Як приготувати млинці з ікрою: дороге ласощі

Млинці з ікрою – воістину царський ласощі, яке припаде до смаку навіть самим вишуканим кулінарним гурманам. Приготувати цей смачний делікатес під силу кожному, але якими б простими у приготуванні не видалися млинчики, урізноманітнити їх смак ти можеш, комбінуючи ікру з різними оригінальними начинками.

Млинці з червоною ікрою

Можна приготувати млинці з червоною ікрою звичайним способом, просто загорнувши ложку ікри в готовий млинчик. Але ти можеш значно вдосконалити такий рецепт, додавши в начинку сирний або вершковий сир.

Знадобиться:

• Молоко – 2 склянки;


• Сир Філадельфія – 100 г;


• Борошно – 1-1,5 стакан;


• Сіль – половина чайної ложки;


• Ікра червона – 150 г;


• Цукор – 4 ст. ложки;


• Масло рослинне (оливкова) – 3 ст. ложки;


• Яйце свіже – 3 шт .;


• Кріп – 1 пучок.

Приготування:

1. Збий яйця, додай туди ж сіль, потім молоко і цукор.


2. Додай в суміш поступово муку і збий так, щоб не виходили грудочки.


3. В тісто влий оливкова олія.


4. Гарненько розігрій сковороду і посмаж тонкі млинчики.


5. Сир Філадельфія дрібно наріж, кріп подрібнюв. Всі разом збий в однорідну масу.


6. Коли готові млинці злегка охолонуть, намаж кожен з них шаром сиру, а зверху уклади ікру.


7. Згорни млинці з червоною ікрою в трубочку і наріж уздовж на кілька однакових частин і виклади на тарілці зрізом вниз.

Замість сиру Філадельфія ти можеш використовувати сирний сир Альметте або звичайне вершкове масло, збивши його попередньо з зеленню.

Млинці з чорною ікрою

Відомо, що млинці з чорною ікрою мають більш вираженим смаком, в порівнянні з червоною ікрою. Тому і готувати їх потрібно з особливою заправкою по стародавньому російському рецептом.

Знадобиться:

• Молоко – 1 літр;


• Ікра чорна – 100 г;


• Пшеничне борошно – 2 склянки;


• Цедра лимона – 1 год. Ложка;


• Цукор – 1-1,5 ст. ложки;


• Яйце свіже – 6 шт .;


• Цибуля зелена – 5-6 «пір'я»;


• Сіль;


• Хрін густий – 3-4 ст. ложки;


• Рослинна олія – 4-5 ст. ложки;


• Густа Сметана-6 ст. ложок.

Приготування:

1. Яйця збий ретельно з 1/4 ч. Ложки солі і цукром. Потім додай рослинне масло, тепле молоко.


2. Розмішай всю масу ретельно, до повного зникнення грудочок і бульбашок.


3. Коли тісто візьме консистенцію рідкої сметани, починай смажити млинці на розігрітій добре сковороді.


4. Сметану змішай з цедрою лимона і хріном так, щоб вийшла густа кремоподібна маса.


5. Блинчикам дай трохи охолонути і кожен з них гарненько змасти отриманою масою, а потім зверни в рулетики.


6. Рулети наріж на шматочки товщиною приблизно по два сантиметри.


7. Зверху виклади порцію чорної ікри, і посип дрібно рубаним зеленою цибулею.

Якщо хочеш, щоб млинці виглядали більш оригінально, то сформуй їх у вигляді «розочки». Для цього на готовий млинець виклади начинку на середину кола, а краю підніми догори, утворюючи квітка, який можна зафіксувати пір'ям зеленого лука.

Млинці з ікрою мойви

Млинці з ікрою риби мойви виходять не менш смачними, ніж з більш «благородної» червоною або чорною ікрою, якщо приготувати їх за норвезьким рибному рецептом.

Знадобиться:

• Вершкове масло (розтоплене) – 50 мл;


• Яйця – 4 шт .;


• Сьомга копчена – 250 г;


• Сіль, перець мелений чорний;


• Сметана – 300 мл;


• Ікра мойви – 3 год. Ложки;


• Свіжий огірок (середніх розмірів) – 1 шт. ;


• Борошно – 200 г;


• Рубана зелень кропу і петрушкі- 2-3 ст. ложки;


• Молоко – 600 мл;


• Лимонний сік – 1 ст. ложка.

Приготування:

1. Яйця ретельно збий з- ч. ложки солі. Додай тепле молоко і вершкове масло (попередньо розтоплене).


2. Поступово всип борошно, а потім до однорідності все перемішай. Залиш тісто на 20 хвилин.


3. Зелень дрібно порубати, всип в млинцеве тісто і тут же випікай на розігрітій сковороді.


4. Огірок натри дрібно, копчену сьомгу наріж дрібненькими кубиками.


5. Змішай сметану, ікру мойви, сьомгу, огірок.


6. Приправ все сіллю, чорним перцем меленим і лимонним соком. Ретельно розмішати.


7. На трохи остиглі млинці нанеси начинку і зверни в трубочки, а потім разрежь на порційні шматочки.

Млинці з ікрою риби мойви можеш прикрасити пучками зелені, маслинами або оливками.

Млинці з ікрою тріски

Такі млинці виходять дуже незвичайними та оригінальними, і сміливо можуть замінити повноцінне друга страва на святковому і повсякденному столі.

Знадобиться:

• Вершки – - склянки;


• Масло рослинне – 2-3 ст. ложки;


• Перець болгарський – 1 шт .;


• Цукор – - ч. ложки;


• Борошно пшеничне – 1 стакан;


• Терта цедра лимона – 1 год. Ложка;


• Ікра тріски – 50 г;


• Вода – 350 мл;


• Яйце свежее- 5 шт .;


• Майонез – 3-4 ст. ложки;


• Молоко – 2 склянки;


• Листя салату – 1 пучок;


• Кетчуп гострий – 1 год. Ложка;


• Сіль, паприка.

Приготування:

1. Цукор, сіль і цедру лимона розітри з 3 яйцями. Потім додай воду і молоко, ретельно виміси.


2. Додай в тісто поступово муку, постійно помішуючи, а потім і рослинне масло.


3. З отриманого тесту спечи тонкі млинчики.


4. Решта 2 яйця збий з вершками і- ч. ложки паприки. З отриманої маси посмаж на сковороді омлет і постав його остуджувати.


5. Болгарський перець наріж тонкими смужками, остуджений омлет – невеликими кубиками.


6. Ікру тріски змішай з кетчупом і майонезом, змасти цією сумішшю трохи остиглі млинці.


7. Зверху виклади промиті листя салату і посип рубаним болгарським перцем і яєчним омлетом.


8. Млинчики заверни в рулетики і помісти в холодильник (20-30 хвилин).

До столу подавай охолодженими, попередньо розрізавши на порційні шматочки, разом зі свіжими овочами.

В млинці з ікрою можна додавати свіжі помідори, будь-яку солону рибку, різну рубану зелень, сир і навіть авокадо – все залежить від твоїх смакових уподобань і кулінарній фантазії.