Як правильно смажити корюшку: маленька рибка

Корюшка – одна з найулюбленіших риб на території Росії. Незважаючи на свій маленький розмір, вона стала одним із символів найбільшої країни планети. І все це, завдяки яскравому, насиченому смаку і простоті приготування. Хочеш навчитися смажити корюшку на сковороді правильно- Тоді слідуй нашим інструкціям!

Базовий рецепт

Пропонуємо тобі класичний рецепт приготування цієї найдивовижнішим рибки. Він елементарен, але блюдо, що виходять в результаті здивує тебе відмінним смаком! З інгредієнтів потрібно придбати:

• Корюшку – 1 кг .;


• Приправу для риби і сіль – за смаком;


• Муку – 4 ст.л .;


• Рослинна олія – знадобиться для смаження.

Приготування:

1. Якщо риба заморожена, дай їй відтанути при кімнатній температурі, якщо ж ні – приступай до чищення;


2. Очисти корюшку від луски, внутрішніх органів, ретельно промий під проточною водою (найзручніше це робити, попередньо помістивши її в друшляк);


3. Виклади рибу на паперовий рушник. Якщо є час, дай трохи полежати, підсохнути, якщо ж ні – промокни, щоб зайва волога вбралася;


4. Змішай муку, приправи і сіль. В пакет з харчової плівки насип ці інгредієнти, після чого починай відправляти до них порційно корюшку. Щоб вона повністю обваляти в сухому міксі, не клади занадто багато рибок, повертай і трусіть їх, поки не доб'єшся потрібного ефекту;


5. Розігрій сковороду і рослинне масло на ній, викладай що вийшов напівфабрикат також поступово, невеликими порціями;


6. Смажити корюшку необхідно до появи апетитною скоринки (- 2 хвилини з кожного боку);


7. Як гарнір можеш подати салат з квашеної капусти, мариновану буряк або традиційний картопля.

Рибка з сюрпризом

Якщо ти вибрав крупну корюшку, ти можеш сміливо нафарширувати її, поліпшивши тим самим смакові якості і ситність блюда.

Інгредієнти:

• Риба – 500 гр .;


• Цибуля ріпчаста – 2 шт .;


• Яйця – 5 шт .;


• Панірувальні сухарі – 200 гр .;


• Сметана – 100 гр .;


• Зелень (петрушка, кріп або інша імпонує тобі) – за смаком.

Приготування:

1. Корюшку очисти від луски, а від нутрощів позбався, відрізавши попередньо голову і не пошкоджуючи черевце, щоб вийшов своєрідний "конвертик". Промий під проточною водою рибу і зелень;


2. 3 яйця відварити круто, подрібнюв їх, змішай із сметаною і дрібно нарубаного зеленню;


3. 2 залишилися яйця збий, в широку миску насип панірувальні сухарі;


4. Акуратно нафаршіруйте корюшку, вмочи її в збиті яйця, потім – в сухарі, виклади на заздалегідь прогріту сковороду. Як думаєш, скільки потрібно смажити рибку- Все вірно:- 2 хвилини з обох сторін;


5. Подавай вийшло блюдо зі свіжими овочами. Або у тебе є більш вдалі ідеї-

Рибка під шубою з омлету

Цей рецепт підійде тим, хто любить особливо ніжну корюшку. Секрет в тому, що риба, залита яєчної сумішшю, відмінно зберігає текстуру і стає досить пружною.

Інгредієнти:

• Риба – 500 гр .;


• Цибуля ріпчаста – 2 шт .;


• Яйця – 3 шт .;


• Молоко – 50 гр .;


• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Корюшку визволи від луски і нутрощів, промий під струменем проточної води;


2. Лук наріж на півкільця і