Запечена скумбрія з овочами: відмінна рибка

Скумбрія – не тільки дуже смачна і корисна рибка, вона ще й дуже низькокалорійна, а також практично не має дрібних кісток, що дозволяє безбоязно вживати страви зі скумбрії і дітям, і дамам на дієті.

Скумбрія в духовці з овочами готується досить просто з тих овочів, які будуть у тебе в даний момент під рукою: влітку – бери свіжі продукти, взимку – використовуй заморожені овочеві суміші.

Скумбрія з замороженими овочами

Для приготування можеш використовувати будь-яке овочеве асорті на власний розсуд.

Нам знадобиться:

• Скумбрія – тушка;


• Вершки 30% – 30 г;


• Сіль;


• Лимон – - шт .;


• Овочеве асорті – 30 г;


• Масло рослинне – 50 г;


• Сир твердий – 50 г;


• Перець чорний мелений.

Приготування:

1. Скумбрію промий і обсуши.


2. На спинці рибної тушки зроби два надрізи уздовж плавця. Обріж хребець у хвоста і у снования голови. Витягни хребет, звільнивши тушку від ребер і нутрощів.


3. Отримане філе промий від залишків нутрощів і чорної плівки. Скропи трохи соком лимона.


4. Поперек голови вставь зубочистку, щоб тушка не закривалася – у тебе вийде «човник».


5. На сковороду додай трохи рослинного масла і обсмажити на ньому овочеве асорті до готовності.


6. Готові овочі трохи підсолити. Тушку скумбрії натри сумішшю солі і перцю.


7. Отриману «човник» наповни овочевим асорті.


8. Натріть на дрібній тертці сир.


9. У «човник» акуратно влий вершки і посип все зверху шаром сиру.


10. Виклади рибу на деко і запікати до готовності при температурі 170 градусів (приблизно 20-25 хвилин).

Готову рибу подавай до столу, прикрасивши скибочками лимона і свіжою зеленню.

Запечена скумбрія зі свіжими овочами

Для приготування цієї страви можеш брати тушки скумбрії вже очищені від голови – тобі придасться тільки філе риби.

Нам знадобиться:

• Скумбрія – 2 шт .;


• Помідори – 3 шт .;


• Спеції: сіль, мелений чорний перець, орегано;


• Морква – 2 шт .;


• Сметана – 2 ст. ложки;


• Рослинна олія;


• Цибуля ріпчаста – 3 шт.

Приготування:

1. Скумбрію промий під проточною водою, звільни від нутрощів і кісток. Очищене філе наріж на шматочки.


2. Моркву і цибулю очистити і наріж дрібними кубиками. Обсмаж овочі на сковороді до м'якості.


3. У скляну посудину для запікання виклади на дно половину обсмажених овочів.


4. Філе скумбрії посолити, поперчити, додай трохи орегано і уклади зверху овочів в ємність.


5. Зверху покрій рибу рештою овочами. Цей шар підсолити трохи і покрій зверху сметаною.


6. Помідори наріж тоненькими кільцями і уклади зверху сметанного шару.


7. У ємність додай кілька ложок кип'яченої води, щоб риба швидше пропеклася і вийшла більш соковитою.


8. Помісти рибу з овочами в духовку при 150-170 градусах (час – 30-40 хвилин).

Це блюдо можеш подавати з відвареною картоплею або рисом.

Запечена скумбрія з картоплею

Якщо для приготування ти будеш використовувати картоплю твердих сортів, можеш заздалегідь відварити його до напівготовності.

Нам знадобиться:

• Філе скумбрії – 300 г;


• Картопля – 3-4 шт .;


• Солодкий перець – 2 шт .;


• Вершкове масло – 3 ст. ложки;


• Цибуля ріпчаста – 1 шт .;


• Рослинна олія – 2 ст. ложки;


• Вино біле сухе – 1/2 склянки;


• Часник – 2 зубчики;


• Помідори – 2-3 шт .;


• Зелень петрушки;


• Чорний мелений перець, сіль.

Приготування:

1. Філе скумбрії промий і обсуши, розріж на кілька шматочків.


2. Рибне філе склади в миску, полів вином і постав в холодильник маринуватися на 1 годину.


3. Очисти картоплю, наріж соломкою і пересип перцем.


4. Болгарський перець промити, очистити від насіння і наріж тонкими смужками.


5. Лук очистити і дрібно наріж. Помідори промий і наріж кубиками.


6. Розігрій сковороду і обсмажити на ній овочі протягом 15 хвилин.


7. Виклади готові овочі в миску, нарубай туди зелені і часнику, посолити і перемішати.


8. На деко, злегка змащене маслом, виклади картоплю, зверху – мариноване філе скумбрії, потім – овочі.


9. В духовку, розігріту до 180 градусів, помісти деко з рибою і запікай 30-40 хвилин.

Подавай до столу, як окреме самостійне блюдо з білим вином.

Поради

• Щоб відбити запах риби, скумбрію заздалегідь полів лимонним соком.


• Для фарширування цільної скумбрії можна використовувати також овочеву начинку з грибами: додай трохи обсмажених на сковороді грибів в овочі і запікай рибу за своїм рецептом.


• Скумбрію з овочами можна запікати у фользі, обклавши цільну рибу з двох сторін обсмаженими овочами. В цьому випадку за 15 хвилин до готовності страви фольгу потрібно відкрити, щоб рибка змогла злегка підрум'янитися.

Скумбрія – сухувата рибка, але запечена з овочами вона виходить незвичайно соковита і ніжна.