3 оригінальних рецептів страв з фаршу

Основна частина раціону людини складається з м'яса і м'ясних продуктів. Але є серед нас і ті, хто не сильно прихильний до м'ясних страв, вважаючи, їх шкідливими. І навіть незважаючи на те, що людство споживає цей інгредієнт вже кілька тисячоліть, тим не менш, суперечки так і продовжують йти своєю чергою. Хтось каже, що м'ясо – це джерело білка, тоді як інші твердять, що саме воно провокує масу хвороб. І нас не лякає навіть те, що холестерину в них більше, ніж води в Чорному морі, не прислухаємося ми й до порад лікарям, все це для нас підступи «ворожих вегетаріанців», до яких нам немає діла.

Для тих, хто любить готувати швидко і смачно, але з обов'язковим додаванням м'яса справжньою паличкою виручалочкою може стати м'ясний фарш. Треба сказати, що вид м'ясного фаршу для кожного блюда відіграє особливу роль, оскільки кожен з них має свій смаковий відтінок і користь.

Рецепт №1: «Американські тюфтельки»

«Американські тюфтельки» – це рецепт, який стане відмінним рішенням для тих, хто найближчим часом очікує гостей, власне для сімейної вечері він також підійде. Але найголовніше, що інгредієнти цієї страви практично є в кожному холодильнику. Ці тюфтельки володіють не тільки чарівним смаком, який як крижинка тане в роті, а й мають святковий зовнішній вигляд. Тому вам буде, чим здивувати гостей або своїх домочадців.

Отже, для американських тефтелек знадобиться:

• 500гр. свинячого фаршу, (але якщо є тільки яловичий, то не страшно можна використовувати і його);


• 3 помідора;


• 2 пачки плавленого сирка, (але якщо є пармезан, то смак буде ще більш чудовим);


• ріпчаста цибуля;


• 1 яйце;


• сіль, перець і приправи на свій смак.

А тепер про сам процес приготування.

Фарш викладаємо в окрему ємність, дрібно, наскільки можливо ріжемо цибулю, солимо, перчимо. Натираємо в нього плавлені сирки, вбиваємо яйце, ретельно перемішуємо фарш. Формуємо невеликі тюфтельки.

Помідори опускаємо на дві три хвилини в окріп, очищаємо від шкірки і дрібно ріжемо. Після чого тушкуємо їх хвилин вісім, солимо за смаком, додаємо ложку цукру, перчимо і як тільки вони дадуть багато соку, опускаємо сюди тюфтельки.

У такому вигляді відправляємо їх у духовку хвилин на 20 – 25 до зарум'янювання. Подавати це блюдо можна з будь-яким гарніром.

Рецепт №2: «Ластівчине гніздо»

«Ластівчине гніздо» – це ще одне блюдо, яке відмінно підходить, як для свят, так і для домашнього застілля. Його головною перевагою, крім приголомшливого смаку є дешевизна. Інгредієнти настільки повсякденні, що на перший погляд і не подумаєш, що такий кулінарний шедевр можна приготувати з цих продуктів.

Для приготування «Ластівчиного гнізда» знадобиться:

• 500 гр. м'ясного фаршу;


• 3 скибочки батона;


• 3-4 зубчики часнику;


• кріп;


• перець, сіль;


• 2 яйця;


• майонез;


• кетчуп;


• цибулина;


• 2 помідора;


• 100 гр. сиру;


• перець болгарський.

Процес приготування не займе багато часу, що є незаперечною перевагою цього блюда. Готувати цю страву слід з того, що викласти фарш в окрему миску, посолити його і поперчити, додати приправи на свій смак.

Часник, кріп і замочений в молоці хліб слід перекрутити на м'ясорубці, але якщо необхідно заощадити час, то часник видавлюємо через чеснокодавку, кріп якомога дрібніше нарізаємо, а хліб, вимочений в молоці, додаємо в фарш і гарненько вимішуємо, щоб він рівномірно розподілився по всій масі. Після чого додаємо в фарш два яйця і формуємо невеликі коржі. Приблизно їх повинно вийти 11 – 13 штук з півкілограма фаршу.

Викладаємо їх на деко, попередньо змащений маслом. Окремо нарізаємо цибулю, сир, помідор і перець тонкими кружечками. Тепер викладаємо на м'ясну корж ці інгредієнти в наступному порядку: крапелька кетчупу, цибулю, трохи майонезу, помідор, трохи майонезу і сир.

Якщо болгарський перець у вас є, то його вдавлюємо навколо начинки, після чого саму начинку слід прим'яти, щоб вона не витікала. Ставимо деко з «гніздами» в розігріту до 180 С духовку на 20-25 хвилин.

Рецепт №3: «Клубки ниток»

«Клубки ниток» – це блюдо нескладне, але вимагає трохи більше часу, але, повірте, витрачений час з лишком виправдається приголомшливим смаком і незвичайним зовнішнім виглядом.

Для його втілення потрібно:

• 300 гр. курячого фаршу;


• листкове бездріжджове тісто;


• жовток для змащення;


• цибулина;


• сіль, перець і приправи за смаком.

Приготування:

Курячий фарш змішуємо з дрібно порізаною цибулею і приправами, ретельно перемішуємо. Тісто размораживаем, розгортаємо не тонкі і ріжемо на довгі тонкі смужки.

Після чого формуємо невеликі фрикадельки і обмотуємо кожну смужками тіста, немов наметовому нитки на клубок.

Складовими «клубки» на деко і обмазуємо жовтком, випікаємо в духовці до готовності при 200С приблизно протягом 20 – 25 хвилин.