Шпинат - корисні властивості

Все, напевно, багато чули про шпинат, корисні властивості якого хвалять і медики, і косметологи, і кухарі, і мами. Досить згадати хоча б мультфільм про моряка тато, який з'їдав банку шпинату і ставав супер - сильним. 

Давайте разом дізнаємося, що таке шпинат, і які корисні властивості він має.

Шпинат це листової овоч, родич лободи. Родина шпинату - Азія. У Європі шпинат з'явився завдяки лицарям - хрестоносцям ще в середні століття.

У російськомовних країнах, шпинат став відомим тільки 200 років тому. Овоч має дуже м'який смак, через що поєднується в стравах з будь-якими продуктами.

Тим більше, шпинат володіє такою величезною кількістю корисних властивостей. Цікаво, що сік шпинату під час термічної обробки не втрачає колір.

Тому, його здавна використовували для фарбування в зелений колір різних кремів і соусів.

Склад шпинату і його корисні властивості.

Араби називають шпинат королем, серед усіх овочів. І не даремно - корисні властивості шпинату відомі скрізь, де він росте.

У середні віки, шпинат вважали делікатесом. У деяких країнах, шпинат незаслужено забутий городниками. А адже в ньому містяться вуглеводи, жири, вітаміни - аскорбінова кислота, нікотинамід, піридоксин, ніацин, кальциферол, бета - каротин, солі заліза, калій, йод, магній, фолієва кислота.

Шпинат дуже багатий білком - в три рази перевищує пшеничне борошно, що робить його потужним джерелом енергії для організму і краси нашої шкіри.

Корисні властивості шпинату і вплив їх на організм людини.

Так що ж дає нашому організму шпинат, які його корисні властивості особливо важливі для нас-

Завдяки кількості корисних речовин, шпинат сприяє відновленню сил організму після важкої роботи, або хвороби, зміцнює наш імунітет, захищає систему серця, судин, покращує зір. Також шпинат запобігає появі зморшок, зміцнює нервову систему, виводить вільні радикали з нашого організму, тим самим, запобігаючи рак, зміцнює капіляри.

Корисні властивості вітаміну D, що міститься в шпинаті, здатні запобігти розвитку рахіту у дітей. Тому, його так люблять молоді матусі.

Так само, шпинат зменшує шкоду від смаженої їжі, погашаючи її жирність. Також, цей продукт є дуже низькокалорійним і його часто використовують в дієтах.

Виходячи з усіх перерахованих корисних властивостей шпинату, слід розуміти справедливість таких високих звань і оцінок цього овоча.

З обережністю до шпинату треба ставитися тільки тим, кому протипоказано високий вміст кислоти в їжі. Старе листя шпинату містять багато щавлевої кислоти.

У молодих рослинах ж, вона практично не виявляється.

Корисні властивості шпинату в медицині.

У медицині шпинат і його корисні властивості знали і використовували завжди.

Крім загальної користі для організму - зміцнення імунітету, запобігання старіння, шпинат використовують у лікуванні та попередженні цілого ряду захворювань.

Шпинат посилює діяльність підшлункової залози, кишечника, надає легкий, послаблюючий ефект - його називають часто «мітлою шлунка». Шпинат зміцнює серцевий м'яз, запобігає катаракту і покращує зір, зупиняє відшарування сітківки.

Запобігає остеопороз, артрит, рак товстої кишки. Є профілактичним засобом при склерозі, анемії.

Також шпинат, корисні властивості його радять вагітним жінкам, оскільки він допомагає розвитку дитини в організмі матері, запобігаючи викидні.

Дітям корисні властивості шпинату також показані. Шпинат володіє протіворахітнимі властивостями з-за високого вмісту вітаміну D. Шпинат радять додавати в їжу дітям з порушенням росту.

Також, листя даного продукту, корисні для зміцнення імунітету. Настій шпинату, рекомендують при гіпертонії, атеросклерозі, авітамінозі, цукровому діабеті, анемії, опроміненні, рахіті, туберкульозі, недокрів'ї.

Шпинат виводить вільні радикали з організму, підвищує гемоглобін у крові. Вода після приготування шпинату, може бути використана в якості примочок на обпалені ділянки шкіри для зняття болю, сприяє загоєнню опіків.

Шпинат слід вживати з обережністю дітям, людям із захворюванням печінки, жовчного міхура, при каменях у нирках, з-за великого вмісту щавлевої кислоти.

Застосування корисних властивостей шпинату в косметології:

Корисні властивості шпинату в косметології також великі. Цей овоч широко використовують також і в парфумерії.

Шпинат активно використовують у приготуванні різних лосьйонів і тоніків для шкіри обличчя і тіла.

Шпинат люблять косметологи через його здатності омолоджувати шкіру, розгладжувати зморшки, робити її пружною. Лікарі радять усім вирощувати шпинат якщо не в городі, то у себе на вікні в квітковому горщику.

Садіть шпинат кожні два тижні, щоб завжди мати під рукою молоді листочки.

Корисні властивості шпинату, яскраво проявляють себе при регулярному його використанні в масках для обличчя. У давнину маги говорили, що квіти шпинату допоможуть притягнути на себе увагу протилежної статі.

Можливо, маги неправильно витлумачили результат впливу на особу масок з шпинату. Справа в тому, що в шпинаті містяться антиоксиданти, вітамін А, завдяки яким, наша шкіра і стає більш пружною і молодий, звільняється від непотрібних їй, ороговілих елементів.

Також в шпинаті міститься лютеїн, через якого, очі залишаються здоровими і яскравими. Якщо у жінки стали випадати волосся, шарується і ламатися нігті через перенесених стресів або після вагітності, то досить двічі на тиждень вживати шпинат.

Через два - три місяці, ви забудете про свої проблеми.

Ось кілька масок на основі шпинату:

- маска для сухої шкіри:

До 20 грамам прокручених на м'ясорубці листя шпинату, додаємо 10 грамів рослинної, оливкового масла або ж сметани. Наносимо на обличчя і відпочиваємо 20 хвилинок.

- очищаюча і зволожуюча маска для обличчя:

20 грам подрібнених листів шпинату, перемішати з 10 грамами вівсяного борошна і додати молоко. Відпочиваємо з маскою хвилин 20.

- маска для проблемної шкіри:

Белочную частина яйця, змішати з однією столовою ложкою листя шпинату. Нанести на 15 хвилин.

Ця маска позбавляє від прищів і дуже підходить підліткам.

- маска відбілююча для жирної шкіри:

20 грам подрібненої шпинату змішати з 30 грамами кефіру. Нанести на 15 хвилин на обличчя.

- маска для в'янучої шкіри:

Взяти однакову кількість м'яти і шпинату, додати 5 грам кореня імбиру, 5 грам меду, 5 грам бананового пюре. Додати трохи молока, до отримання в'язкої кашки. Нанести на 10 хвилин.

Ця маска тонізує, живить і освіжає шкіру.

Корисні властивості шпинату в дієтології.

Шпинат, корисні властивості його також використовуються і в дієтології. Справа в тому, що шпинат містить в собі настільки мало калорій, що допоможе реально скинути зайві кілограми.

Нижче наведено приклад дієти на основі шпинату. Така дієта допомагає схуднути на два - три кілограми всього за п'ять днів.

Перший день:

1. Сир - 100 грам, яблуко печене.

2. Відварену картоплю, моркву, шпинат - 150 грам.

3. Фруктовий салат - 250 грам.

4. Телятина тушкована з морквою, шпинатом, цибулею - 150 грам.

Другий день:

1. Салат з яйця, шпинату і кропу - 200 грам.

2. Кукурудзяна каша з кропом - 150 грам.

3. Відварна куряча грудка з петрушкою і шпинатом - 150 грам.

4. Йогурт, яблуко - 150 грам.

Третій день:

1. Салат з моркви - 150 грам.

2. Отварной рис зі шпинатом - 150 грам.

3. Овочевий суп без м'яса - 200 грам.

4. Відварені морепродукти зі шпинатом - 200 грам.

Шпинат в кулінарії.

Ну і, звичайно, корисні властивості шпинату незамінні в кулінарії.

Молоде листя шпинату, використовують під час приготування салатів і соусів, а старе листя краще відварювати. Завдяки ненав'язливого, непомітного смаку шпинату, його можна поєднувати з будь-якими продуктами.

А, знаючи корисні властивості шпинату, його необхідно вживати якомога більше.

Шпинат використовують у салатах, супах, начинкою в пирогах. Він поєднуємо з капустою, помідорами, картоплею, та й практично з усіма овочами, з сиром, м'ясом, сиром.

Щоб нейтралізувати кислоту, шпинат потрібно трохи поварити в молоці. Шпинат краще вживати свіжозрізаних, в холодильнику зберігати не більше чотирьох - п'яти днів.

Промивати шпинат, потрібно кілька разів, відрізати серединну жилку і черешки. У процесі термообробки, корисні властивості шпинату зберігаються.

А ось кілька рецептів страв зі шпинатом:

• Якщо колись, або не хочеться готувати, то можна просто подрібнити і трохи потримати на пару шпинат, перемішати з рослинним маслом і намазувати цю масу на хліб. Виходить дуже смачно і корисно.

• Шпинат можна використовувати, як гарнір. У цьому випадку, потримати листя шпинату одну-дві хвилини в сухий каструлі на вогні, тільки для того, щоб вони трохи подвяли.

• Трикутники з сиром рікотта та шпинатом:

Обсмажити одну цибулину, зубчик часнику в олії, додати 200 грам шпинату і теж обсмажити, змішати з чотирма столовими ложками свіжої рікотти. Отриману начинку, викласти на смужки листкового тіста і загорнути трикутниками.

Запікати до золотистого кольору.

• Салат зі шпинатом і беконом:

200 грам шпинату нарізати, перемішати з рослинним маслом. Обсмажити бекон і змішати зі шпинатом.

Додати пару крапель винного оцту, можна прикрасити зверху смаженою або вареним яйцем.

• Курка, загорнута в шпинаті:

Загорнути відварені курячі грудки в відварених листі шпинату і довести до готовності протягом ще 7 - 9 хвилин. Подавати зі сметанним соусом.

• Яйця по - флорентінського:

Обсмажити шпинат на вершковому маслі і викласти на тарілку. Зверху ложем копченого лосося або шматочок бекону, потім одне обсмажене яйце і прикрашаємо майонезом.

• Макарони з креветками і шпинатом:

300 грам креветок обсмажити в маслі, додати 200 грам шпинату і перемішати. Додати сметанний соус.

Відварити макарони, подати на стіл.

• Начинка для млинців з шпинату і печериць:

Обсмажити 200 грам шпинату, 200 грам печериць, два зубці часнику, цибулина. Додати спеції.

Загорнути начинку в млинці, зверху можна посипати сиром.

• Італійський пиріг з кропом, рикоттой, сиром пармезан і шпинатом:

Духовку нагріти до 190 градусів. Нарізати листя шпинату. Цибуля, часник і шпинат обсмажити.

Все інше змішати, додати в шпинат, дати охолонути. Тісто викладати шарами і перемежати з начинкою. Випікати до золотисто кольору, близько години.

Перед тим, як подати на стіл, дати охолонути.

Продукти на 8 порцій: 300 грам шпинату, вершкове масло - одна столова ложка, одна цибулина, два зубці часнику, одна чашка рікотти, два яйця, петрушка, кріп, один стакан сиру пармезан, одна чайна ложка солі, чорний перець, 8 аркушів листкового тесту.

• Суп зі шпинатом:

Одна велика картоплина, 400 грам шпинату, три яйця, сіль, сметана. Відварити яйця. Картоплю нарізати кубиками, довести до кипіння, додати шпинат, добре посолити і варити 15 хвилин.

Додайте в суп подрібнені яйця. Подавати зі сметаною.

• Котлетки літні:

Шпинату - 500 грам, 200 грам кропиви, два варених яйця, борошно - 20 грам,- склянки сиру, кріп, сіль. Шпинат, петрушку і кропиву, відварюємо, потім зливаємо воду.

Всі інгредієнти дрібно порубати і змішати в однорідну масу. Зліпити котлетки і занурити в сухарі.

Смажимо котлети на добре розігрітій сковорідці.

• Тефтели картопляні зі шпинатом:

500 грам шпинату, сметана - 20 грам, два яйця, 20 грам тертого сиру, 100 грам борошна, 20 грам рослинного масла, одна картоплина, сіль за смаком. Подрібнений шпинат відварюємо, з'єднуємо з одним яйцем, натертим на тертці картоплею, сиром.

Залишається тільки зліпити тефтелі, обваляти їх у борошні, сухарях і підсмажити на сковорідці.

Наприкінці залишається тільки додати - шпинат дійсно король овочів і справжній хранитель корисних властивостей, речовин і вітамінів. Тому, включайте в свій раціон шпинат, а результат ви побачите дуже скоро.

Будьте здорові!

br /