Чай каркаде

 Чай каркаде сьогодні дуже популярний завдяки кислуватий освіжаючому смаку. Каркаде готують з квіток гібіскуса або ж інша його назва - суданська троянда.

Цей чай - напій, визнаний національним в країнах Північної Африки, зокрема, в Єгипті. Сьогодні чай каркаде знайшов популярність у всьому світі.

Його назви різноманітні - можна зустріти чай каркаде під назвою Вонг, біссап, Сорель.

 Особливість каркаде полягає в тому, що пити його можна як і гарячим, так і холодним. Треба сказати, що суданська троянда коштує дешево, тому її може без проблем купити кожна людина.

Вага у пелюсток висушеного квітки мізерно малий, зберігати їх потрібно точно так само, як і будь-який інший чай. Крім того, каркаде має тонізуючі властивості, однак, не настільки яскраво вираженими, як у кави чи цейлонського чаю.

Також відомо, що чай каркаде чудово нормалізує тиск, освіжає в навіть у найсильнішу спеку. Тому не дивно, що такий чай особливо популярний в країнах Африки.

 Гібіскус відноситься до сімейства мальвових, взагалі, цей вид троянди налічує близько 150 різних підвидів. Крім того, воно вирощується не тільки в Єгипті, але й в Судані, а також Індії і Шрі-Ланці, Китаї і Таїланді.

 Треба відзначити, що кущ суданської троянди досить високий, у нього квітки приблизно до 7 сантиметрів у діаметрі. Крім того, унікальність цього чагарнику полягає також і в тому, що використовують у їжу практично будь-яку його частину, виняток становлять тільки коріння.

 Чашечки квіток і висушений пелюстки використовують для чаю, а ось на гарнір можна готувати свіжі молоденькі пагони, в суп нерідко кладуть зміна суданської троянди. Те, що ми називаємо чаєм каркаде, може постати перед нами у всьому різноманітті видів.

Чай можна пити не тільки в гарячому або холодному вигляді, з нього нерідко готують найрізноманітніші десерти, включаючи желе або ж компот, іноді готують соуси. Також цей чай нерідко солять в автентичних країнах або ж маринують.

 Ще єгипетські фараони високо цінували чай під назвою каркаде. Раніше, в ті часи, вважалося, що пелюстки суданської троянди можуть повністю відновити життєві сили навіть у самих хворих людей.

Єгипетська знати нерідко вкладала засушені або свіжі пелюстки в гробницях фараона в знак виняткової цінності рослини. А взагалі, насправді каркаде завжди був і залишається донині прекрасним джерелом самих різних вітамінів.

У всій Африці цей напій знають під різними назвами, однак, сумнівів у тому, що він знайшов уже давним-давно статус національного, не залишається ні в кого.

 Способи заварювання чаю каркаде також дуже сильно варіюються. Якщо у нас прийнято заливати червоні пелюстки киплячою водою, то на заході Африки пелюстки у свіжому або ж сушеному вигляді заливають просто холодною водою і настоюють так дуже довго з коренем імбиру або ж м'ятою.

У тій місцевості чай каркаде п'ють тільки холодним. Насправді, це просто чудовий спосіб для того, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів в напої.

Також такий чай користується особливою популярністю і на Карибах. Але тільки там в чай каркаде вважається обов'язковим додати шматочки свіжих фруктів.

Цей напій особливо популярний на Різдво в тій місцевості. Що стосується Азії, то там чай каркаде теж вельми популярний, тільки його можна зустріти під іншою назвою.

 У Таїланді вважають, що якщо змішати чай каркаде з частиною китайського чаю, то з організму можна легко і швидко прибрати весь поганий холестерин. У країнах Азії прийнято до чаю каркаде додавати обов'язково цукор.

  Якщо говорити про Малайзії, то там квітки гібіскуса - це національний символ. Там квітка каркаде асоціюється з п'ятьма законами ісламу.

 Якщо згадати про європейські країни, то каркаде дуже довго не міг зайняти там покладеного місця, так як там ежё давним-давно популяризувати були такі напої як кава і чай. Але вже в 17 столітті чаєм каркаде всерйоз зацікавилися, і сьогодні в жарку погоду в багатьох європейських країнах починають пити саме чай каркаде.

У каркаде іноді додають трохи соку апельсина або лимона, і тоді він стає ще більш освіжаючим.

Чай каркаде буде дуже корисний людям, у яких є неполадки з серцем. Адже в червоних пелюстках квітки гібіскуса є така речовина, як антоціани.

У них достатньо вітамінів, які можуть зміцнювати стінки судин. Навіть лікарі відзначають той факт, що судини будуть ставати менш ламким, будуть набувати гнучкість і зможуть стати більш стійкими до такого явища, як склероз судин а також капілярів.

До того ж потрібно сказати, що ви не будете схильні до різких перепадів артеріального тиску. Тому тиск через якийсь час постійного вживання каркаде буде нормалізуватися.

Треба сказати, що в цьому чаї також міститься і достатня кількість антиоксидантів, які допоможуть вам протистояти шкідливому впливу навколишнього середовища. Крім того, ви повинні також знати і той факт, що в чаї є флавоноїди, чимало вітамінів і самих різних органічних кислот.

У ньому міститься і лимонна кислота, а також каркаде має здатність знімати жар. У чаю з квіток суданської троянди виявлено ще й сечогінну дію, глистогінний.

Є й властивості, які пригнічують спазмолітичні властивості. Напій не буде містити в собі щавлевої кислоти, яка погано впливає на здоров'я тих людей, у яких є проблеми з нирками.

 Але є, звичайно, і протипоказання, як і у будь-якого іншого напою або продукту. Тим людям, які страждають від виразкової хвороби або від гастриту, в період загострень каркаде пити не рекомендують взагалі.

Крім того, якщо у вас підвищена кислотність шлунка, то цей напій також не для вас.

 Потрібно сказати, що багато лікарів дотримуються такої думки, що якщо подавати чай каркаде в холодному вигляді, то він буде піднімати артеріальний тиск, якщо в гарячому - навпаки, підвищувати. Треба сказати, що можливі й індивідуальні реакції, які не відповідають зазначеним.

 Якщо ви гіпертонік, то чай каркаде може завжди бути на вашому столі, а ви можете навіть не побоюватися, що буде гірше. Але якщо тиск і без того низька, то цей чай потрібно вживати з великою обережністю.

 Взагалі дуже давно було відзначено, що не тільки пелюстки суданської троянди є корисними. Чашечки пелюсток містять в собі незамінні для людського організму білки, в них є близько 13 амінокислот.

Також в таких чашечках є і пектин. Завдяки чудовим властивостям ці чашечки здатні виводити важкі метали і токсини різного походження з крові, кишечника і всього організму.

 Якщо ви вирішили себе побалувати чаєм каркаде, то можете його заварювати будь-яким способом. Нерідко його готують також, як і звичайний чай, тобто, пелюстки кладуть у фарфоровий чайник і заливають окропом. після наполягають його в перебігу декількох хвилин, від 5 до 10, а після цього п'ють, як будь-який чай.

Постарайтеся при цьому не користуватися металевими ситечками, так як в чаї міститься дуже велика кількість вітаміну С, а він, як відомо, при зіткненні з металом гине. Крім того, якщо каркаде стикається з металевими поверхнями, він починає окислюватися, стає сірого некрасивого кольору.

  Також потрібно відзначити, що потрібно заварювати цей чай в «правильної» воді. Вона повинна бути фільтрованої м'якою.

Якщо вода буде жорстка, або, що ще гірше, з вмістом заліза, то напій навіть не зможе повністю явить вам свій смак. Потрібно сказати, що цей напій при воді з солями заліза нерідко стає зеленуватим, що чимало лякає любителів спробувати новинку і чекають красивого червоного кольору від чаю з каркаде.