Коза Амалфея
Символом Аркана є міфологічна коза Амалфея.
Молоко - найбільш універсальний продукт в харчовому раціоні, воно містить, причому в пропорціях, близьких до оптимальних, і в добре засвоюваній формі, вуглеводи, білки і жири. Однак багато народів, наприклад китайці, які мають недостатньо розвинену молочну промисловість, або індуси, для яких корова - священна тварина, майже не вживають молока. Суперечка про користь і шкоду молока ведеться давно: одні вчені вважають, що молоко - їжа дітей, інші - що це особливий продукт, що вимагає спеціальних правил вживання.
Доктор Х. - Д. Лінч, дослідник з Індіани (США), стверджує, що «майже фанатичне використання молока додало більше ускладнень для дитячого харчування, ніж принесло користі». На його думку, активне вживання молока може бути причиною неповноцінності дитячої їжі: часто нестача кальцію в організмі намагаються усунути за рахунок вживання молока. Однак пастеризація молока зменшує кількість молочного кальцію, який ефективний тільки в поєднанні з фосфором і вітамінами А і D.
Встановлено, що молоко містить велику кількість насичених жирів, а перевищення їх норми призводить до атеросклерозу. Тому дорослим людям зловживати молоком не рекомендується. Доведено, що, крім материнського молока, найкориснішим є козяче молоко, причому сире. Його краще пити відразу ж після доїння. У холодильнику воно може зберігатися не більше двох днів. Козяче молоко ні в якому разі не можна підігрівати вище 47 ° C, оскільки при більш високій температурі знищуються ферменти.
Сире козяче молоко - один з найбільш чистих продуктів, воно дуже ефективно при розладах шлунка у дітей, так як в ньому високий вміст ніацину. Воно багате також тиамином (вітамін групи В), які приймають участь у всіх життєво важливих процесах. Пастеризувати козяче молоко не можна: козенята, яких поїли таким молоком, гинули через шість місяців.
Символічний аспект кози Амалфея. За міфом, Зевс ріс на острові Крит. Німфи Адрастея і Ідея плекали маленького Зевса. Вони вигодували його молоком божественної кози Амалфєї. На поле Аркана коза Амалфея, поруч маленький Зевс.
Духа аспект кози Амалфея. Подумайте про користь і шкоду молочної дієти, не захоплюйтеся пастеризованим молоком. Вживайте непастеризоване молоко кози, хоч і не Амалфєї ...
