Піца рибна: різноманітність без м'яса

Сьогодні складно знайти людину, якій не подобалася б піца. Італійське кулінарний витвір завоювало чимало шанувальників серед жителів різних країн. На сьогоднішній день піца налічує більше 2000 видів, тому кожен може вибрати рецепт на свій смак. Особливою популярністю користується випічка з різними сортами риби.

Піца з рибою з консерви

Піца з рибними консервами не тільки дуже смачна, а й швидка в приготуванні. Існує кілька варіантів приготування піци з рибою.

Рибна піца з рідким бездріжджовий тестом

Рецепт тіста для піци з рибою. Нам потрібно:

• Борошно пшеничне – 1 стакан (250 грам);


• Кефір – 1 середній стакан;


• Яйце – 2 штуки;


• Цукор і сіль – по 1 щіпці;


• Розпушувач тіста – пол пакетика.


• 1 банка консервованої риби;


• Солодкий помідор – один;


• Перець болгарський – один;


• Стебло цибулі-порею – 5-6 см;


• Сир твердий – 100 грам;


• Зелень за смаком (чебрець, базилік або готова суміш для піци);


• Томатна основа (спеціальна паста або кетчуп) – 10 грам;


• Масло вершкове – 50 грам.

Рецепт начинки для піци з рибою. Нам знадобиться:

Готуємо тісто:

1. Яйця збити до повітряної піни, додати сіль;


2. Окремо з'єднати сипучі компоненти для тіста: борошно, розпушувач і цукор;


3. З'єднати борошно з кефіром, перемішати і додати збиті яйця. Готове тісто має бути схожим на густу сільську сметану.

Готуємо начинку:

1. Стебло цибулі-порею порізати кружальцями і пасерувати на сковороді в олії, чуть-чуть посолити;


2. Нарізати помідори тонкими кружками, а перець півкільцями;


3. Рибу розім'яти виделкою до однорідності;


4. Сир натерти на тертці, а зелень дрібно посікти.

З'єднуємо піцу:

1. Підготовлену форму змастити маслом, вилити в неї шар тіста;


2. Скропити поверхню томатним соусом в деяких місцях;


3. Викласти гуртки цибулі-порею, потім порізані помідори, розім'яту рибу, присипати зеленню, потім тертим сиром;


4. Запікати півгодини в грубці при 200 градусах, або до тих пір, поки не з'явиться святкове скоринка.

Рибна піца з консерви готова!

Рецепт другий: піца з тонким дріжджовим тістом і консервованої рибою

Тісто в цій піці підійде не тільки до рибної, а й до будь-якої іншої начинці. Воно виходить шалено смачним і ніжним, розкочується дуже тонко.

Рецепт тіста: нам знадобиться:

• Тепла вода кіпяченая-- склянки;


• Цукор – - ст.л .;


• Дріжджі бистрорастворімие- 1 ч.л .;


• Сіль – - ст.л .;


• Борошно просіяна – 500 грам;


• Масло оливи – 3 ст.ложки.

Рецепт начинки: нам знадобиться:

• 1 банка консервованої горбуші або скумбрії;


• Свіжі помідори – 1-2 штуки;


• Томатний соус для піци – 10 грам;


• Огірки солоні – 3-4 середніх корнішона;


• Оливки зелені – 10 штук;


• Свіжі гриби – 200 грам;


• Перець болгарський – один;


• Сир твердий – 150 грам;


• Орегано, базилік, чебрець за смаком.

Готуємо тісто:

1. Сухі дріжджі додати в воду, перемішати, всипати цукор і дати настоятися 15 хвилин;


2. Посолити;


3. Ретельно просіяти половину борошна і поступово вмішати її в дріжджову воду;


4. Додати оливкове масло, добре перемішати, щоб воно повністю з'єдналося з тестом;


5. Додати решту борошна, просіяти і вимісити тісто;


6. Тарілку змастити рослинним маслом і покласти в неї тісто, накрити чистою тканиною, дати постояти 90 хвилин в теплому місці;


7. Знову ретельно пом'яти тісто і прибрати ще на півгодинки туди ж.

Поки тісто піднімається, приготуємо начинку.

Готуємо начинку:

1. Свіжі гриби відварити в солоній воді;


2. Рибу ретельно розім'яти;


3. Огірки і оливки порізати тонкими кружечками, перець – півкільцями;


4. Порубати дрібно зелень;


5. Сир натерти на некрупной тертці.

Збираємо піцу:

1. Присипаємо стіл борошном. Тісто розгортаємо в дуже тонку пластину, бажано, щоб воно просвічувало. Тісто досить еластичне, не бійтеся його порвати;


2. Викласти готову корж на змащену маслом форму;


3. Скропити поверхню тесту томатним соусом, викласти більшу частину консервованої риби;


4. Розподілити гриби, потім викласти залишилася рибу;


5. Поверх викласти нарізаний перець, оливки і корнішони;


6. Прикрасити кружками помідорів, присипати рубаною зеленню;


7. Відправити на 25-30 хвилин в розігріту до 200 градусів піч.


8. Коли тісто буде майже готово, піцу вийняти, посипати сиро і поставити в піч ще на 7 хвилин, до зарум'янювання скоринки і розплавлення сиру.


9. Наша смачна піца з рибою готова!

Швидка піца з рибою червоній

Свіжа морська або річкова риба не тільки смачна, але й корисна. Ця піца з червоною рибою виходить дуже смачною.

Рецепт тіста: нам потрібно:

• 1 стакан кефіру будь-якої жирності;


• Борошно пшеничне просіяна – 2 склянки;


• М'яке вершкове масло – 50 грам;


• Сіль.

Рецепт начинки: нам знадобиться:

• Філе сьомги або форелі – 200 грам;


• Креветки очищені – 100 грам;


• Томатна основа для піци – 4 столових ложки;


• Помідори сладкіе- два;


• Оливкова олія – дві столові ложки;


• Сир – 150 грам;


• Сік лимона – 1 ст.ложка;


• Часник очищений – 2-3 зубчики.

Готуємо тісто:

1. Яйце збити до легкості з сіллю;


2. Додати кефір і розм'якшене масло, перемішати;


3. Додати просіяне кілька разів борошно, потім замісити еластичне тісто.

Готуємо начинку:

1. Змішати лимонний сік, тертий часник і оливкове масло. В отриманому складі замаринувати креветки (15-20 хвилин), потім просушити на серветці;


2. Рибу порізати тонкими скибочками, помідори – кружечками;


3. Сир натерти на некрупной тертці.

Збираємо піцу з рибою:

1. Розкачати тісто в тонкий корж, викласти на підготовлену змащену форму;


2. Змастити корж томатним соусом, зверху викласти рибу і мариновані креветки;


3. Розкласти кружечки помідорів і обсипати натертим сиром;


4. Запікати півгодинки в духовці, розігрітій до 180-200 градусів. Піца готова.

Піца з моцарелою і сьомгою

Для тесту нам знадобиться:

• Третину склянки підігрітої кип'яченої води;


• Борошно пшеничне – один середній стакан;


• Масло рослинне – три столових ложки;


• Сухі дріжджі – одна ч.л .;


• Мед – 0,5 ст.л .;


• Сіль – 1,5 ст.л.

Для начинки нам знадобиться:

• Копчена або малосольная сьомга – 200 грам;


• Сир Моцарелла – 1 пачка (250 грам);


• Орегано висушений – 1 ст.л .;


• Оливкова олія – 2 ст.л;


• Лук червоний сладкій-- шт .;


• Суміш мелених перців – 1-2 щіпки;


• Зелень за смаком.

Рецепт тіста:

1. У теплій воді розвести дріжджі і мед;


2. Борошно гарненько просіяти, влити в неї підготовлену воду, перемішати, додати масло;


3. Вимісити м'яке тісто, дати «відпочити» 5 хвилин в теплому місці.

Рецепт начинки:

1. Моцарелу нарізати тонкими пластинками, а цибуля півкільцями;


2. Рибу порізати тонкими скибочками.

Збираємо піцу:

1. Тісто розкачати в тонкий корж, викласти на змащену форму або деко, сформувати бортики;


2. Скропити оливковою олією, поперчити і присипати сушеним орегано;


3. Моцарелу і цибулю розподілити по тесту;


4. Поставити форму з піцою в розігріту до 230 градусів піч приблизно на 15 хвилин, щоб Моцарела розплавилася, але не встигла підгоріти;


5. Вийняти піцу з печі, розкласти шматочки сьомги і відправити у піч на 5 хвилин;


6. Наша рибна піца готова! Перед подачею прикрасити зеленню.

Сподіваємося, що наша чудова піца з рибою доведеться всій родині за смаком. Приємного апетиту!