Тісто на пиві для пирогів: смак з напідпитку

Експерименти на кухні рідко призводять до поганих результатів, особливо якщо користуватися перевіреними рецептами. Випічки це стосується в першу чергу. Познайомимося з варіантами приготування страви під назвою пиріг на пиві-

Пиріг з м'ясом і грибами

Гриби і м'ясо – лише одне з можливих наповнень. Готується елементарно.

Інгредієнти:

• пачка масла або маргарину.


• 1 ст. пива.


• 2,5 ст. борошна.


• 300 г фаршу.


• 2 цибулини.


• 300 г печериць або інших грибів.


• сир за бажанням.


• 1 яйце.


• сіль.

Приготування:

1. Масло розтоплюється і злегка охолоджується.


2. Вливається пиво, додається сіль.


3. Наступним інгредієнтом є мука. Вона всипається і замішується тісто. Працювати з ним потрібно до тих пір, поки липнути до рук не перестане.


4. Накрити серветкою і відкласти.


5. Готуємо начинку. Тут у кожного кухаря свої секрети. Найпростіше – обсмажити фарш і гриби з цибулею. Окремо чи разом- А як хочеться.


6. Далі збирається майбутній пиріг на пиві. Якщо начинки дві, тісто ділиться на три частини. Якщо одна, то на дві.


7. Останній шар можна доповнити сиром.


8. Накрити останній пласт, защипати краї, поколоти виделкою і змастити яйцем.


9. Випікати до готовності.

Пиріг закусочний

Хтось любитель здобних пирогів, а хто і від закусочних не відмовиться. Цей пиріг цікавий не тільки тим, що тісто робиться на пиві, але ще й оригінальним складом начинки.

Інгредієнти:

• 250 г – пачка маргарину.


• 2 ст. борошна.


• 0,5 ст. пива.


• 4 великі цибулини.


• 4 сирка плавлених або 300-400 г твердого сиру.


• 5 яєць.

Приготування:

1. Борошно просіяти.


2. Маргарин натерти на тертці. Зручно це зробити, якщо він попередньо полежить в морозилці.


3. Змішати обидва інгредієнта і додати пиво. Замісити тісто.


4. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити.


5. Сирки натерти на тертці.


6. Змішати і додати сирі яйця.


7. Далі отриманий куля розділити навпіл, на нижній шар покласти начинку, зверху накрити, защипати краї і відправити в духовку.

Пиріг з капустою

Такий овочевий пиріг можна їсти як з пилу з жару, так і через 1-2 дні – смак не втрачається, тісто не черствіє. Хороший варіант для перекусу на роботі, ще й ситний.

Інгредієнти:

• 200 г маргарину або масла.


• 200 мл пива.


• півкіло борошна.


• півкіло капусти.


• 1 цибулина.


• 2 моркви.


• 2 яйця.


• раст. масло.


• сіль.

Приготування:

1. Висипати в миску борошно.


2. Розм'якшений маргарин або масло порізати на невеликі шматочки і додати в муку. Перетерти в крихту. Для зручності можна натерти на тертці.


3. Посолити, влити пиво, замішати тісто.


4. Для начинки дрібно нашаткувати капусту, подрібнити моркву і цибулю.


5. Всі овочі разом викласти на змащену сковороду, тушкувати до готовності. В процесі посолити.


6. Яйця відварити. Коли капуста готова, нарізати їх або натерти і додати до неї.


7. Решта як в попередньому рецепті.

Наполеон восьміслойную

Виявляється, такі заготовки на пиві підходять навіть для того, щоб створити солодкий пиріг-торт «Наполеон», але доведеться попрацювати.

Інгредієнти:

• 400 + 100 г сл. масла.


• 4-5 ст. + 2 ст. л. борошна.


• 250 мл пива.


• 1 ст. л. крохмалю.


• 6 жовтків.


• 800 мл молока.


• 5 ст. л. цукру.


• ваніль.

Приготування:

1. Масло має бути охолоджене або заморожене. Його необхідно порубати з борошном (4-5 ст., Мука ще в крем знадобиться) і розтерти руками в масляну крихту. Влити пиво.


2. Замісити заготовку і розділити її на 8-13 кульок. З цієї кількості виходить 13 коржів, якщо випікати їх у формі 27 см.


3. Випікати швидко, попередньо наколювати виделкою, але решта кульки повинні залишатися в холодильнику, поки «колеги» випікаються.


4. Як робити заварний крем- Крохмаль, борошно, жовтки і цукор ретельно розтерти, залити потихеньку гарячим молоком. Це все відбувається в каструльці на середньому вогні. Зварити, постійно помішуючи, до загусання.


5. Крем виходить не нудотним, якщо любите солодкий, додайте ще цукру.


6. Тепер крем потрібно швидко остудити. Для цього каструльку поставити в миску з холодною водою, а потім помішуючи довести до потрібної температури.


7. Додати 100 г сл. масла і добре розтерти. Кількості вистачить, щоб щедро намазати 8 коржів.


8. Коржі перемазати, верхній злегка придавити. Якщо залишився якийсь невдалий, розтерти його і посипати пиріг зверху крихтою. Підійдуть для цієї справи і будь-які горіхи.


9. Поставити творіння в холодильник мінімум на ніч.

Фруктова ніжність

Це тісто виходить ніжним і підходить для того, щоб приготувати з нього солодкий пиріг з фруктами.

Інгредієнти:

• 260 г борошна.


• 240 мл пива.


• 4 яйця.


• 50 г цукру.


• 80 лм молока і стільки ж раст. масла.


• ваніль.


• сіль.


• сл. масло для форми.

Приготування:

1. Розділити яйця на білки і жовтки.


2. Жовтки змішати з борошном, ваніллю, раст. маслом і пивом.


3. Збити міксером, поступово додаючи молоко.


4. Окремо перетворити в міцну піну білки з цукром і сіллю.


5. Об'єднати обидві маси, спокійно перемішуючи тісто вручну.


6. Начинкою в цей пиріг можуть стати яблука, ягоди, груші, сливи. Зверху можна присипати шоколадною крихтою.

Корисні поради

• Готувати краще в приміщенні з температурою не вище 20 градусів. В іншому випадку масло буде швидко розм'якшуватися і листкове виріб від цього постраждає.


• Пиво теж повинно бути холодним.


• Головний інгредієнт краще купувати зі світлих сортів. Темне має яскраво вираженим смаком і може все зіпсувати.


• Якщо в рецепті присутній цукор, листковим тісто вже не вийде. Пиріг буде просто ніжним.

Випічка на пиві сподобається всім. Заготовки є універсальними і поєднуються з різними начинками. Листкова класика готується утомливо, чого не скажеш про вищеописаних рецептах. Удачі в експериментах. Будемо раді, якщо ти поділишся враженнями від результату.