Приготування фаршированих баклажанів: простір для кулінарної фантазії

Як приготувати фаршировані баклажани- Цим питанням може задатися недосвідчена господиня в осінню пору, коли ці дивно корисні і смачні овочі з'являються на прилавках овочевих павільйонів. У тебе теж виникав це питання- Тоді наші рецепти – до твоїх послуг.

Човники з баклажанів, запечені в духовці

Інгредієнти:

• 2 баклажана середніх розмірів.


• 300 г м'ясного фаршу (підійде будь-який).


• 2 невеликих болгарських перцю.


• 3 помідора.


• 250 г твердого сиру.


• 1 цибулина.


• 50 г майонезу.


• 50 г соняшникової олії (для обсмажування).


• Перець і сіль за смаком.

Приготування:

1. Добре вимий баклажани і зріж у них хвостики. Розріж баклажани на половинки і ложкою видали серцевину, щоб вийшли порожнисті човники.


2. Вилучену з баклажанів серцевину наріж дрібними кубиками.


3. Так само дрібно наріж болгарський перець, ріпчаста цибуля і помідори.


4. Відправ нарізані овочі на сковорідку з рослинним маслом, посолити і поперчити. Перемішай, накрий кришкою і туші на середньому вогні.


5. Через 15 хвилин додай м'ясний фарш, перемішай і продовжуй тушкувати ще 20-25 хвилин. Від того, який фарш у тебе під рукою, залежить і час гасіння (для приготування курячого фаршу часу потрібно менше).


6. Поки готується фарш, натри сир на середній терці.


7. Коли фарш буде готовий, наповни їм половинки баклажанів і поклади їх на змащене маслом деко.


8. Полів невеликою кількістю майонезу.


9. Рясно посип тертим сиром і відправ в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Запікай до рум'яної скоринки.

«Гармошка» з баклажанів, запечені з помідорами і сиром

Інгредієнти:

• 2 баклажана (середнього розміру).


• 4-5 не дуже важливих помідорів.


• 200 г твердого солоного сиру.


• Сіль за смаком.


• Кілька зубчиків часнику.


• Свіжий або сушений базилік.

Приготування:

1. Помідори наріж кружечками, а сир – тонкими скибочками.


2. Наріж баклажани «гармошкою» (тобто, колечками, поперек, чи не дорізаючи до кінця).


3. Змасти зроблені тобою зрізи тертим часником, сіллю, базиліком. Проклади ланки «гармошки» скибочками сиру і кружечками помідорів.


4. Загорни кожну «гармошку» в харчову фольгу і запечи в гарячій (розігрітій до 200 градусів) духовці протягом 40 хвилин.


5. Зніми верхню частину фольги і запікай ще 10 хвилин.

У тебе вийде не тільки смачне, але і дуже гарне блюдо, яке не соромно поставити і на святковий стіл.

Баклажани, фаршировані грибами

Інгредієнти (на 5 порцій):

• 5 баклажанів.


• 200 г відварених грибів.


• 100 г твердого сиру.


• 50 г кетчупу.


• 50 г майонезу.


• 2 зубчики часнику.


• Зелень петрушки.


• Перець і сіль за смаком.

Приготування:

1. Вимиті баклажани разрежь на половинки і, видаливши ложкою м'якоть, наріж її дрібними кубиками.


2. Подрібни варені гриби, змішай їх з м'якоттю баклажанів і рубаною зеленню петрушки. Приправ перцем і сіллю, додай кетчуп і майонез, подрібнюв часник і все гарненько перемішай.


3. Начини отриманим фаршем човники з баклажанів, уклади їх на деко, змащене маслом.


4. Посип баклажани тертим сиром і відправ запікатися в духовку на 20-25 хвилин, при температурі 200 градусів.

Баклажани, фаршировані горбушею

Інгредієнти (на 4 порції):

• 2 баклажана.


• Горбуша (гарячого копчення) – 1 кг.


• Сир «Чеддер» – 100 м


• 2 помідора.


• 2 цибулини.


• Петрушка.


• 2 ст. ложки рослинної олії (для обсмажування).

Приготування:

1. Розігрій духовку до 180 градусів.


2. Баклажани вимий, обсуши рушником, скропи рослинним маслом і цілком відправ в духовку на 20 хвилин.


3. Запечені в духовці баклажани разрежь на половинки і витягни м'якоть. Подрібни її кубиками. Дрібно наріж помідори і ріпчасту цибулю. Потушкуй все на сковороді з рослинним маслом хвилин 10-15.


4. Наріж горбушу маленькими шматочками і змішай з тушкованими овочами.


5. Нафаршіруйте баклажани получившимся фаршем, посип тертим сиром. Збільш температуру духовки до 200 градусів і запікай баклажани протягом 7 хвилин.

Баклажани, фаршировані курячою печінкою і лисичками

Інгредієнти:

• 2 баклажана.


• Куряча печінка – 400 г.


• Лисички – 200 м


• Помідор.


• Цибулина.


• Часник – 2 зубчики.


• Базилік і петрушка (по гілочці).


• Сіль і перець за смаком.


• Рослинна олія.

Приготування:

1. Розігрій духовку до 200 градусів.


2. Запеки цілком підготовлені баклажани, окропивши їх маслом (як у попередньому рецепті).


3. Вимий і наріж курячу печінку. Вимий лисички. Великі гриби разрежь на половинки, дрібні можеш залишити цілком.


4. Почисть і подрібнюв цибулю, порубай зелень. Обшпар окропом помідор і, знявши з нього шкірку, наріж кубиками.


5. У сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю і часник. Додай в неї печінку і лисички, продовжуй готувати їх на сильному вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.


6. Зменшити вогонь, додай помідор і туші ще 7 хвилин.


7. Дістань з духовки печені баклажани, остуди, витягни з них м'якоть. Подрібни її і додай в приготований фарш.


8. Заправ фарш перцем і сіллю, додай зелень базиліка і петрушки.


9. Наповни баклажани фаршем і запікати в духовці ще 5 хвилин.

Думаю, що рецепти, наведені в цій статті, не тільки навчать тебе готувати вишукані страви з баклажанів, але і підштовхнуть до самостійної творчості на кухні. Адже з одного і того ж набору продуктів можна приготувати безліч різноманітних страв, особливо якщо підійти до цього творчо.