Як приготувати шпинат: 10-ти хвилинний рецепт

Шпинат навряд чи можна назвати самою чудовою їжею у світі. Коли в нашому розпорядженні виявляється кілька зелених пучків, трохи нагадують листя подорожника, ми розгублено шукаємо їм застосування.

В якості окремого страви шпинат виглядає не зовсім ефектно, але іноді додавання декількох листочків надає овочевого салату приємну свіжість. Добре додати приправлений шпинат в омлет, перед тим, як скласти його навпіл, дрібно нарізати і посипати їм холодну рибу, змішати з теплою сочевицею або булгуром.

Тушкований шпинат незвичайно ніжний. В основі приготування - виключно свіжі листя, присипані спеціями, імбиром, товченими сухарями, або одночасно всім потроху.

Після теплової обробки шпинат сильно втрачає в об'ємі, виділяючи багато рідини, тому не дивуйтеся, що гора свіжих листя на очах перетворюється в маленький зелений млинець.

Підготуйте 4 -5 великих пучків шпинату, промивши їх попередньо в 5 чистих водах.

Варити його слід, не додаючи води. Підходить за розміром каструлю, безумовно, більшу, так як спочатку шпинату багато, поставте на середній вогонь і починайте поступово засипати шпинат, перевертаючи дерев'яною лопаткою нижній шар таким чином, щоб чергова порція верхніх листків опинилася на дні.

Коду все листя будуть покладені, зменшіть вогонь під каструлею до мінімуму і тушкуйте під закритою кришкою 10 хвилин. Злийте утворилася воду через друшляк і поставте під струмінь холодної води для того, щоб шпинат охолов.

Відіжміть руками воду і знову повернути в каструлю, остаточно підсушивши шпинат на дуже маленькому вогні. Наприкінці щедро здобріть вершковим маслом або вершками, сіллю, дрібкою мускатного горіха.

Такий спосіб приготування - найпростіший, але і самий відповідний для цієї зелені. Вона послужить доповненням до гарніру, наприклад, картопляного пюре, розбавить прісний смак припущених з цибулею печериць, чудово підійде в якості начинки для пиріжків разом з вареним яйцем і зеленою цибулею.