» » » Рецепт медовика в домашніх умовах: смак родом з дитинства

Рецепт медовика в домашніх умовах: смак родом з дитинства

Зараз торт «Медовик» є в меню багатьох ресторанів, його варіації можна побачити на полицях практично будь-якого магазину. Але, звичайно, найсмачніший «Медовик» той, який ти приготуєш своїми руками. А захоплені усмішки рідних і близьких з лишком винагородять тебе за затрачені труди!


У тебе, можливо, є свій рецепт і свої секрети приготування «Медовик», але можливо тобі сподобаються і наші ідеї з його приготування.


Медовик зі згущеним молоком


Цей рецепт медовика дуже швидкий і простий: на його приготування піде всього 1 годину (плюс 4-6 годин на просочення).


Фото: Рецепт медовика в домашніх умовах: смак родом з дитинства


Список інгредієнтів


Для тіста:



  • 200 г маргарину;

  • 2 ст. ложки меду;

  • 2 яйця;

  • 200 г цукру;

  • 3 склянки борошна;

  • 2 ч. Ложки соди.


Для крему:



  • 1 банка згущеного молока;

  • 200 г вершкового масла.


Для глазурі:



  • 100 г цукру;

  • 100 мл води;

  • 2-3 ст. ложки какао;

  • 50 г вершкового масла.


Приготування:



  1. На водяній бані розтоплюємо маргарин з медом. Поступово додаємо туди цукор і соду. Повинна вийти біла піна.

  2. Знімаємо суміш з вогню, додаємо яйця і борошно. Замішуємо тісто.

  3. Тісто розділяємо на 4 частини, з кожної частини розгортаємо корж. Випікаємо коржі в гарячій духовці, на деку, попередньо змащеному олією (5-7 хвилин). Коржі охолоджуємо.

  4. Готуємо крем: масло розтоплюємо на водяній бані, змішуємо зі згущеним молоком.

  5. Готуємо глазур: в воду додаємо цукор і какао і варимо на середньому вогні близько 15 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додаємо масло і ретельно перемішуємо.

  6. Кожен корж змащуємо отриманим кремом, а зверху отриманий торт змащуємо глазур'ю.

  7. Відправляємо в холодильник, щоб коржі просочилися.









Ти можеш використовувати цей рецепт, як швидкий варіант десерту перед приходом гостей або просто, як доповнення до сімейної вечері.


Медовик з заварним кремом


Це рецепт унікальний тим, що не містить у своїй рецептурі вершкового масла. Тому він виходить дуже пористим і дуже легким.


Фото: Рецепт медовика в домашніх умовах: смак родом з дитинства




Список інгредієнтів.


Для коржів:



  • 3,5 склянки борошна;

  • 1 стакан цукру;

  • 3 яйця;

  • 2 ст. ложки меду;

  • 1 год. Ложка соди.


Для заварного крему:



  • 0,5 склянки молока;

  • 1 стакан цукру;

  • 1 яйце;

  • 200 г вершкового масла;

  • Ванілін (або 1-2 ложки лікеру або коньяку для аромату).


Приготування.


Готуємо тісто:



  • У глибокій мисці змішуємо цукор, яйця і мед і ставимо на водяну баню. Постійно помішуючи, тримаємо до повного розчинення цукру (не до загустіння).

  • У суміш додаємо соду і добре перемішуємо – вона повинна стати пенообразной, збільшитися в обсязі і придбати білий колір.

  • Всипати в суміш борошно. Вимісити м'яке, густе, підходяще для розкачування тісто (при необхідності кількість борошна можна збільшити).

  • Тісто ділимо на 7-9 частин, кожну частину розгортаємо в корж. Випікаємо коржі при температурі 200-220 градусів в добре розігрітій духовці близько 5 хвилин. Готові коржі гарячими обрізаємо по потрібній формі – обрізки кладемо назад в деко і відправляємо в остигаючу духовку (вони повинні дійти до стану сухарів).

  • Коржі залишаємо до повного охолодження.


Готуємо заварний крем:



  • Яйця розтираємо з цукром. Додаємо молоко і ванілін і, ставимо суміш на маленький вогонь. Варимо до загустіння, постійно помішуючи.

  • Остужаем крем до кімнатної температури, додаємо вершкове масло і згущене молоко і ретельно збиваємо.


Збираємо торт, промащуючи коржі отриманим заварним кремом. Бока і верх торта також ретельно намазуємо кремом і посипаємо товченими обрізками.


Для прикраси медовика можна використовувати тертий шоколад, різнокольорові цукерки, горіхи, мюслі. Можливо, і ти запропонуєш свій варіант прикраси.


Медовик «Бджілка»


Цей варіант медовика більш святковий, тому що це істинний шедевр мистецтва.


Фото: Рецепт медовика в домашніх умовах: смак родом з дитинства


Список інгредієнтів.


Для коржів:


500 г борошна;




2 яйця;


200 г цукру;


3 ст. ложки меду;


80 г вершкового масла;


2 ч. Ложки соди.


Для крему:


400 г сметани;


150 г вершків;


1 банка згущеного молока;


2 ст. ложки меду;


1 пачка желатину (для глазурі).


Приготування:



  • Яйця з'єднуємо цукром, додаємо масло вершкове, мед, соду і цукор. Все перемішуємо і ставимо на водяну баню. Прогріваємо, постійно помішуючи, поки маса не збільшиться вдвічі і не придбає темно-золотистий колір.

  • Масу знімаємо з плити. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Потім тісто накриваємо плівкою і даємо «відпочити» приблизно півгодини.

  • Поділяємо тісто на кілька однакових частин і розгортаємо коржі. Випікаємо коржі 3-7 хвилин при 200 градусах в розігрітій духовці (на пергаментним папері, змащеній маслом).

  • Готуємо крем: з'єднуємо сметану, згущене молоко, вершки і мед і збиваємо до однорідної маси.

  • Крем ділимо на 3 частини: 2/3 змащуємо коржі (і прибираємо торт в холодильник), 1/3 отставляем.

  • Готуємо «стільники»: пачку желатину розбавляємо холодними вершками, даємо масі набрякнути, після чого ставимо масу на вогонь, і варимо до однорідності, постійно помішуючи. Желатину даємо трохи охолонути і додаємо в крем, що залишився. Тут же змащуємо отриманою масою верх і боки торта, а зверху прикладаємо плівку з «бульбашками» – виходять стільники.

  • Прикрашаємо торт саморобними бджілками з подрібнених шматочків шоколаду і волоських горіхів.


Турбуватися про термін зберігання «Медовик» не варто. У нього є один «серйозний недолік» – це швидкість, з якою торт зникає зі столу.


Переглядів: 8891
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!