Як приготувати желе з желатину: освіжаючі десерти

Ніжне, ароматне, смачне фруктове желе – мрія більшості ласунів. У домашніх умовах це солодкі ласощі може приготувати будь-яка господиня. Якщо ти вважаєш, що у тебе недостатньо досвіду, відкинь всі сумніви. Дізнайся, як зробити желе.

Як підготувати основу

Желе з желатину вийде смачним і добре застигне тільки тоді, коли ти правильно підготуєш желирующий продукт. Прислухайся до порад:

• На упаковці завжди вказано, скільки потрібно желатину на певну кількість рідини. Чи не порушуй ці пропорції.


• Недолік желатину не дозволить добре застигнути масі, а його надлишок додасть неприємний клейовий присмак ласощів.


• Використовуй будь-який посуд, крім алюмінієвої. Так ти запобігти появі неприємного кольору і смаку.


• Висип вміст пакета в миску, залий холодною водою і обов'язково добре розмішати.


• Залиш суміш набухати на півгодини – год. Пару раз перемішай вміст.


• Коли желатин набубнявіє, постав миску на водяну баню, що б все грудочки зовсім розчинилися.


• Злегка остуди масу. Основа для желе готова.

Застигла казка

Щоб приготувати цей чудовий десерт в домашніх умовах, тобі знадобляться і інші компоненти:

• фруктовий сироп зі свіжих або консервованих фруктів;


• молоко або вершки;


• сметана;


• кави;


• розтоплений шоколад;


• цукор;


• лимонна кислота;


• столове вино;


• цедра лимона або апельсина;


• шматочки фруктів.

Порада: якщо використовуєш фрукти або ягоди, склади їх в миску, засип цукром, дай настоятися, щоб виділився сік. Цей сироп і візьми, щоб приготувати смачний холодний десерт. Хороше желе виходить з малини, полуниці, вишень, апельсинів, лимонів.

Ласощі подай в прозорих креманках, келихах, склянках. Цікаво виглядає десерт, що складається з декількох шарів.

Існують спеціальні формочки для желе. Налий тепле желе в ємність. Коли маса повністю застигне, формочку опусти на 2-3 секунди в гарячу воду, щоб вміст відстало від стінок, переверни і виклади на порційні тарілки або блюдо.

Сонце в бокалі

Ароматний десерт з апельсинів освіжить в жаркий день і подарує хвилини насолоди смаком. Приємний колір підніме настрій.

Що потрібно:

• Великий апельсин.


• 15 г желатину.


• Півсклянки цукру.


• Півтора склянки води.

Етапи приготування:

1. Желатин підготуй описаним вище способом. Поки він набухає, вимий апельсин, очисти його. Цедру не викидають.


2. Наріж соковиті часточки тонкими шматочками, всип половину цукру. Дочекайся, поки з'явиться сік. Цей процес займе близько 30 хвилин.


3. Не втрачай час і підготуй цукровий сироп. Даси каструльку воду, насип залишок цукру, натерту цедру. Закип'яти.


4. Влий тонкою цівкою підготовлений желатин, апельсиновий сік. Додай на самому кінчику ножа лимонної кислоти. Відразу проціди суміш.


5. У келихи налий теплу масу тонким (1-2см) шаром, дай застигнути. Красиво розклади зверху апельсинові дольки, акуратно залий залишилася желейної масою.


6. Прибери в холодильник (на нижню полицю) для остаточного застигання.

Малиновий рай

Яскравий десерт з чудовим смаком не містить барвників та консервантів, які є в напівфабрикаті з пакетиків. Приготувати малинове желе можна зі свіжих або заморожених ягід.

Візьми:

• Півтора склянки малини (краще свіжої).


• Солодких персиків – 3 штуки.


• Половину склянки цукру


• Вода – півтори склянки.


• Желатин – 1, 5 ст. л.


• Біле сухе вино – стакан з чвертю.


• Листочки м'яти для прикраси.

Як приготувати смачний десерт:

1. Малину засип 2 ст. л. цукру – нехай виділиться сік.


2. Приготуй сироп: склянка вина, цукор і воду прокип'яти 2 хвилини.


3. Додай розрізані на половинки персики і тримай на вогні ще 2-3 хвилинки. Дістань їх, зніми шкірку, і прибери в холодне місце.


4. Додай малину разом з соком в готовий сироп. Вари масу близько 5 хвилин. Остуди і протри через сито.


5. Увага: желатин залий вином, а не водою.


6. У гарячий малиновий сироп влий розчин желатину. Все змішай.


7. У склянки або креманки розклади готове ласощі і постав в холодильник на 5-6 годин.


8. Готовий десерт прикрась нарізаними персиками, м'ятою, ягодами малини.

Десерт Радуга

Різнокольорові шари смачного ласощі, приготованого на основі з желатину, порадують і дорослих, і дітей. У домашніх умовах зробити цей десерт нескладно. Вибери день, коли ти нікуди не поспішаєш, адже желе не любить поспіху.

Компоненти для десерту:

• Кілограм жирної сметани або 750 мл жирних вершків.


• Півтора склянки цукрового піску


• 2 повні ложки какао.


• Полпакета ваніліну або пакетик ванільного цукру.


• Столова ложка лимонного соку.


• Півлітра вишневого сиропу. Дуже смачний сік від консервованих вишень.


• 6-7 ст.л. желатину.


• Вода – 3 склянки.

Процес приготування:

1. Підготуй желатин вже відомим тобі способом. Роздягли рідина на три частини: дві рівні, одна – трохи більше. Її ти використовуєш для фруктового шару.


2. Вершки або сметану розклади у дві миски. В першу всип какао, в другу – ванілін або ванільний цукор.


3. Збий вміст кожної ємності до повного розчинення кристалів. Вибирай малу (1-у або 2-у) швидкість міксера.


4. Влий розчин желатину в кожну миску і ще трохи збий.


5. До вишневому сиропу додай цукор і лимонний сік.


6. Візьми прозору посуд для десерту, налий шоколадний шар. Заповни третину обсягу. Остуди, дай застигнути в холоді.


7. Наступний шар – вершковий або сметанний. Наливай желе ложкою, щоб не з'явилися отвори в нижньому шарі. Обсяг – той же. Знову постав застигати на холод.


8. Верхній шар. Вишневий сироп налей ложкою, як і попередній. Ємності з десертом прибери на холод і залиш до повного застигання.


9. Готове ласощі можна подати в тому ж посуді, де воно застигало. Якщо ємності досить плоскі, окуні їх в окріп на 1-2 хвилини, переверни і виклади застиглу пірамідку на тарілки.


10. Різнокольорові башточки не тільки красиві, але і дуже смачні. Прояви фантазію і прикрась холодний десерт листочками м'яти, вишнею.


11. Вмочи мокрий край склянки в цукор. Так з'явиться застигла бахрома, що нагадує сніг.

Кавова фантазія

Любиш каву- Але в спеку хочеться чогось холодного з кавовим смаком- У домашніх умовах можна приготувати не тільки фруктове желе, але і десерт з насиченим кавовим ароматом. Приготувати це ласощі можна досить швидко.

Щоб зробити кавове желе, тобі знадобляться:

• Міцна кава – 0,6 літра.


• Шоколадний лікер – 3-4 столових ложки.


• Вершки високої жирності – 150 мл.


• Цукровий пісок – 100-150г.


• Желатин – 30г.

Послідовність дій:

1. Налий 150 мл кави в миску, всип весь желатин, розмішати. Через півгодини додай до цієї маси цукор і 150 мл кави. Розмішай, розчинна на водяній бані все грудочки. Чи не кип'яти!


2. Залишок кави і лікер з'єднай, влий в гарячу суміш.


3. Відразу розлий у склянки або креманки.


4. Коли кавовий десерт добре застигне, видави зверху збиті вершки. За бажанням поклади пару м'ятних листочків.

Желе з натурального згущувача – желатину освіжає і бадьорить. Фруктове ласощі не містить шкідливих барвників або стабілізаторів. Приготуй ніжний десерт всього один раз, і ти побачиш, що всі, хто покуштував його, попросять добавки. Якщо ти ізобретешь свій, унікальний рецепт, поділися ім.