Приготування салату вінегрет: улюблена закуска

Вінегрет – це салат, який став класикою на території колишнього Радянського Союзу. Як приготувати смачний вінегрет на свято, знала будь-яка господиня. А вперше це блюдо з'явилося в Росії ще в XIX столітті, і з тих пір швидко набуло популярності.

Класичний вінегрет

Інгредієнти:

• Морква – 300 м


• Буряк – 400 г.


• Солоні огірки – 200 м Замість солоних можна використовувати мариновані.


• Картопля – 400 г.


• Квашена капуста – 200 м


• Ріпчасту цибулю – 150 г.


• Рослинна олія – 30 мл.


• Перець – за смаком.


• Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Буряк, картопля і морква промий, відвари в шкірці до готовності.


2. Відварені овочі наріж кубиками.


3. Огірки наріж кубиками. Зайву рідину злийте.


4. Ріпчасту цибулю наріж кубиками.


5. Капусту дрібно пошинкуйте. Якщо вона дуже кисла, попередньо вимочи її в холодній воді і промий.


6. З'єднай всі інгредієнти, заправити рослинним маслом, посолити і поперчити за смаком.

Вінегрет з горошком і оселедцем

Інгредієнти:

• Картопля – 2 штуки.


• Оселедець – 1 штука.


• Ріпчасту цибулю – 1 штука.


• Горошок зелений – 300 м


• Буряк – 1 штука.


• Огірок солоний або маринований – 1 штука.


• Рослинна олія – 30 мл.


• Оцет – 1 ч.л.


• Перець чорний мелений – за смаком.


• Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Оселедець розбери на філе, видали всі кістки. Наріж філе кубиками.


2. Буряк, морква і картопля відвари в шкірці до готовності.


3. Охолоди відварені овочі, очисти і наріж кубиками.


4. Огірки наріж кубиками.


5. Лук також наріж кубиками.


6. З'єднай овочі, горошок (злий весь розсіл) і оселедець.


7. Тепер приготуй заправку. Для цього змішай рослинне масло, оцет, перець і сіль. За смаком можеш додати трохи більше або менше оцту.


8. Полів заправкою інші інгредієнти, все перемішай.

Вінегрет з грибами

Інгредієнти:

• Морква – 200 м


• Картопля – 400 г.


• Мариновані гриби (шампіньйони, рижики або інші) – 200 м


• Буряк – 200 м


• Огірки солоні – 200 м


• Ріпчасту цибулю – 100 м


• Рослинна олія – 30 мл.


• Сіль – за смаком.


• Перець – за смаком.

Приготування:

1. Морква, картопля і буряк відвари в шкірці.


2. Після того як відварені овочі охолонуть, наріж їх кубиками.


3. Гриби разрежь на четвертинки. Якщо гриби великі, можеш нарізати їх кубиками.


4. Огірки наріж кубиками.


5. Ріпчасту цибулю наріж кубиками.


6. З'єднай всі інгредієнти, заправ їх маслом, посип сіллю і перцем. Все перемішай. Якщо ти любиш, щоб салат був більш кислим, приготуй заправку з оцтом, як у попередньому рецепті.

Корисні поради

Скористайся цими рекомендаціями, щоб приготувати смачний вінегрет:

• Класична заправка для цього салату включає в себе рослинне масло, оцет, сіль і мелений перець. У деяких рецептах також рекомендують готувати страву з майонезом.


• Врахуй, що заправлений вінегрет швидко псується. Зберігати його в холодильнику рекомендується не довше доби.


• Щоб нарізана буряк не темніла, її слід полити рослинним маслом. Крім того, буряк нарізай в першу чергу, завдяки цьому решту продуктів збережуть свій колір.


• Якщо ти хочеш приготувати вінегрет зі свіжою капустою, салат вийде пріснуватим. Тому приготуй більш гостру заправку.


• Якщо замість маринованих огірків ти побажаєш використовувати свіжі, нарізай їх більш дрібно.


• Свіжі помідори для приготування вінегрету не підходять. Можеш покласти в салат тверді мариновані томати. До речі кажучи, в радянський час рецепти цієї страви з маринованими помідорами були вельми поширені.


• Вінегрет вважається вегетаріанським стравою, але при бажанні ти можеш додавати в нього і варене м'ясо. А рецепт з яйцями вважається одним з класичних у вітчизняній кухні.


• Вінегрет можна використовувати не тільки як окрему страву, але і як гарнір, в тому числі поєднуючи його і з іншими гарнірами. Зокрема, вінегрет гарний до тієї ж оселедцю.

На перший погляд самий звичайний салат з варених овочів ти можеш перетворити на нове, чудове блюдо. Все що для цього потрібно – бажання і наші рекомендації. Приємного апетиту!