Приготування тефтелей будинку: кульки з м'яса і не тільки

Як приготувати смачні тефтелі- Ці м'ясні кульки зовсім не так складні в приготуванні, як тобі може здатися. Тефтелі – ситне і смачне блюдо, яке є в кухнях багатьох європейських країн. Воно дуже поживне, так що обережніше з тюфтельки, якщо ти стежиш за своєю фігурою.

Прості тефтелі з рисом

Інгредієнти:

• Сметана (15-20%) – 300 м Саму жирну сметану брати не варто, оскільки всі компоненти і так достатньо калорійні.


• Томатний соус – 300 г (можна замінити протертими помідорами зі спеціями).


• Рис – 100 м


• М'ясний фарш (свинина, яловичина, інші види м'яса) – 500 м


• Булка або пшеничний хліб – 150 г.


• Молоко коров'яче – 200 мл.


• Сіль – 0,5 ч.л.


• Перець – 0,5 ч.л.

Приготування:

1. Рис відварити до готовності.


2. Томатний соус і сметану перемішай. Це буде соус для тефтелей.


3. Хліб замочити в молоці, а потім трохи відіжми.


4. Змішай фарш, рис, булку сіль і перець. Все перемішай.


5. Скачай з отриманої маси кульки-тефтелі.


6. Виклади тефтелі в форму для запікання. Також добре підійде каструля з товстими стінками. Залий їх соусом, щоб тюфтельки були покриті їм повністю.


7. Відправляй каструлю в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 45 хвилин блюдо буде готово.

Рибні тефтелі під томатним соусом

Інгредієнти:

• Філе минтая або хека – 500 м


• Зелена цибуля – 2 штуки.


• Яйце – 1 штука.


• Петрушка свіжа – 1 пучок. Можеш додати кріп.


• Сіль – 0,5 ч.л.


• Хлібні крихти або сухарі – 150 г.


• Помідори свіжі – 5 штук.


• Цибуля ріпчаста – 1 штука.


• Вода – 400 мл.


• Олія оливкова або соняшникова – 40 мл.


• Зіра (кумін) – 0,5 ч.л.


• Перець – приблизно 0,7-1 ч.л. (Змішай червоний і чорний перці в своїх пропорціях).


• Цукор – 1 ч.л.

Приготування напівфабрикатів:

1. Рибу наріж на шматки і пропусти через м'ясорубку, або перемели в блендері.


2. Додай сіль, перець, яйце, хліб і все перемішай.


3. Змочи руки в холодній воді і сформуй з отриманої маси круглі тефтелі.

Приготування соусу:

1. Зніми з помідорів шкірку. Для цього зроби на кожному хрестоподібний надріз і опусти в окріп на 20 секунд. Після цього шкірка з легкістю відокремиться.


2. Дрібно наріж помідори.


3. Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.


4. На розігрітому рослинному маслі обсмажити цибулю до напівпрозорості.


5. Додай помідори, сіль і перець, цукор. Помішуючи, доведи до кипіння. Потім улий гарячу воду. Все перемішай.

Приготування тефтелей:

1. Залий тефтелі соусом і доведи на середньому вогні до кипіння. Потім туші при малому нагріванні 25 хвилин.


2. Зелена цибуля і петрушку дрібно наріж. Посип зеленню готові тефтелі і подавай їх до столу з гарнірами.

Овочеві тефтелі з квасолею

Якщо ти з якої-небудь причини не вживаєш м'ясо, то можеш приготувати ось такі вегетаріанські тюфтельки.

Інгредієнти:

• Біла квасоля – 1 стакан.


• Рис – 1 стакан.


• Перець солодкий (болгарський) – 2 штуки.


• Морква – 2 штуки (середнього розміру, або одна велика).


• Масло рослинне – 50 мл.


• Цибуля ріпчаста – 3 штуки (або 1-2 великих цибулини).


• Помідори – 800 г. Можна взяти свіжі або консервовані у власному соку.


• Кріп – 0,5 пучка.


• Сіль – 0,5 ч.л.


• Перець чорний мелений – 0,5 ч.л.

Приготування:

1. Квасоля замочити на ніч (якщо стара – то на добу) в холодній воді. Потім відвари до готовності.


2. Рис відварити до готовності.


3. Кріп дрібно наріж.


4. Морква натри на крупній тертці.


5. Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.


6. Зроби на помідорах хрестоподібний надріз, опусти в окріп на 20 секунд, потім зніми шкірочку. Дрібно наріж помідори.


7. Солодкий перець наріж кубиками.


8. На рослинній олії обсмажити цибулю до напівпрозорості.


9. Додай морква, солодкий перець, посолити і поперчити. Смаж до розм'якшення моркви.


10. Додай помідори з соком і тримай на вогні, помішуючи, поки соус не стане досить густим.


11. Всип в соус подрібнений кріп і перемішай.


12. Пропусти квасоля з рисом через м'ясорубку або Пюріруйте в блендері. З отриманої маси скачати кульки.


13. Залий кульки соусом і відправ на 25 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.

Тефтелі з гречки та грибів

Ще один рецепт для тих, хто не любить м'яса.

Інгредієнти:

• Крупа гречана – 1 стакан.


• Печериці свіжі – 700 м


• Цибуля ріпчаста – 2 штуки (або одна велика цибулина).


• Морква середня – 2 штуки.


• Масло рослинне – 50 мл.


• Сіль – за смаком.


• Перець – за смаком.


• Кріп – 1 пучок.

Приготування:

1. Перебери гречку і залий її двома склянками води. Посоли і відвари до готовності (коли гречка вбере всю воду і стане м'якою).


2. Морква натри на крупній тертці.


3. Лук наріж дрібними кубиками.


4. Гриби наріж кубиками або маленькими скибочками.


5. Кріп дрібно нарубай.


6. Обсмаж на рослинному маслі цибулю до напівпрозорості.


7. Додай морква, обсмаж еже 5 хвилин.


8. Додай гриби і обсмажуй при середньому нагріві 15 хвилин.


9. Пропусти гриби та овочі через м'ясорубку або подрібнити їх у блендері.


10. З'єднай отриману масу з гречкою, перемішай і сформуй кульки. Обсмаж їх на рослинній олії.


11. Залий тефтелі таким же соусом як у попередньому рецепті (або іншим за своїм смаком), доведи до кипіння і туші 15 хвилин при мінімальному нагріві.

Як бачиш, тефтелі можуть бути і м'ясними, і рибними, і навіть вегетаріанськими. Але в будь-якому випадку поєднання тефтелек і соусу дає чудові результати. А якщо ти придумаєш новий рецепт тефтелей, не забудь обов'язково поділитися ним з нами!