Вафельний торт - найкращі рецепти
Ми розповімо, як правильно і смачно приготувати вафельний торт, а також, поділимося найкращими рецептами тортів з вафель.
Зміст
Сучасні кондитерські та пекарні пропонують нам величезний асортимент всілякої випічки та десертів: торти, тістечка, круасани, кекси, рулети - всього й не перелічити. А адже ще не так давно улюбленими дитячими ласощами були звичайнісінькі печива, булочки і, звичайно ж, вафлі.
Хто з нас у дитинстві не любив похрумтіти смачними вафлями з шоколадною або вершковою начинкою- Зараз ці хрусткі кондитерські вироби трохи загубилися і відійшли на другий план.
На зміну їм прийшли м'які вафлі з шоколадним кремом, згущеним молоком, фруктовим джемом або сирною начинкою.
На жаль, зараз ті самі вафлі, які залишилися в нашій пам'яті, знайти в сучасних магазинах практично неможливо. Але зате без зусиль можна придбати великі круглі вафлі без будь-якої начинки у вигляді коржів.
З таких вафельних коржів без особливих зусиль самостійно можна змайструвати прекрасний торт, смак якого знову понесе нас у часи безтурботного дитинства.
Приготувати вафельний торт з готових коржів дійсно простіше простого. Все що від вас потрібно - це зробити крем, промазати ними вафлі і почекати, поки торт просочиться.
Найчастіше для вафельного торта використовується крем на основі згущеного молока. Але, ви сміливо можете експериментувати і перешаровуються вафельні коржі шоколадним, сирним, сметанним, вершковим або заварним кремом.
Вафельний торт може бути доповнений різноманітними фруктами, суфле, цукатами, горіхами або шоколадом. Загалом, такий тортик можна назвати універсальним і не вимагає особливого дотримання конкретних правил.
Напевно ви й самі легко зможете придумати свій оригінальний рецепт торта з вафельних коржів, варто лише включити свою кулінарну фантазію.
Звичайно, готові вафельні коржі це відмінний варіант для торта на швидку руку, коли немає часу або особливого бажання створювати кондитерські шедеври. Але набагато смачніше і краще виходить торт з домашніх вафель, приготованих власними руками.
В принципі тут немає нічого складного. Для виготовлення таких вафель в домашніх умовах вам буде потрібно Електровафельниця.
За допомогою неї ви зможете швидко напекти свіженьких вафельних коржів, не докладаючи до цього особливих зусиль. Вафельний тісто готується просто, за своєю консистенцією воно нагадує млинцеве тісто.
Електровафельниця змащується олією, розігрівається до ста вісімдесяти градусів. Потім у неї заливається тісто, прилад закривається, і вже через пару-трійку хвилин вафельний корж буде готовий.
Далі ми докладніше розповімо вам, як саме приготувати вафельні коржі в домашніх умовах.
Вафельний торт - підготовка продуктів
Якщо ви вирішили приготувати вафельний торт з готових коржів, то підійдіть відповідально до їх вибору. По-перше, на коржах не повинно бути відколів, тріщин, і вже тим більше вони не повинні бути зламаними.
По-друге, вафельний корж повинен бути однорідного золотистого або молочного кольору. Підгорілі вафлі для виготовлення торта ніяк не годяться.
І, по-третє, готові вафельні коржі не повинні бути м'якими. Торт і так прекрасно просочиться під впливом крему.
Для приготування вафель в домашніх умовах вам будуть потрібні курячі яйця, цукровий пісок, вершкове масло, пшеничне борошно вищого гатунку і вода. Майстри кондитерської справи рекомендують використовувати для приготування вафельного тесту тільки лише яєчні жовтки, тоді вафлі виходять дуже красивого золотистого кольору.
Також тут не варто перестаратися з цукровим піском, а краще і зовсім замінити його цукровою пудрою. Вафельний тісто має бути рідким, а щоб зробити його більш повітряним і пористим використовуйте розпушувач.
Якщо говорити про крем для вафельного торта, то тут відштовхуйтеся від своїх власних гастрономічних уподобань. Джеми, варення, згущене молоко, мед - вафельні коржі чудово себе почувають в будь-якій компанії.
Більше того, існує величезна кількість рецептів приготування закусочних вафельних тортів, як начинку, для яких використовуються, гриби, овочі, м'ясний фарш, яйця та багато іншого.
Вафельні торти - найкращі рецепти
Рецепт №1. Вафельний торт швидкого приготування
Пропонуємо вам експрес-рецепт приготування смачного вафельного торта.
Для приготування вафельного торта швидкого приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
1. Готові вафельні коржі - 1 упаковка.
2. Згущене молоко - 1 банка.
3. Вершкове масло - 200 грам.
4. Темний шоколад - 200 грам.
5. Фундук - 100 грам.
Інструкція по приготуванню:
1. Для приготування цього торта можна використовувати як звичайну, так і варене згущене молоко. Вершкове масло попередньо дістаємо з холодильника, щоб воно стало м'яким.
Отже, в глибокій мисці з'єднуємо розм'якшене вершкове масло і згущене молоко, збиваємо до отримання однорідного пишного крему. Фундук очищаємо від шкаралупи, подрібнюємо і злегка обсмажуємо.
Шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. Вафельні коржі рясно змащуємо приготованим кремом і складаємо один на одного. Верх і боки також промазуємо кремом.
Поливаємо торт шоколадною глазур'ю, посипаємо горішками і прибираємо в холодильник на ніч для просочення.
Вафельний торт швидкого приготування готовий! Смачного!
Рецепт №2. Фруктовий вафельний торт
Цей тортик буде трохи складніше попереднього, адже готувати ми його будемо і домашніх вафель. Завдяки сирною прошарку і фруктам торт виходить дуже насиченим і ошатним.
Для приготування фруктового вафельного торта вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Пшеничне борошно - 500 грам.
2. Сир - 250 грам.
3. Сметана - 250 грам.
4. Цукрова пудра - 100 грам.
5. Молоко - 100 мл.
6. Вершкове масло - 100 грам.
7. Цукровий пісок - 2 столових ложки.
8. Курячі яйця - 3 штуки.
9. Банан - 2 штуки.
10. Ківі - 2 штуки.
11. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.
Інструкція по приготуванню:
1. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, охолоджуємо. У миску розбиваємо курячі яйця, додаємо цукровий пісок і збиваємо до утворення пишної піни.
Потім додаємо вершкове масло і молоко, перемішуємо. Починаємо поступово вводити просіяне разом з розпушувачем борошно.
Замішуємо однорідне тісто без грудочок. Електовафельніцу змащуємо олією і розігріваємо до ста вісімдесяти градусів.
Наливаємо в неї трохи тіста, закриваємо і випікаємо корж протягом двох-трьох хвилин. Точно також випікаємо коржі з усього тесту.
Даємо вафлям охолонути.
2. Поки наші вафельні коржі остигають, займемося підготовкою начинки для торта. Сир перетираємо через сито, з'єднуємо зі сметаною і цукровою пудрою. Збиваємо все до отримання однорідної пишного крему.
Банани і ківі очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими кружечками.
3. Збираємо торт. Кладемо вафельний корж на плоске блюдо, рясно промазуємо кремом. Поверх крему рівним шаром розкладаємо бананові кружечки і накриваємо другим коржем.
Далі знову йде крем і ківі. Накриваємо третім коржем, верхівку і боки торта також промазуємо кремом.
Прибираємо торт на ніч у холодильник для просочення, а потім прикрашаємо за власним бажанням.
Фруктовий вафельний торт готовий! Смачного!
Рецепт №3. Вафельний торт з домашніх вафель
Пропонуємо вам ще один варіант приготування торта з вафель власного виробництва.
Для приготування вафельного торта з домашніх вафель вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Цукровий пісок - 1 стакан.
2. Вершкове масло - 100 грам.
3. Пшеничне борошно - 1 склянка.
4. Курячі яйця - 2 штуки.
5. Сметана - 500 грам.
6. Варене згущене молоко - 1 банка.
7. Волоські горіхи - 150 грам.
8. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.
Інструкція по приготуванню:
1. Спочатку займемося приготуванням тіста для вафель. Отже, вершкове масло розтоплюємо на водяній бані, остуджують.
Переливаємо розтоплене масло в глибоку миску, додаємо цукровий пісок і курячі яйця, збиваємо до густої білої піни. Потім вливаємо склянку теплої води, перемішуємо.
Починаємо поступово вводити просіяне з розпушувачем борошно, замішуємо однорідне рідке тісто. Розігріваємо електровафельніцу, змащуємо її олією за допомогою силіконової пензлика.
Виливаємо в неї трохи тіста, закриваємо і випікаємо корж кілька хвилин до золотистого кольору. Також випікаємо і решта коржі.
2. Варене згущене молоко з'єднуємо зі сметаною, збиваємо міксером до отримання пишного крему. Сметана повинна бути жирною.
Якщо сметана виявилася рідкою, то використовуйте загущувач для вершків. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи, подрібнюємо і обсмажуємо.
Кладемо горішки в крем, перемішуємо.
3. Остигнули вафельні коржі рясно промазуємо кремом і складаємо один на одного. Верх і боки торта також змащуємо кремом. Прибираємо торт в холодильник на кілька годин, потім прикрашаємо за власним бажанням
Вафельний торт з домашніх вафель готовий! Смачного!
Рецепт №4. Шоколадний вафельний торт
І наостанок ще один нескладний рецепт приготування вафельного торта з готових коржів. На цей раз з шоколадним кремом.
Для приготування шоколадного вафельного торта вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Готові вафельні коржі - 6 штук.
2. Темний шоколад - 300 грам.
3. Вершкове масло - 200 грам.
4. Молоко - 100 мл.
5. Цукровий пісок - 100 грам.
6. Цукрова пудра - для прикраси.
7. Кокосова стружка - для прикраси.
Інструкція по приготуванню:
1. Вершкове масло нарізаємо невеликими шматочками і складаємо в каструльку, ставимо на повільний вогонь або на водяну баню. Вливаємо молоко, перемішуємо і чекаємо, поки масло повністю розтопиться.
Всипаємо цукровий пісок, перемішуємо. Шоколад ламаємо на шматочки і теж відправляємо в каструлю.
Варимо шоколадну суміш, постійно помішуючи, протягом п'яти хвилин. Коли маса стане однорідною, знімаємо з вогню і охолоджуємо.
2. Приступаємо до збірки торта. Вафельні коржі змащуємо вийшов шоколадним кремом і складаємо один на одного.
Верхівка і боки торта теж повинні бути промазани кремом. Ставимо торт на ніч у холодильник для просочення.
Потім прикрашаємо торт цукровою пудрою і кокосовою стружкою.
Шоколадний вафельний торт готовий! Смачного!
Вафельний торт - корисні поради досвідчених кулінарів
1. Осінь смачні вафельні коржі виходять, якщо в тісто додавати трохи спецій, наприклад, кориці, мускатного горіха або ванілі.
2. Якщо ви любите шоколадні торти, тоді додайте в вафельний тісто какао-порошок, і у вас вийдуть чудові шоколадні вафельні коржі.
3. Торти, приготовані з домашніх вафель, не потребують тривалої просочення. Подавати до столу їх можна вже через кілька годин.
