних народів і в авторських стравах кулінарів всіх країн.
Як вирощувати
Печериці можна вирощувати в спеціальних умовах, вдома або на фермах. В кінці 17 століття було відмічено, що гриби можуть рости в підвалах або підземних приміщеннях.
Тому деякі ченці, самі вирощували печериці, адже цей гриб вважався делікатесом, ласощами і був дуже дорогим. Ростуть печериці на вологих і угноєні грунтах.
Але є й такі гриби, які вирощують на відкритих просторах, полях, узліссях лісу. До теперішнього часу технології виробництва грибів досягли повного автоматизму.
Печериці вирощують у теплицях, парниках, сараях, відкритому грунті. У деяких широтах люди збирають по 2 урожаю за рік: літньо-осінній та весняно-літній.
Але можна вирощувати і цілий рік, тільки спочатку потрібно створити сприятливі умови. Обладнати приміщення, щоб там була вентиляція і постійна температура (не холодно і не жарко).
Корисні властивості печериць
Гриби збагачені фосфором, магнієм, калієм, кальцієм і сіркою. За змістом фосфору гриби не поступаються рибним продуктам.
На 85-90% гриб складається з води. Також в грибах міститься велика кількість вітамінів: D, B1, B2, B6, PP (нікотинова кислота), E, трохи вітаміну C і A, фолієва кислота.
Також до складу грибів входять різні мікроелементи, такі як йод, цинк, мідь, марганець, що дуже важливо для імунної системи людського організму в цілому. Ще гриби містять значну кількість жирів, вуглеводів, органічних кислот.
Основними компонентами є азотисті речовини (60,3%), також білки - 32,1% і зольні елементи. У плодових тілах багато азотистих сполук, такі як аміди, пептони, піримідинові і пуринові основи, амінокислоти.
У грибах присутня велика кількість різних амінокислот, які незамінні для харчування людини - лізин, метіонін, триптофан, цистин, фенілаланін та інші. Люди, які не вживають м'ясні продукти, користь печериць незаперечна.
Саме гриби будуть заповнювати потрібну кількість білка. Печериці дуже ситні і малокалорійні - на 100 грамів 27,5 ккал.
Гриби містять натрій, але в дуже маленькій кількості, тому можна використовувати при дієті без солі. Не позбавляючи при цьому організм необхідними вітамінами та елементами.
Користь зберігається і в маринованих, і в сушених грибах. Як у свіжих, так і у маринованих шампіньйонів калорійність абсолютно однакова.
Єдина різниця - це те, що мариновані грибочки мають більшу кількість солі, приблизно в двадцять разів. Деякі кухарі кажуть, що грибів ніжніше смажених не буває.
Легко засвоюються гриби печериці. Корисні властивості грибів говорять про те, що вони є ідеальним стравою в розвантажувальні дні.
Лікувальні властивості печериць
Печериці мають не тільки корисні властивості, а ще й лікувальні. У народній медицині гриби - це найкращі ліки (починаючи від застуди і закінчуючи онкологічними захворюваннями).
Згадайте, перший антибіотик був виділений з гриба пеніціліума, після чого з'явилося ліки з назвою пеніцилін. А також лікарські препарати виводили з молодих печериць, з ще розкрилися капелюшками, наприклад, кампестрін.
Кампестрін - це дуже сильний антибіотик, який добре допомагав при боротьбі із золотистим стафілококом, з тифом і паратифом. Тому люди, які харчувалися печерицями, які не хворіли на черевний тиф.
Печериці дуже ефективні при лікуванні гнійних ран.
Речовини, які містяться в грибах, допомагають видаляти холестеринові бляшки. Ідеальне сечогінний засіб, знижують рівень цукру в крові.
Перешкоджає виникненню інфаркту та розвитку атеросклерозу, допомагає при головних болях і мігрені. Все це гриби печериці.
Корисні властивості таких речовин як аргінін і лізин покращують пам'ять і працездатність. Але корисні властивості є не тільки в свіжих грибах, а й в сушених.
Такі гриби потрібно вживати людям хворим на гепатит і тим, у кого виразка шлунка. Також печериці уповільнюють старіння шкіри.
З грибів можна приготувати різноманітні маски і використовувати замість косметичних препаратів. Печериці також використовують при лікуванні бронхіальної астми, транхео-бронхітах, хороший відхаркувальний засіб.
При випаданні волосся вам допоможуть гриби. Треба після кожного миття втирати приблизно один стакан настою тибетського гриба (кефір, так його називають).
Залежно від вашого вільного часу, таку маску залишають зазвичай на 5-10 хвилин або 1-2 години (накривши голову целофановим пакетом і рушником). Після чого промити волосся шампунем.
Якщо у вас розболівся зуб, ви можете знову скористатися кефіром. Докласти змочену вату до хворого зуба. При герпесі можна змащувати хворі місця, добре знімає свербіж.
Відмінний засіб від псоріазу можна приготувати з грибів шампіньйонів.
Приготування мікстури. Не треба багато готувати, так як довго не зберігається.
Якщо уражену ділянку розміром в 2-3 долоні, то достатньо буде два великих печериці. Не миті гриби, якщо сильно брудні обтерти сухою серветкою, нарізаємо кубиками, завбільшки з горошину.
Повинен вийти повний стакан, в який ми наливаємо оливкову олію до верху. Після чого поставити в холодильник на 4 години.
Дістаємо і Томім на водяній бані 1 годину. Коли гриби придбають коричневий колір і зменшуватися до маленьких шматочків, знімаємо з плити. Потім відфильтруем, 1/3 рідини відлити і поставити в холодильник на верхню полицю.
Застосовувати в перші 2-3 дні. Іншу мікстуру поставити треба в морозильник. Перед застосуванням збовтувати.
І через 1-2 місяці від псоріазу не залишиться навіть сліду.
Тепер і ви знаєте все про шампіньйони і їх корисні властивості.
