Швидкі коржі на сковороді: рецепти з усього світу

Коржі можна вважати одним з найпростіших виробів з тіста. Адже готуються вони швидко, і навіть не потребують використання духовки. Все що потрібно – це кухонна плита і сковорідка. При цьому домашні коржики на молоці, воді, кефірі виходять дуже смачними, якщо знати як правильно їх приготувати.

З сиром і ковбасою

Інгредієнти:

• 250 г борошна.


• 60 мл раст. масла.


• 200 мл кефіру. Можна готувати і на воді.


• 200 г твердого сиру.


• 250 г копченої ковбаси.


• 0,5 ч.л. соди.


• 0,5 ч.л. цукру.


• Сіль.

Приготування:

1. Сіль, цукор і соду всип в кефір. Перемішай.


2. Сир натри на дрібній тертці і теж відправ до кефіру.


3. Борошно просій. Всип в кефір. І тепер заміси однорідне тісто. Воно повинно вийти досить густим, але не «забитим».


4. Сформуй з тіста «ковбаску» і наріж її поперек на шматки.


5. Кожен шматок розкачай в круглу тонку коржика. Розмір визначай сама залежно від діаметра твоєї сковорідки.


6. Ковбасу наріж дрібною соломкою або кубиками.


7. В середину кожного коржика виклади трохи ковбаси – приблизно 1 ст.л.


8. Сформуй мішечок, зібравши і защепів зверху краї тіста.


9. Переверни швом донизу і розкачай качалкою спочатку з одного боку, потім з іншого. Розкочував акуратно, щоб не розірвати.


10. Обсмажуй коржі з обох боків до рум'янцю на сковороді. Потім все коржі можна потримати ще трохи під кришкою при самому слабкому нагріванні.

Прості листкові коржі

Інгредієнти:

• 250 г борошна.


• 100 г слив. масла.


• 30 мл раст. масла.


• 100 мл молока.


• 100 мл води.


• Сіль.

Приготування:

1. Просій борошно з сіллю. Останньою достатньо буде взяти щіпку.


2. Змішай молоко і воду. Підливай порціями в муку, замішуючи тісто. Коли воно стане еластичним і перестане прилипати до рук, закінчуй вимішування.


3. Закрий тісто плівкою. Залиш на півгодини.


4. Роздягли ком тесту на шматки, і кожен розкачай в тонкий корж.


5. Розтопи вершкове масло і змішай з рослинним.


6. Розтопленим маслом змасти коржі. Трохи масла залиш, воно знадобиться тобі в подальшому.


7. Кожен коржик зверни в рулетик.


8. І потім рулетики заверни спіраллю.


9. Знову оберни спіралі плівкою і відправити в холодильник. Через 10 хвилин дістань.


10. Розкачай спіральки в круглі коржі. Їх товщина повинна становити близько 4-5 см.


11. Розігрій чисту сковороду без жиру. Смаж коржі до зарум'янювання з обох сторін на сковороді.


12. Готові коржі змасти залишилися розтопленим маслом.

Дріжджові коржі з картоплею

Інгредієнти:

• 500 г борошна.


• 600 мл води.


• 200 мл раст. масла.


• 40 г свіжих дріжджів.


• 40 г цукру.


• 1,5 ч.л. солі.


• 3 зубчики часнику.


• 2 цибулини.


• 500 г картоплі.


• 3-4 штуки зеленого лука.


• Щіпка перцю.

Приготування:

1. Зелену цибулю дрібно посікти.


2. Картопля почисти, залий водою, трохи підсолити. Відвари до готовності.


3. Поки картопля вариться, займися підготовкою інших інгредієнтів. Лук наріж кубиками й обсмажити на олії до рум'янцю.


4. Приготуй тісто. 200 мл води скип'яти.


5. Борошно просій. Додай до неї 100 мл рослинного масла, цукор, чайну ложку солі, влий окріп.


6. Розітри все до однорідності і трохи остуди, щоб суміш була теплою.


7. Воді, що залишилася дай закипіти, а потім остуди до теплого стану. Даси суміш.


8. Всип подрібнені дріжджі. Перемішай.


9. Всип залишилася просіяне борошно і замісити м'яке тісто. Накрий його і дай постояти 10-15 хвилин.


10. Коли картопля звариться, злий воду і розтовчи його в пюре.


11. Додай зелений і ріпчасту обсмажений лук. Перемішай. Можеш також додати перцю або інших приправ, які тобі більше подобаються.


12. Роздягли тісто на 10-12 однакових за розміром шматків.


13. Кожен шматок непного пріплюсніте і виклади на нього картоплю. Склади і Защипніть краю, як для вареників.


14. Руками пріплюсніте корж так, щоб вона мала товщину 8-10 мм.


15. Розігрій сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Смаж коржі з обох боків до зарум'янювання на сковороді.


16. Часник натри або продавити через прес. Додай до нього масло, що залишилося і перемішай.


17. Цим часниковим соусом змащуй готові коржики і складай їх стопкою.

Солодкі коржі для дітей

Інгредієнти:

• 170 г цукру.


• 1 ст.л. рідкого меду. Якщо є тільки твердий, то попередньо розтопи його на водяній бані.


• 250 г борошна.


• 1 яйце.


• 0,3 ч.л. солі.


• 80 мл холодної кип'яченої води.


• 40 мл раст. масла.


• 100 г цукрової пудри.

Приготування:

1. Змішай мед, сіль, теплу воду, цукор, збите яйце і перемішай.


2. Борошно просій і порціями додавай в солодку масу. Поступово замішаний м'яке тісто.


3. Розділи його на шматки і розкачай в кульки. З кульок сформуй коржі.


4. Обсмажуй на сковороді, на олії до рум'яності.


5. Готові коржі трохи остуди і теплими обваляй в цукровій пудрі.

Швидкі коржі, приготовлені на сковороді, нітрохи не поступаються за смаком приготованим в духовці. Робити їх можна і в солодкому, і в солоному видах. Додавай в тісто м'ясні, овочеві продукти, родзинки, шматочки сухофруктів ... Словом, експериментуй і збагачувати свій кулінарний досвід.