Що приготувати з курячого філе? 5 смачних страв.

Біле ніжне м'ясо курячого філе містить максимум білка і мінімум жиру. Цей делікатесний і дієтичний продукт використовують для приготування простих, невигадливих і в теж час дуже смачних страв.

Куряче філе обсмажують і тушкують, з нього готують шашлики і плов, маринують і запікають у духовці, використовують для приготування салатів і дієтичних супів.

Деякі вважають, що філе курки сухувато і без смаку. Однак, якщо вміти правильно приготувати і подати цей смачний продукт, страви з курячого філе виходять соковитими, насиченими і дуже поживними.

Суп з курячого філе з сиром

Суп виходить дуже ніжним і ароматним. Його рекомендують при дієтах і для дитячого харчування.

Нам знадобиться:

• 200 грам курячого філе;


• 2-3 картоплини;


• 1 морква;


• 1 цибулина;


• 1 плитка плавленого сирка;


• сіль і перець за смаком;


• зелень петрушки і кропу.

Приготування:

1. Куряче філе нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.


2. Морква натираємо на тертці, цибулю дрібно ріжемо. Овочі обсмажуємо на рослинному маслі, що залишився від курки.


3. Картопля і плавлений сирок нарізаємо кубиками.


4. Кип'ятимо 2 літри води. Додаємо туди картоплю і варимо 7-10 хвилин.


5. Потім додаємо обсмажене куряче філе і овочі і варимо на повільному вогні ще 15-20 хвилин.


6. В суп додаємо плавлений сир і варимо ще 5-7 хвилин.


7. Готовий суп посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Салат з курячого філе з грибами

Нам знадобиться:

• 300 грам курячого філе;


• 200 грам печериць (або інших грибів);


• 1 солоний огірок;


• 50 грам твердого сиру;


• 0,5 цибулини;


• сіль, перець за смаком;


• сметана, майонез.

Приготування:

1. Куряче філе відварюємо в злегка підсоленій воді і охолоджуємо.


2. Гриби і цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо на рослинному маслі до готовності грибів. Даємо охолонути.


3. Куряче філе ріжемо кубиками, солоний огірок нарізаємо тонкими смужками.


4. У салатник змішуємо куряче філе, огірок і гриби. Посипаємо тертим сиром.


5. Додаємо в салат 2 столових ложки сметани і майонезу, солимо і перчимо. Ретельно перемішуємо.

Салат може подаватися до столу, як остиглим і настояти в холодильнику, так і теплим.

Ледачі відбивні з курячого філе

Це і швидкий і смачну вечерю, і відмінне блюдо для святкового столу.

Нам знадобиться:

• 500 грам курячого філе;


• 2 яйця;


• 2 столових ложки майонезу;


• 2 ст. ложки крохмалю (можна замінити борошном);


• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Куряче філе злегка відбиваємо, ріжемо на дрібні шматочки і складаємо в глибоку миску.


2. Додаємо яйця, майонез, крохмаль, сіль, перець і ретельно вимішуємо.


3. На розігріту сковороду з маслом ложкою викладаємо отриману масу і обсмажуємо з двох сторін.

Для прикраси та пікантності в відбивні можна додати дрібно посічену зелень.

Куряче філе під шубою

Нам знадобиться:

• 600 грам філе;


• 200 грам сиру;


• 4 цибулини;


• сік лимона;


• 2 морквини;


• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Куряче філе нарізаємо кубиками, солимо, перчимо, додаємо лимонний сік і майонез. Залишаємо маринувати на 40 хвилин.


2. Морква і сир натираємо на тертці, цибулю дрібно шаткуємо.


3. На змащений олією лист викладаємо шарами: курку, цибулю, моркву, сир.


4. Зверху змащуємо тонким шаром майонезу і запікаємо в духовці 30 хвилин при 180 градусах.

В'ялене куряче філе

Може подаватися до пива, білому сухому вину, використовуватися для приготування бутербродів.

Нам знадобиться:

• 1 кг курячих грудок;


• 300 грам солі;


• спеції для курки;


• 150 грам кріпленого вина (100 грам коньяку або горілки).

Приготування:

1. В крупну сіль додаємо підготовлені спеції та приправи для курки і ретельно перемішуємо.


2. На дно глибокої посудини висипаємо половину підготовленої суміші з солі та приправ, зверху укладаємо куряче філе, потім висипаємо залишилася суміш поверх курки.


3. Зверху рівномірно виливаємо алкоголь, закриваємо посудину кришкою і ставимо в холодильник на 12 годин.


4. Куряче філе виймаємо з розсолу і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо на серветки і обсушуємо.


5. Обсушене куряче філе поміщаємо в суху простору посудину і відправляємо в холодильник на 1-1,5 доби.


6. Куряче філе підвішуємо в'ялити в сухому провітрюваному приміщенні. Воно буде готово вже через 2-3 дня.

Поради при приготуванні курячого філе

Куряче філе відмінно поєднується з картоплею, рисом, макаронними виробами, тушкованими і свіжими овочами.

Щоб філе не було сухим і пересмаженим, його рекомендується попередньо маринувати в суміші пряних трав і спецій:

• для пряних і азіатських блюд використовують імбир або кардамон, маринад з меду і (або) соєвого соусу;


• для гострих закусок, салатів і при запіканні використовують маринад із зелені і трав, часник, лимонний сік або майонез.