Куркума корисні властивості, протипоказання, куркума це

Куркума, корисні властивості якої добре відомі багатьом людям, користується величезною популярністю в народі.

Куркума застосування знайшла досить широке, але для початку давайте розберемося, що ж саме вона з себе представляє.

Куркума опис

Отже, куркума - це багаторічна трав'яниста рослина, відноситься до роду імбирних. Народилося таке рослина на території Індокитаю, і воно обробляється в Камбожді та Індії, на Цейлоні і Яві.

Ще куркума зростає і в Японії і на Філіппінах, а також на Мадагаскарі і Гаїті. Навіть в Закавказзі є місця зростання куркуми.

Куркума - це відома пряність, яка задовольняє не тільки гастрономічний інтерес споживачів. Куркума, корисні властивості якої великі, допоможе впоратися з багатьма поставленими перед нею завданнями.

В якості прянощів куркуму знають вже не менше 2500 років. Її перший час застосовували лише в Індії та Індокитаї, але пізніше вона потрапила і в Древню Грецію, а звідти поширилася по всьому світу.

Греки дали куркумі свою назву - жовтий імбир.

У Китай куркума потрапила пізніше всього, але культивується пряність там успішно, найбільш цінні насіння вдається отримати саме звідти.

Куркума показання та протипоказання до застосування має, але для того, щоб почати її вживати, її потрібно належним чином обробити. Від кореня до прянощі в тому вигляді, в якому ми куркуму отримуємо, проходить досить складний процес.

Свіжу куркуму, у вигляді коренів, спочатку варять з деякими спеціальними барвниками, після корені сушать, чистять. Тільки після цього ми можемо бачити помаранчевий колір куркуми.

Що стосується того, які частини куркуми йдуть на переробку, то це ні в якому разі не основний бульбу, а тільки бічні корені-відростки. Корені, які вже повністю готові, дуже щільні за структурою, вони не тримаються на воді, мають блиск на розрізі.

У куркуми смак дуже гострий, трохи гіркий, при цьому він нагадує імбир. Аромат таких коренів тонкий і своєрідний.

У більшості населення землі є можливість купити куркуму саме у вигляді порошку.

Куркума в кулінарії

Куркума, приправа, яка вживається на Сході в приготуванні практично кожної страви. І дуже часто її можна зустріти саме в кухні Південно-Східної Азії.

Це не тільки приправа до їжі, але і відмінний харчовий барвник, крім того, куркума досить-таки часто вживається як засіб медичне. Куркума - це обов'язковий елемент всіх сумішей прянощів.

Якщо ви купуєте «каррі» або подібний цієї суміші спецій для плову, то знайте, так обов'язково в достатній кількості присутні і куркума.

Куркума знайшла застосування і в приготуванні підлив і соусів - до прикладу, в Індії, а також на прилеглих островах, вам навряд чи вдасться спробувати хоч одне блюдо, яке приготовлено без куркуми. Багато різновиди пловів просто неможливо приготувати без куркуми.

В Америку, Європу та Азію куркума зазвичай доставляється з Індії. Якщо говорити про європу, то найчастіше страви з куркумою зустрічаються в Англії.

Куркума, приправа досить різноманітна, її зазвичай додають до будь-яких страв з м'яса і яєць, а також в соуси. Що стосується інших країн, то куркуму часто використовують кондитери в якості харчового барвника.

Нею підфарбовують сир і масло, лікер і гірчицю. Куркума корисні властивості демонструє і тоді, коли робить страву менш сприйнятливим до швидкої псування - адже вона нерідко в свій час використовувалася в якості натурального консерванту.

Куркума має протипоказання, особливо варто врахувати це тим людям, які мають класти на блюдо будь-які спеції в неймовірних кількостях. Справа в тому, що хороша, відмінної якості куркума може використовуватися лише, як приправа в мінімальних дозах.

Трохи куркуми на кінчику ножа буде цілком достатньо для цілого кілограма відвареного рису.

Куркума для нашого здоров'я

Куркума показання, протипоказання має різні. Приміром, не так давно вчені з'ясували цікавий факт - куркума чудово справляється зі стимуляцією імунної системи, вона може навіть зруйнувати шкідливі протеїни, які блокують роботу мозку.

Адже саме такі протеїни викликають таке захворювання, як хвороба Альцгеймера.

Найбільш відомий внесок Мілана Філа в вивчення куркуми. Він зміг визначити найбільш активний компонент куркуми - куркуминоид типу 3. Куркума корисні властивості завдяки цьому елементу проявляє незвичайні - вона зберігає здатність мозку мислити аж до дряхлості.

Куркума не допускає ні руйнування пам'яті, ні подібних за типом захворювань головного мозку.

Куркума для схуднення теж використовується, але про це трохи пізніше. Адже виявлений елемент куркуминоид дозволяє прянощі вважатися прекрасним імуностимулюючу препаратом.

Були проведені дослідження, і, як виявилося, ця пряність змогла відновити роботу пошкоджених клітин при правильному вживанні.

Куркума, пряність, яка є в кожному будинку Індії, може також вирішити багато інших проблем зі здоров'ям. Куркума корисні властивості проявила і при лікуванні цукрового діабету.

Потрібно просто перед кожним прийомом їжі є по третині чайної ложки прянощі, і запивати великою кількістю води. Поліпшення настає дуже скоро.

Для того, щоб нормалізувати процес очищення організму і відновити обмін речовин, потрібно обов'язково пити молоко з медом на ніч, і присипати його щіпка куркуми.

Куркума для схуднення

Куркума знайшла застосування і в дієтах. Справа в тому, що куркума для схуднення - це вже птах во язицех.

У кожного народу є свій спосіб зберігати тіло молодим, здоровим і сильним. Жінки з Індії, приміром, вже використовують куркуму для схуднення більше двох тисяч років.

Як же скинути зайве з допомогою цієї пряної спеції.

Давайте для початку розглянемо, чому куркума володіє таким незвичайним властивістю.

Адже куркума - це лікувальна рослина, корисне. Куркума, корисні властивості якої допомагали нашим предкам, і сьогодні допоможе нам уникнути багатьох проблем.

По-перше, ця пряність - це прекрасний спосіб вивести з організму баласт, все зайве, враховуючи шлаки і токсини. Правильне очищення організму забезпечує вам просте позбавлення від зайвої ваги без особливих складнощів.

По-друге, куркума застосування знайшла і як засіб проти старіння. Адже це - просто чудовий натуральний антиоксидант.

По-третє, не зайвим буде відзначити і те, що вона прекрасно вплине на роботу вашого шлунка, таким чином, ви зможете правильно харчуватися і очищати шлунок і кишечник вчасно.

Також не зайвим буде відзначити і те, що куркума надає прекрасне вплив на здоров'я людини, що споживає її в потрібній кількості щодня. Будучи здоровим, досягти бажаного набагато простіше.

Куркума застосування знайшла і як засіб, що дозволяє позбавитися від зайвого холестерину і нормалізувати цукор в крові, а це прекрасна і своєчасна профілактика більшості хвороб серця і судин.

А ще куркума володіє дивовижними здібностями виводити рідину з м'яких тканин. Будете додавати куркуму в їжу регулярно - можете не боятися ніяких набряків.

Це в майбутньому дуже здорово допоможе вам прибрати набряклість, а також позбутися від частини зайвої ваги.

Куркума для схуднення

Є величезна кількість рецептів для схуднення із застосуванням куркуми. Куркума в цих випадках знайшла застосування як біологічно активна добавка до їжі.

Ви цілком можете додати трохи куркуми в будь-яке блюдо, яке будете готувати - в суп і салат, до м'яса і гарніру. Крім того, особливою популярністю користуються коктейлі для схуднення з додаванням куркуми.

Ось тільки деякі з них.

Куркума корисні властивості тут проявляє наступні - вона змушує вас чистити організм від різних токсичних речовин. Але відразу попереджаємо вас - вам буде недостатньо лише пити коктейль і скидати кілограм за кілограмом.

Якщо ви переглянете свій раціон харчування повністю, і будете їсти здорову їжу нормальними порціями, тоді диво дійсно відбудеться.

Отже, що вам для цього потрібно зробити. Потрібно взяти 85 мл молока і 40 мл води змішати. Після цього потрібно на це кількість всипати столову ложку куркуми.

Перемішайте напій як слід, і пийте перед сном.

Крім того, можна пити чорний чай з куркумою для того, щоб позбавитися від зайвої ваги. Куркума - приправа, яка зробить ваш чай пікантним і корисним.

Отже, ви повинні взяти трохи заварки і шматочок свіжого імбиру, куркуму на кінчику ножа, а також столову ложку меду і столову ложку куркуми. Перемішайте цей напій добре.

І нехай остигає. Після потрібно вилити туди рівно 250 мл кефіру. І тоді ваш напій для схуднення готовий.

Несподіване поєднання, але дуже дієве, можете не сумніватися.

Пити такий коктейль дієтологи рекомендують раз в день - небудь на сніданок, або замість вечері.

Куркума для схуднення в молочному напої

Спробуйте приготувати для себе чудодійний молочний напій. Потрібно взяти склянку і налити туди приблизно 200 грам знежиреного молока.

Розбавте водою. Після пийте з куркумою і медом.

У будь-якому випадку, ви обов'язково повинні розуміти, що куркума жодною мірою не може бути самостійним засобом для схуднення. Вона діє лише як каталізатор, який здатний розбудити сили вашого організму для того, щоб він максимально ефективно позбувся зайвої ваги.

Пити напій і не робити нічого при цьому - це зовсім не вихід. Спробуйте виконувати вправи, а також змінити свої харчові звички.

Також ви можете готувати апетитну заправку для будь-якого овочевого салату з додаванням куркуми.

Отже, давайте з вами приготуємо знежирену заправку для салату. Потрібно підмісити куркуми або до лимонному соку з краплею олії оливкової, або до знежиреному кефіру.

Заправте будь-який з цих заправок свіжі овочі.

Крім того, ви можете спробувати таку популярну процедуру, як обгортання з куркумою.

Куркума, корисні властивості якої дозволяють прибирати токсини, шлаки, зайву воду з організму, просто ідеальний засіб для обгортань. Можна просто додати куркуму в глину або крем.

Куркума протипоказання має, і це треба враховувати, якщо ви вибрали саме цей спосіб лікування або позбавлення від зайвої ваги.

Куркуму не можна ні в якому разі вживати навіть в малих дозах, якщо є які-небудь захворювання ШКТ, а особливо, не можна їсти куркуму в період загострень цих захворювань. Також куркуму не можна їсти при хворобах нирок, при індивідуальній непереносимості.

Також куркуму дітям до двох років у їжу не додають.

Куркума від прищів

Куркума від прищів - теж прекрасний засіб. Її часто використовують для приготування масок для жирного типу особи. Вона поліпшить колір обличчя і допоможе загоїти ранки і гнійнички, залишені прищами.

Правда, потрібно враховувати, що куркума фарбує шкіру, так що будьте обережні з дозуванням.

Куркума від прищів

Треба взяти дві столові ложки глини сухий білої. Пів чайної ложки куркуми і чверть палених квасцов.

Все перемішайте, розведіть водою або тоніком, а після нанесіть на 15 хвилин. Потримайте, змийте. Така маска повинні використовуватися вами два рази в тиждень, вона буде лікувати вашу шкіру і не давати нових прищиків утворитися.

Крім того, куркуму, подмешанную в білу глину, можна наносити на прищики локально, це прищі подсушит, а також буде знімати запалення з проблемних місць.

Якщо ж вас бентежить відтінок шкіри після застосування маски з куркумою, то спробуйте змочувати ватяний диск в знежиреному кефірі з краплею лимонного соку і протерти ним особа. А після ще раз вимийте обличчя водою.

У цьому випадку жовтуватий відтінок, який надає шкірі куркума, повинен обов'язково пройти.

Не забувайте додавати цю ароматну спецію в продукти, і користуйтеся нею на благо своєї краси. Пам'ятайте про те, що індійські жінки свято вірять у те, що їх красу підтримує мигдаль молоко і куркума.