Як зробити грінки з білого хліба: не просто підсмажений хліб
Грінки з білого хліба пам'ятаються всім ще з дитячих часів. Такий сніданок припадав до смаку кожній дитині і школяру, а батькам істотно полегшував ранкові збори. Здавалося б, ця проста закуска є скоріше легким перекусом, ніж повноцінної трапезою. Але варто до звичних грінками додати наповнювачі – джем, варення, намазки, ікру, масло із зеленню і часником, і звичайне п'ятихвилинне блюдо перетворюється на ціле свято живота. В основному, грінки виготовляються двома способами: сушінням та спекотною. Смажені грінки більш ситні і мають на увазі гострі і солоні добавки. Сухі грінки прийнято називати тостами, зазвичай їх вживають в їжу з солодкими ласощами – варенням, джемом, кленовим сиропом і повидлом.
Смажені грінки
- Загальний час приготування: 15 хвилин
- Порцій: на 4 персони
Інгредієнти:
- Вершки – 50 г;
- Куряче яйце – 2 штуки;
- Сіль – 1/2 ч.л .;
- Перець – за смаком;
- Білий хліб – 8 скибочок;
- Масло вершкове або рослинне для смаження.
Покрокова інструкція до приготування:
- Ретельно перемішати віночком курячі яйця і вершки. Додати сіль і спеції за смаком, знову активно перемішати суміш;
- Нарізати батон скибочками середньої товщини, але не надто тонкими;
- Розігріти сковороду з маслом. Краще використовувати рослинне, але можна готувати і на вершковому;
- Кожен скибочку хліба вмочити в суміші яєць і вершків. Майбутню грінку слід обвалювати з обох сторін, бажано дати їй трохи просочитися;
- Укласти грінки на сковороду, щільно притиснувши один до одного. Як тільки одна сторона обжарится, перевернути хліб;
- Після того, як одна партія грінок готова, для смаження наступній потрібно додавати в сковороду масло при потребі.
Підсушені грінки
Сухі грінки можна готувати самими різними способами. Деякі використовують тостер для швидкого приготування, інші сушать в духовці або під час пікніка на відкритому повітрі.
- Найпростіший спосіб, доступний кожному – засушуванні хліба в духовці. Для цього потрібно рясно змастити деко олією, кожну скибку хліба гарненько присолити і приправити перцем, а потім відправити грінки в духовку, розігріту до 160 ° С. За блюдом потрібно постійно наглядати, а хліб кілька разів перевернути в процесі приготування. Середній час очікування в духовці – 10-15 хвилин.
Якщо ви не любите гострі і солоні грінки, спеції при сушінні краще не використовувати взагалі. Після приготування звичайних грінок, їх можна присмачити варенням, джемом, згущеним молоком, арахісовим або шоколадним маслом, горіховим кремом зразок Nutella.
Намазки для солоних грінок
- Гостра намазка з сиром. Цю добавку традиційно додають до грінками в литовських пабах. Готується вона досить легко. Для приготування потрібно натерти м'який плавлений сир на крупній тертці, подрібнити моркву тим же способом, заправити все майонезом. Розчавити часник до однорідної рідкуватої маси, ввести в інші інгредієнти. Всі разом рясно посолити, поперчити і перемішати. Подавати з гарячими солоними грінками.
- Часникова намазка. Для цієї намазки буде потрібно довести вершкове масло до кімнатної температури, щоб воно стало м'яким. Дрібно нарізати часник, слідуючи пропорції 1 зубчик на 150 г масла. Нашаткувати злегка підсушену зелень (петрушку і кріп). За смаком можна додати в суміш кмин і будь-які приправи. Активно змішати інгредієнти до отримання однорідної маси. Можна вживати і з смаженими, і з сухими грінками.
- Сирно-сирна намазка з горіхами. Для приготування потрібно пропустити сир через сито, додати в нього одне свіже куряче яйце, нашатковану цибулю-шалот або звичайний зелений лук. Додати гострий твердий сир, подрібнений на дрібній тертці, товчені волоські горіхи, зелень і спеції. Змішати інгредієнти між собою до отримання однорідної маси. Заправити соусом тар-тар, майонезом або сметаною. Така намазка більше підійде до смажених грінками.
- Грибна намазка. Для приготування знадобиться обсмажити печериці або опеньки з ріпчастою цибулею на вершковому маслі. Під час смаження додати сіль і спеції. Потім перетерти масу в м'ясорубці або комбайні. Подавати для грінок з вершковим маслом.
