» » » Приготування березового соку: подарунки природи

Приготування березового соку: подарунки природи

Березовий сік – полезнейший й найцінніший напій, багатий мінералами, органічними кислотами, ефірними маслами і іншими незамінними для нашого організму речовинами. І зовсім не обов'язково вирушати за ним в магазин! Цей справжній еліксир здоров'я ти можеш зробити вдома сам. Не уявляєш, як консервувати березовий сік- Ми сьогодні підкажемо!

Зміст


Базовий рецепт


Фото: Приготування березового соку: подарунки природи


Найчастіше цей лісовий нектар поєднують з лимонною кислотою для додання напою кисло-солодкого смаку. Дотримуйся інструкцій нижче, і ти теж доб'єшся такого результату. Тобі знадобиться ряд інгредієнтів:



  • Лимонної кислоти – 25 гр .;

  • Березовий сік – 5 л .;

  • Сахара – 625 гр.


Приготування:



  • Вилий сік в каструлю і постав на вогонь, коли кипіння буде вже близько, на поверхні з'явиться піна (зазвичай жовтуватого або оранжевого кольору). Обов'язково зніми її, інакше вона зіпсує не тільки зовнішній вигляд готового напою, але і його смак;

  • Важливий момент: чи не кип'яти сік, інакше всі цілющі мікроелементи загинуть;

  • Додай цукор і лимонну кислоту;

  • Підготуй банки: простерилизуйте їх або Прокаєв в духовці;

  • Візьми чисту марлю і накинь на горлечко банки, налий сік. Така "процедура" необхідна для того, щоб додатково очистити напій від "подарунків лісу": дрібних листочків, нирок і т.д. Ти можеш вчинити і по-іншому: після того, як розчиняться цукор і лимонна кислота, проціди всі 5 л. солодкого нектару. Враховуй тільки, що це буде досить складно: "працювати" з гарячою рідиною не найприємніше заняття;

  • Тепер залишається тільки закатати сік, перевернути банки догори дном і, укутавши, поставити остигати.


Якщо ти маєш у своєму розпорядженні більшою або меншою кількістю напою, зміни, відповідно пропорціям, обсяг цукру і концентрованої кислоти.









Лимонний бриз


Фото: Приготування березового соку: подарунки природи


Якщо ти хочеш законсервувати березовий сік в домашніх умовах без додавання лимонної кислоти, але не позбавити його кисло-солодкою нотки, будь упевнений: таке зробити можливо. І даний рецепт продемонструє це.




Інгредієнти:



  • Березовий сік – 3 л .;

  • Лимон – 1 шт .;

  • Цукор – 3/4 ст.


Приготування:



  1. Сік перелий в зручну ємність і постав на вогонь;

  2. Поки він нагрівається, стерилізуй або прожарюємо банки, в які будеш проводити розлив березового соку;

  3. Помий і наріж лимон кружальцями і розклади по підготовленим ємностей;

  4. Зменш вогонь до тихого, зніми що з'явилася піну і введи цукор. Поки він не розчиниться, помішуй напій;

  5. Далі дій за описаною в 1-му рецепті схемою: на баночку накинь марлю і налий сік, закатати його, переверни ємність догори дном і, укутавши, дай охолонути.


Апельсиновий шторм


Фото: Приготування березового соку: подарунки природи


Існує маса рецептів приготування березового соку, але самим гармонійним є цей. Екзотичні нотки цитруса чудово поєднуються з воістину російським напоєм, і в результаті такого вдалого синтезу виходить дуже смачний мікс.


Інгредієнти:



  • Березовий сік – 5 л .;

  • Лимонна кислота – 25 гр .;

  • Апельсин – 3 шт .;

  • Цукор – за смаком.


Приготування:



  1. Перелий сік в каструлю і постав її на вогонь;

  2. Прокаєв або простерилизуйте банки (літрові або полуторалітровиє);

  3. Апельсин помий і розріж на кружечки. У кожну підготовлену ємність поклади по 3-4 часточки екзотичного фрукта;

  4. Коли напій дійшов до кипіння, видали інформацію, що з'явилася піну, додай в нього цукор. Дочекайся, коли він розчиниться, а потім введи і лимонну кислоту;

  5. Завершуй консервування березового соку стандартною процедурою: накинувши на баночки марлю, розливай напій, закочувати його і ставь остигати, попередньо закутавши.


Якщо ти не любиш цитрусові, заміни апельсин сумішшю шипшини і глоду, сухофруктами. А може, у тебе є більш свіжі ідеї на цей рахунок-


Смородиновий штиль


Фото: Приготування березового соку: подарунки природи




Для любителів солодкуватих напоїв з м'яким, рівним смаком, обов'язково підійде рецепт березового соку зі смородиновим живцями. Останні ти можеш роздобути на ринку або на дачній ділянці. Вибирай обов'язково молоді пагони, яскраво-зелені і багаті вітамінами.


Інгредієнти:



  • Березовий сік – 5 л .;

  • Живці смородини – 15 шт .;

  • Цукор – за смаком;

  • Лимонна кислота – 25 гр.


Приготування:



  1. Нектар помісти в каструлю і відправ нагріватися;

  2. Підготуй банки;

  3. Живці ретельно промити під проточною водою. Наріж їх так, щоб вони повністю поміщалися в літрову-півторалітрову банку і, в подальшому, не заважали закочування березового соку;

  4. Коли напій вже близький до закипання, зменшити вогонь, збери піну, додай в каструлю цукор, дай йому розчинитися, введи лимонну кислоту;

  5. Розлий сік через марлю по банках, закатати його і постав охолоджуватися.


М'ятна торнадо


Фото: Приготування березового соку: подарунки природи


Свіжі та пряні аромати притягують багатьох, і якщо ти теж любиш їх, слідуй цим рецептом консервування березового соку.


Інгредієнти:



  • М'ята – 3 висушені гілочки (- 50-70 гр.)

  • Березовий сік – 7 л .;

  • Цукор – 10 ст.л .;

  • Лимонна кислота – 1/2 ч.л.


Приготування:



  1. Сік перелий в каструлю і постав на вогонь;

  2. Тим часом, підготуй банки;

  3. Доведи напій до кипіння, збери піну, додай цукор і лимонну кислоту. Коли вони розчиняться, поклади і м'яту (якщо прагнеш зробити нектар більш ароматним, можеш додати більше, ніж 3 гілочки). Вимкни вогонь і дай настоятися протягом 10 хвилин. По закінченні цього часу, знову доведи м'ятний коктейль до кипіння;

  4. Приступай до розливання березового соку, не забувай про проціджування. Закатай напій і відправ охолоджуватися.


Якщо в магазині не знайшлося сушеної м'яти, ти можеш сміливо замінити її на льодяники відповідного смаку. Розклади їх по 2-3 шт. в трилітрові банки і залий соком з додаванням цукру і лимонної кислоти.


Як ти помітив, зробити смачний напій вдома зовсім нескладно, варто лише наважитися на це, і цієї зими ти зможеш насолоджуватися власним шедевром.

Переглядів: 9691
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!