Тайський салат з стейків: оригінальний смак Азії

Рецепти тайської кухні відрізняються різноманіттям використання приправ і різних овочів, що привносить в що готуються страви ноти неповторною свіжості. Перш ніж вибрати рецепт тайського салату з помідорами чері та стейками для Вашого святкового столу, Ви повинні знати, що не всі вхідні в нього інгредієнти можна придбати в магазині. Наприклад, паростки квасолі маш або сої, так часто використовувані в тайській кухні, не продаються в звичайних магазинах. Вам потрібно буде проростити квасоля маш самостійно або купити в магазинах, що торгують спеціями і приправами східної кухні.

Інгредієнти салату (для 5-ох осіб)

• мариновані яловичі стейки – 725 грам;


• помідори черрі – 375 грам;


• листовий салат – 250 грам;


• майонез – 125 грам;


• паростки квасолі маш – 60 штук;


• горгонзола (або інший гострий сир з цвіллю) – 65 грам;


• кислий йогурт (або нежирна сметана) – 65 грам;


• оливкова олія – 30 мл;


• чорний перець – за смаком;


• сік лайма (або лимона) – за бажанням;


• сіль – за смаком.

Як проростити квасоля маш-

Квасоля маш, або золота квасоля, як її ще називають, по виду нагадує великий зелений горох (і за смаковими якостями теж). Щоб отримати паростки цієї квасолі, її потрібно замочити у воді, прикривши бобові трохи більше половини. Ємність поставити в тепле місце. Воду міняти бажано два рази на день. Уже на наступну добу з'являться невеликі паростки. Для салату потрібно проростити квасоля близько 4-5 днів. Отримані паростки очистити від корінців і використовувати для приготування.

В рецептуру салату входять мариновані яловичі стейки. Можна взяти свинячі, або рибні, або курячі. Для страв тайської кухні властиве використання риби або нежирних сортів м'яса.

Як маринувати стейки

Стейки – це шматки туші тварини, вирізані поперек волокон в тих місцях, де вони не задіяні в русі м'язів. Товщина стейка не більш 3-5 см. Щоб замаринувати м'ясо, Вам необхідно приготувати суміш із солі, спецій (за смаком) і трохи оливкового масла. Берете стейки, ретельно обмазують сумішшю і залишаєте на кілька (2-4) годин.

Покрокове приготування салату з томатів і стейків

1. Взяти мариновані стейки, прибрати зайву рідину серветками. Викласти на розпечену сковороду і обсмажити 4-5 хв з кожного боку.


2. Вимити помідори черрі і розрізати їх на половинки.


3. Листя салату гарненько вимити, обсушити, нарвати руками на великі шматки (при бажанні можна нарізати).


4. Половинки помідор змішати з приготованими листям салату, додати оливкову олію, перець, сіль за смаком. Все це покласти до стейкам, прикрити кришкою і нагрівати протягом 2-3-х хв.


5. Готові яловичі стейки загорнути теплими в фольгу хвилин на 15, щоб стали м'якшими. Потім нарізати їх тонкими смужками.


6. Окремо готується заправка до салату. Змішати майонез, горгонзолу (або інший гострий сир з цвіллю) і йогурт (або нежирну сметану) на блендері до однорідної маси. Додати туди перець, сіль, лимонний сік за смаком.


7. Розкласти м'ясо з помідорами і листям салату в глибокі тарілки або піали, покласти паростки квасолі маш і заправку.

Салат готовий. Смак його оригінальний і приємний. Його можна подавати як самостійну страву, свіже і поживне. А якщо Ви ніяк не можете знайти квасоля маш, то візьміть свіжий огірок, очищений від шкірки і нарізану тоненькою соломкою (так не вилають мене тайські кулінари!). Правда, рецепт салату вже буде не зовсім тайський. Фантазуйте із задоволенням! Приємного Вам апетиту!