Айва японська корисні властивості

Зміст:

• Айва. Опис
• Історія виникнення та розведення
• Корисні властивості айви. Застосування
• Протипоказання до застосування
• Рецепти
• Желе з айви
• Рецепт тажіна з айвою і окрой
• Настій з айви для лікування застуди

Айва. Опис

Айва являє собою невеликих розмірів деревце з родини розовоцветних. Батьківщиною цієї рослини вважається місто Сидон, який знаходиться на острові Крит, де вирощуванням айви займаються з давніх часів.

Листя деревця мають довгасту форму, як у яблуні, квітки великі, білого або рожевого кольору, плід має грушовидну форму, золотистий колір, тверду текстуру і кислуватий смак.

Крім айви звичайної, декоративно розводять ще два види: японська і китайська айва. Відрізняються ці два види суцвіттями.

Історія виникнення та розведення

У міфах Стародавньої Греції сказано, що саме плід айви був піднесений Афродіті Парісом, згодом він став називатися "яблуком розбрату" і став символом родючості й любові. У середньовічні часи, в Європі, піднести в дар плід айви - зізнатися в любові.

Вік цієї рослини становить близько 4 тисяч років. Росте дика айва в країнах Малої Азії, на Кавказі, на півночі Ірану, а так само Латвії, Білорусії та Криму.

Корисні властивості айви. Застосування

У м'якоті плоду айви містяться такі корисні речовини, як вітаміни групи В, Е, С, РР, провітамін А, натрій, калій, тартронова, лимонна і яблучна кислоти, вуглеводи, амінокислоти, пектинові речовини, ефірну олію і катехіни.

У сирому вигляді плоди айви не вживають, зате активно використовують як добавку до різного роду напоїв та страв, що готують цілющі відвари. Так, наприклад, часточку айви можна покласти в чай замість лимона, вона надає напою приємний смак, ще пара часточок додасть борщу або щам кислинку.

Айву запікають з медом в якості десерту, серед страв східної кухні можна зустріти плоди айви в поєднанні з фаршем чи бобами.

Найчастіше зустрічаються джеми і варення з плодів цієї рослини, ароматні цукати, желе і мармелад.

Корисні властивості айви знайшли застосування і в медичних цілях. Її застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і серцево - судинної системи, астмі, недокрів'ї і хвороб дихальних шляхів. Вона покращує настрій і додає бадьорості.

Плоди айви мають сечогінну, кровоспинну, обволікаючу, антисептичну та загальнозміцнюючі властивості. Широко застосовуються у виробництві косметики, айва додають у лосьйони і маски для жирної та комбінованої шкіри.

Протипоказання до застосування

Айва протипоказана людям, страждаючим плевритом і запорами, вона здатна нашкодити голосу, тому її не варто вживати людям, які працюють вчителями або співають.

При приготуванні настоїв з насіння цієї рослини, заборонено їх подрібнювати. У насінні айви містяться отруйні речовини, такі, як глікозид амігдалін.

Рецепти приготування айви

Велика частина рецептів з айви - це різне повидло, варення та джеми. Їх субстанція виходить студенообразной, за рахунок містяться в плодах пектинів. Ароматичними властивостями володіють, в основному, шкірка і верхній шар айви. Тому при приготуванні страв, не потрібно викидати шкірку, вона стане в нагоді для желе, компоту або варення.

Айву засушують, а так само печуть і готують на пару, додають в супи та напої, в якості приправи.

Перед приготуванням, плоди миють, очищають і видаляють серцевину. Щоб почистити свіжу айву, її варять близько 15 хвилин, потім заливають холодною водою, обсушують і ножем зрізують шкірку.

Желе з айви

Інгредієнти:

• 2 кг декоративної айви,
• 1,5 літра окропу,
• 1 кг. цукру.

Для початку, потримайте плоди айви в морозилці кілька годин, так вони краще будуть віддавати сік.

Після того, як айва проморозилась, помийте і наріжте її на 4 частини. Поставте воду в каструлі на плиту і доведіть до кипіння, потім опустіть в окріп часточки айви і варіть близько 10 хвилин, до утворення кашки.

Готову суміш відкиньте на друшляк і залиште на годину, нехай рідина стікає в банку. Отриманий сік ще раз прокип'ятіть і додайте цукор. Варіть пів - години на повільному вогні, постійно помішуючи. Желе готове! Можна розливати по банках.

Смак у желе з айви виходить пряно-солодкий, воно ідеально підходить для приготування курки або стейків.

Рецепт тажіна з айвою і окрой

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

• 750 г яловичини на кісточці,
• 2 цибулини,
• 150 мл рослинного масла,
• 1 великий помідор,
• 500 гр. айви,
• 300 гр. окры,
• 250 мл води,
• імбир, шафран, куркума, сіль за смаком.

На розігріту сковороду влийте масло, киньте м'ясо шматочками і дрібно порізану цибулю. Змішайте шафран, імбир і куркуму і приправте цією сумішшю м'ясо, посоліть, поперчіть і смажте на невеликому вогні до золотистого кольору цибулі.

Помідор подрібніть в блендері до стану пюре. У сковороду з м'ясом додайте помідорну кашку, залийте водою і тушкуйте на великому вогні 45 хвилин, до повної готовності м'яса.

Айву і окру почистити, промити і залишити у воді з додаванням соку лимона.

Через пів - години гасіння м'яса, візьміть трохи томатного соусу, для приготування айви. У цьому соусі часточки айви потрібно варити до повної готовності.

Після того, як м'ясо приготується, до нього потрібно додати соус з айвою, часточки окры і готувати на середньому вогні протягом 15 хвилин.

На тарілку викласти м'ясо, шматочки айви, зверху порцію окры. Подавати з зеленню або перепелиними яйцями. Приємного апетиту!

Настій з айви для лікування застуди

Для початку, плоди необхідно очистити і вирізати серцевину. Після цього розріжте айву на невеликі часточки, і опустити в киплячу воду, варити приблизно 15 хвилин. Відвар процідити, вийняти айву і додати цукор з розрахунку 2:1.

Після того, як цукор розтане, у відвар знову опускають недоварені часточки айви і кип'ятять близько 10 хвилин на сильному вогні. Готовий відвар розливають в стерилізовані банки і закривають кришками. Вживають при простуді по дві ложки на 100 мл води по три рази на день.