Таблиця вмісту білка в продуктах харчування
У природі існує їжа, в складі якої міститься багато білка. Вона називається високобілковою.
Найчастіше визначення «високобілкова їжа» використовується для визначення досить-таки недешевих продуктів тваринного походження. Винятком з числа даних продуктів можна вважати бобові і страви, приготовані з них.
Часто виробники використовують білки, отримані з сої і бобів, для заміни натуральних білків тваринного походження. В результаті в промислових умовах виходять спеціальні продукти для дітей, які страждають від непереносимості натуральних молочних білків.
Таким чином, можна виключити з раціону тваринні білки, що вплине на його загальну калорійність, тобто знизить її.
Високі показники білка містяться в продуктах тваринного походження. У їх число переважно входить м'ясо, а також страви, приготовані з цього білкового продукту.
Якщо заглянути в таблицю вмісту білка в продуктах харчування, то можна дізнатися, що білка багато в сирі, сирі. Крім цього показники білка високі в курячому жовтку. Так, саме в жовтку.
Як би це дивно не звучало, але в білку яйця білка міститься набагато менше, ніж у жовтку. Пристойну кількість білка також присутній, згідно з таблицею вмісту білка, в макаронах, хлібі, крупах.
Рекордсменами по наявності в складі білка можна назвати бобові - квасоля, сою, боби і сочевицю.
У складі білків значаться життєво важливі амінокислоти. Високоякісні білки відрізняються тим, що в них міститься до 1/3 від загальної маси всіх амінокислот.
Саме так йде справа з білками тваринного походження. Грунтуючись на цих даних, а також на даних з таблиці вмісту білка, потрібно відзначити, що в раціоні людини обов'язково повинні бути присутніми продукти, багаті білком тваринного походження.
А ось в яких кількостях - тут все індивідуально. Але як би там не було, тваринний білок повинен надходити в організм регулярно.
Не можна постаратися замінити його амінокислотами, що містяться в інших продуктах.
Для того щоб задовольнити потреби організму в білках, потрібно поєднувати в раціоні не тільки ті, які відносяться до групи тваринного походження, але також і рослинні білки. Наприклад, ви можете вживати каші з молоком або яйця з хлібом.
Після такого сніданку ваш організм поповнить свої запаси такими ферментами, як метіонін і лізин.
Достатню кількість амінокислот міститься в комбінації рослинних білків. Дане поєднання допомагає наситити білки амінокислотами, яких більш ніж достатньо в рослинних продуктах.
Наприклад, подібне збагачення відбувається, якщо поєднувати в своєму раціоні страви із сої та пророслих зерен пшениці.
Дотримуючись цих правил, ви будете впевнені, що вживаєте здорову їжу, а також забезпечуєте свій організм необхідною кількістю не тільки білків, але також і амінокислот.
Вміст білка в продуктах можна подивитися в таблиці
Ті, хто хоче скинути парочку зайвих кілограмів, повинні обмежити вживання вуглеводів. Замість них у свій раціон буде доцільніше включити продукти, що містять у своєму складі білки.
Насправді білки не просто збагачують організм корисними речовинами, але також беруть участь в процесі розщеплення жирів. Ось чому багато противники м'ясної їжі, тобто вегетаріанці, часто стикаються з надмірною вагою, не включаючи в свій раціон тваринний білок.
Вміст білка в продуктах відображено в таблицях. Поглянувши на таку таблицю, можна побачити, що в число білкових продуктів входить риба, м'ясо, молоко.
Крім продуктів тваринного походження білок присутній у складі рослинної їжі - в бобових або горіхах.
Деякі люди вважають, що в ковбасі та сосисках є натуральний білок, але вони помиляються. Зараз ці продукти виготовляються з високим вмістом сої.
Виходить, що якась кількість білка там є, але воно мінімальне і не відповідає тим показникам білка, які повинні містяться в натуральних продуктах, враховуючи показники таблиці вмісту білка.
Що стосується овочів і фруктів, то в них білків дуже мало. Якщо взяти до уваги гриби, то в їх складі хоч і є білки, але коли вони потрапляють в організм, то дуже погано засвоюються.
Ось чому замінювати натуральне м'ясо грибами не варто, адже така їжа не зможе забезпечити організм корисними амінокислотами, наявними у складі тваринних білків.
В середньому за один день доросла людина повинна вживати не менше 100-120 г білка. Не потрібно включати в свій раціон харчування багато білкових продуктів. Нікому не піде на користь надлишок білків.
Раніше в радянський час багато людей, вирушаючи в поїздку, обов'язково брали з собою смажену курку і з'їдали її буквально в лічені хвилини. Насправді, хоч м'ясо курки і містить багато білка, коли він потрапляє в організм у такій кількості, то просто не встигає переробити.
Незасвоєного м'ясо, як би це страшенно не звучало, залишається в кишечнику і гниє там.
Правильне харчування передбачає собою грамотне поєднання тваринних і рослинних білків в раціоні. Ті, хто не вживає м'яса, повинні їсти горіхи і боби.
Забезпечити свій організм корисними білками можна також за допомогою білкових коктейлів. Такі коктейлі готуються дуже просто.
Досить лише придбати порошок рослинного протеїну, змішати його з водою - і білковий коктейль готовий. Також є варіанти додати порошок в салати або смузі.
В результаті ви збагатите організм натуральним і дуже корисним білком.
Таблиця вмісту білків, жирів і вуглеводів
Основними джерелами енергії прийнято рахувати не продукти, які людина вживає для підтримки життєдіяльності свого організму, а саме білки, жири і вуглеводи, що містяться в них. Враховуючи дані таблиці вмісту білків, жирів і вуглеводів, варто сказати, що своє вираження дані речовини знаходять в калоріях.
Тобто, знаючи кількість містяться в тому чи іншому продукті речовин, можна підрахувати його калорійність. І якщо в 1 г білків і вуглеводів міститься до 4 калорій, то в 1 г жиру їх практично в 2 рази більше.
Для того щоб підрахувати калорійність вашого раціону потрібно, знову-таки, проаналізувати дані таблиці вмісту білків, жирів і вуглеводів. Крім цього потрібно враховувати, що калорійність продуктів харчування залежить не тільки від показників корисних речовин, але також і від рецепту приготування, сорти і т.д.
Виходить, що якщо ви будете самі проводити розрахунки калорійності, то є велика ймовірність того, що ви отримаєте не зовсім точний результат.
Якщо ви не хочете витрачати час на підрахунок калорій окремо білків, жирів і вуглеводів, то можете скористатися таблицею, в якій відображені показники калорій в основних продуктах харчування.
