Салат з кальмарами рецепти з фото , рецепт салату з кальмарами і яйцем , салат з кальмарів з креветками

Салат з кальмарами є чудовим блюдом, яке ідеально підійде для будь-якого приводу.

Це може бути швидке блюдо на вечерю, можна створити святковий шедевр, який створить потрібну атмосферу і не залишить нікого байдужим. Приготувавши одного разу рецепт салату з кальмарами, стане справді улюбленим рецептом, який захочеться повторювати час від часу.

Різноманітність рецептів салату з кальмарами.

Відправившись на пошуки ідеального рецепту салату з кальмарів, можна на власному досвіді переконатися, що існує їх безліч. Серед провідних рецептів знаходяться ті, в яких для приготування потрібні свіжі кальмари, які належить відварити для того, щоб блюдо було завершеним.

Паралельно виникає питання: а як же необхідно варити кальмари для майбутнього салату- Відомо два варіанти.

У першому пропонується відварювати тушку цілком, а другий вказує на те, що кальмари попередньо нарізати кільцями і лише після цього відправляються отвариваться. Також не дає спокою момент, в якому виникає сумнів, скільки ж потрібно покласти тушок кальмарів в салат, щоб він вийшов дійсно смачним і насиченим.

Не багато знають, що варяться кальмари просто фантастично швидко: їх потрібно всього лише опустити в киплячу підсолену воду і потримати там від десяти до двадцяти секунд, після чого вийняти і остудити. Переварені кальмари будуть нагадувати справжню гуму.

Деякі джерела твердять про те, що навіть сирі кальмари можна і потрібно класти в рецепти деяких салатів. Багато господині ж навпаки прагнуть приготувати страву з консервованих кальмарів.

Навіть копчений кальмар тут популярний. Страви з нього виходять досить оригінальними та вишуканими. Втім, що тут можна сказати, якщо кожна господиня вважає за краще вибирати зручний для себе рецепт.

До того ж смак кальмарів досить нейтральний, тому його можна використовувати навіть з самими непередбачуваними на перший погляд інгредієнтами. Маючи деякі навички, можна з легкістю підібрати для себе пару-трійку варіантів, чергуючи які, можна швидко і легко радувати своїх рідних і близьких.

Отже, сьогоднішні рецепти найрізноманітніші і підійдуть на будь-який смак, залишається тільки ознайомитися з ними і почати експериментувати.

Салат «Царський» з кальмарами і з яйцем і крабовими паличками 

Цей салат справді може зайняти місце одного з найулюбленіших страв. Рецепт розрахований на десять порцій.

Приблизний час для приготування - одна година.

Для приготування цього смачного і цікавого страви знадобляться такі інгредієнти:

одна баночка червоної ікри (приблизно сто тридцять - сто п'ятдесят грам),

шість курячих яєць,

чотири штуки картоплі (середні),

сто п'ятдесят грамів твердого сиру,

чотириста п'ятдесят - п'ятсот грам кальмарів (свіжі тушки),

двісті грам крабових паличок.

Також необхідно підготувати майонез - двісті грам (можна зробити його самостійно, тоді смак страви буде просто чудовим) і не забути про зелені кропу, яка стане в нагоді для прикраси.

Приготування салату з кальмарів з яйцем і крабовими паличками : 

Слід зазначити, що при необхідності кількість інгредієнтів можна зменшувати або ж навпаки збільшувати, орієнтуючись на загальну кількість необхідних порцій.

Насамперед, необхідно відварити картоплю в мундирі. Для цього потрібно гарненько промити картоплю, перекласти його в каструлю відповідного розміру, залити водою так, щоб вона повністю покривала овочі і поставити на середній вогонь.

Час, який буде потрібно для того, щоб картопля повністю отвариться - двадцять - двадцять п'ять хвилин. Після цього картоплю знімають з вогню, охолоджують, а потім чистять від шкірки.

Тепер можна зайнятися кальмарами для салату . Як вже говорилося вище, кальмари важливо не перетримати в окропі, так як вони досить швидко можуть перетворитися в тягучу гуму, розрізати яку потім буде просто неможливо, не кажучи вже про те, щоб розжувати цей продукт. Отже, кальмари потрібно відварити.

Для цього кип'ятять воду, підсолюють її і ненадовго опускають в неї кальмари. Потім кальмари виймають з води і залишають, щоб вони як слід, охололи.

А в цей час можна розібратися з яйцями. Їх потрібно відварити круто.

Процес цей досить простий, тому його опис можна опустити. Доведені до готовності яйця заливають холодною водою і після очищають від шкаралупи.

Тепер потрібно акуратно відокремити курячі жовтки від білків. І, звичайно ж, натерти їх окремо на тертці. На крупній тертці слід терти білки, а жовток, як вже стало зрозуміло - на дрібній.

Очищений картопля також натирають на крупній тертці.

А зараз чергу крабовим паличкам. Їх можна нарізати красивими дрібненькими кубиками, а можна поступити як з білком і картоплею - натерти на крупній тертці.

Охолоджені кальмари акуратно нарізати тоненькою соломкою. Не прибирати далеко крупну тертку, оскільки вона також буде потрібно для того, щоб натерти на неї сир.

Коли всі інгредієнти готові, можна почати викладати салат з кальмарів . Робити це потрібно шарами. Перший шар повинен виглядати приблизно так: кладеться картопля, акуратно приминається, розрівнюється, поливається майонезом у вигляді сітки.

У сітку потрібно розкласти трохи червоної ікри. Другий шар: нарізані соломкою кальмари.

Знову ж сітка з майонезу і трохи ікри. Третій шар - білки, акуратно розрівняти, залити сіткою майонезу і не забути покласти червону ікру, як це робили два попередні шари.

Четвертий шар: натерті на крупній тертці або дрібно нарізані крабові палички, сіточка майонезу, червона ікра. П'ятий шар - натерті на дрібній тертці курячі жовтки, сітка майонезу і ікра червона. «Царський» салат практично готовий.

Залишилося тільки прикрасити його дрібно нарізаною зеленню кропу і залишилася червоною ікрою.

Страва приємно здивує своїм вишуканим смаком і зовнішнім виглядом. Такий салат з кальмарів з яйцем і крабовими паличками буде прикрасою будь-якого святкового столу.

На фото салат виглядає просто чудово.

Салат з кальмарами і креветками «святковий» рецепт 

Святковий стіл досить легко прикрасити салатом з однойменною назвою. У його складі зібрані на перший погляд непоєднувані складники.

Однак, вони чудово гармонують один з одним.

Цей рецепт розрахований на шість порцій. При необхідності, кількість інгредієнтів можна збільшити.

Отже, потрібні такі продукти для приготування салату з кальмарів з креветками : 

триста грам креветок,

триста - чотириста грам кальмарів,

одна банка консервованої кукурудзи (приблизно двісті грам),

два курячих яйця,

сто грам сиру,

один болгарський перець,

одна - два кислих яблука (обов'язково потрібно взяти тверде яблуко).

Якщо немає кислого яблука, його легко можна замінити одним лимоном. Або ж, при наявності і лимона, яблука, їх можна поєднувати в рівній пропорції для отримання більш насиченого смаку і аромату.

Тепер можна приступати до приготування салату з кальмарами і креветками для святкового столу:

Перш за все, потрібно підготувати продукти. Спочатку відварюють креветки. Робити це краще всього наступним чином: закип'ятити воду в невеликій каструльці, трохи підсолити, додати туди заморожені креветки, дочекатися їх закипання і залишити варитися ще на пару хвилин.

Після того, як вони будуть повністю готові, воду з каструлі потрібно злити і дати креветкам охолонути. В даному випадку вже очищені креветки, але якщо потрапили неочищені, то після того, як вони охолонуть, їх необхідно звільнити від панцирів, уважно очистити, щоб нічого не залишилося.

Те ж саме проробити з кальмарами. Коли вони охолонуть, їх потрібно буде нарізати дрібною соломкою.

Після цього взяти сковороду, загострити і налити в неї пару ложок рослинного масла. Почекати, коли масло розійдеться, прогріється, викласти туди дрібно нарізані кальмари і гарненько обсмажити їх.

Часу на це буде потрібно три-чотири хвилини. Кальмари потрібно постійно помішувати, щоб обжарились вони рівномірно.

Потім сковороду зняти з вогню і перекласти кальмари в інший посуд, щоб масло стекло, а не повністю вбралася в них. Потрібно сказати, що буде дуже смачно, якщо обсмажити кальмари на оливковій олії.

До того ж, воно корисне і більш ніжне.

Тепер можна перейти до курячим яйцям. Їх треба відварити круто.

Для цього взяти невелику каструльку, залити холодною водою і довести до кипіння. Коли яйця закиплять, зменшити вогонь і варити близько п'яти хвилин.

Після цього злити окріп, залити яйця холодною водою, щоб потім вони легше очищалися. Як тільки вони охолонуть, очистити шкірку і потім натерти на маленькій тертці.

Коли з яйцями розібралися, можна братися за крабові палички. Як правило, в цей салат їх потрібно дуже дрібно і рівненько нарізати.

Сир потрібно натерти на дрібній тертці.

Коли всі інгредієнти для салату з кальмарами і креветками підготовлені, їх необхідно перемішати. А саме: взяти миску, в неї помістити кальмари, креветки, яйце і кукурудзу.

Туди ж додати сир, який уже заздалегідь натерли на дрібній тертці. Гарненько перемішати і заправити майонезом.

Скибочки солодкого перцю, про який говорилося на самому початку, підуть для прикраси страви. Не менш красиво будуть виглядати часточки лимона або яблука.

Салат з кальмарів готовий, можна прикрашати їм святковий стіл і насолоджуватися, отримуючи численні компліменти.

Олів'є з кальмарами незвичайний рецепт 

Олів'є з кальмарами також не залишить нікого байдужим. Цікаве поєднання інгредієнтів, об'єднаних воєдино, утворюють досить вишукана і неймовірно смачне святкове блюдо.

Цей рецепт розрахований на шість порцій. Час на приготування цієї страви - п'ятдесят хвилин, з яких на обробку продуктів потрібно тридцять хвилин, а решта двадцять - для того, щоб відварити необхідні продукти, охолодити їх і очистити.

Потрібні такі інгредієнти:

чотири середніх картоплі,

одна велика морква,

два-три маринованих огірка,

два-три кальмара,

одне велике яблуко,

п'ятдесят - сімдесят грам маслини (приблизно половина середньої баночки),

одна - дві столові ложки соєвого соусу,

постны майонез - грам сто п'ятдесят,

сіль, чорний мелений перець,

за бажанням також можна додати ріпчасту цибулю.

На його присутності не можна наполягати, так як останнім часом багато господинь віддають опускати його присутність у багатьох стравах, мотивуючи це ті, що особливого смаку він не дає. Але тут вже справа особиста, тому що скільки людей - стільки й думок.

Приступаємо до приготування салату олів'є з кальмарами :

Для початку потрібно ретельно промити овочі, покласти їх в каструлю, залити водою так. Щоб вона покривала кожен овоч і поставити на вогонь варитися.

Коли вода в каструлі закипить, потрібно додати трохи солі, трохи зменшити вогонь і залишити овочі варитися близько двадцяти п'яти - тридцяти хвилин. Це те саме час, про який говорилося на самому початку опису рецепта.

Час на те, щоб овочі отварились. Далеко йти від плити не варто, потрібно іноді проколювати овочі виделкою або ножем, щоб визначити ступінь їх готовності.

Деякий картопля, наприклад, може отвариться за п'ять - сім хвилин, іншому ж буде мало й п'ятнадцяти. Тому важливо стежити, щоб вода не википала, іноді по мірі необхідності доливати воду і контролювати вогонь.

Поки варяться овочі, можна зайнятися підготовкою кальмарів. Оскільки в рецепті салату вказані сирі тушки кальмарів, їх треба відварити.

Зробити це досить просто: у каструлі закип'ятити воду, трохи посолити її і опустити в неї кальмари. Час для повного приготування кальмарів не повинно перевищувати тридцяти секунд, оскільки саме цього часу цілком достатньо для того, щоб вони встигли зваритися, але не стати жорсткими, як гума.

Кальмари витримати тридцять секунд у воді, після чого дістати і дати охолонути.

Кальмари остигають і чекають своєї черги. А поки можна очистити зварені овочі. Очищену картоплю потрібно нарізати акуратними кубиками.

Чим рівніше і правильніше будуть нарізані всі підготовлені продукти, тим кращий вигляд буде мати страву. Естетика не менш важлива, ніж смакові якості страви.

Все завжди повинно мати свою золоту середину. Картопля нарізана, можна приступати за нарізку моркви. Її також треба нарізати красивими кубиками.

Овочі нарізані, можна повернутися до кальмарам. Якщо вже очищені тушки кальмарів, залишається тільки нарізати їх маленькому соломкою.

Якщо ні - очистити їх від усього зайвого і також нарізати.

Тепер на черзі мариновані огірки. Не потрібно нічого вигадувати, їх також нарізають невеликими акуратними кубиками.

Яблуко. Яблуко, звичайно ж, потрібно помити, протерти і нарізати дрібними кубиками.

Краще всього зняти шкірку, якщо вона занадто жорстка, щоб потім її присутність в салаті не псувала загальне враження.

Якщо ж прийнято рішення використовувати цибулю в якості інгредієнта для даного салату, але його потрібно очистити, ретельно промити під холодною водою і нарізати дрібними кубиками.

Тепер залишилося тільки викласти всі інгредієнти. Підійде салатник, в який потрібно перемістити по черзі підготовлені заздалегідь продукти. Посолити, поперчити, додати соєвий соус і заправити майонезом.

В якості прикраси можна використовувати гілочки зелені або ж фігурно вирізаний моркву. Тут дозволяється попрацювати особистої фантазії.

Салат готовий.

Грецький Салат з кальмарами простий і смачний рецепт 

Салат дуже смачний, до того ж готується дуже просто і швидко. Підійде як для святкового столу, так і для повсякденного вживання.

Інгредієнти потрібні наступні:

кальмари (тушки) - сто грам,

п'ятдесят грам картоплі,

стільки ж зеленого горошку,

трохи кінзи,

п'ятдесят грам болгарського перцю (солодкого),

п'ятдесят грам помідорів.

Для того, щоб приготує соус, потрібно: 

п'ятдесят грам сметани середньої жирності,

двадцять грамів лимонного соку,

стільки ж олії.

Процес приготування:

Кальмари потрібно відварити, остудити і нарізати дрібною соломкою. Картопля також потрібно відварити в мундирі, остудити і нарізати невеликими кубиками.

Морква, помідори і болгарський перець дрібно нарізати.

Перемішати зазначені інгредієнти, полити соусом із сметани, лимонного соку і рослинного масла. Трохи посолити, додати трохи цукру (за бажанням), поперчити і посипати подрібненою зеленню кінзи.

Не забути додати зелений горошок. Тепер залишилося перемішати салат і відправити його на пару годин в холодильник, щоб він як слід просочився і настоявся.

Прикрашають такий салат зеленню кропу, гілочками петрушки, базиліка, іноді посипають консервованою кукурудзою або зеленим горошком. Готувати його швидко, а смак завжди порадує гостей.

Салат з кукурудзою і кальмарами рецепт 

Цікаве поєднання інгредієнтів, зібраних в цій страві, завжди приємно здивує гостей і виручить господиню. Просто незамінне блюдо для всіх тих, хто любить кальмари.

Розрахований на вісім порцій. Загальний час приготування цього салату - тридцять хвилин.

Для того, щоб приготувати салат з кукурудзи і кальмарів, потрібні такі інгредієнти:

чотириста грам кальмарів,

сто грам рису,

стільки ж консервованої кукурудзи,

сто грам майонезу середньої жирності,

п'ятдесят грам моркви,

один пучок зеленого цибулі,

петрушки, одна столова ложка кетчупу,

сіль, мелений чорний перець.

Процес приготування:

Підготовлені інгредієнти на місці, можна приступати. Для початку взяти рис і гарненько промити його в злегка підсоленій холодній воді.

Таким чином, з сіллю піде вся його клейковина, і він стане досить розсипчастим. Як тільки промитий рис, його потрібно відварити до повної готовності. Час на його приготування має піти близько двадцяти п'яти хвилин.

Коли рис зварився, його треба відкинути на друшляк, при необхідності промити водою і остудити.

Поки остигає рис, можна зайнятися підготовкою кальмарів. Їх необхідно відварити. Для цього потрібно взяти каструлю з водою, поставити на вогонь і довести до кипіння.

Киплячу воду підсолити і закинути на тридцять секунд кальмари. Відкинути проварені кальмари на друшляк і дати їм охолонути. Як тільки кальмари охололи, їх потрібно нарізати маленькій соломкою.

Тепер потрібно промити пучок зеленого цибулі і дрібно нарізати його. Очистити моркву, промити її і натерти, використовуючи крупну тертку.

Після цього відкрити консервовану кукурудзу, злити розсіл і відставити на деякий час.

Пучок петрушки також промити водою і дрібненько нарізати. Взяти глибоку мисочку і перемістити в неї всі підготовлені інгредієнти.

Додати трохи солі і чорного меленого перцю за смаком.

Зараз потрібно зробити соус. Щоб він вийшов насиченим, потрібно буде змішати майонез, кетчуп. Соус перемішати з продуктами і не забути додати консервовану кукурудзу.

Все ще раз гарненько перемішати. Салат готовий до вживання.

Салат «Прибій» з консервованими кальмарами і мариноваными грибами 

Цікава назва салату також здивує приємним смаком. Інгредієнти даного рецепту розраховані на дві порції.

При бажанні кількість продуктів можна збільшувати, залежно від кількості людей. Готується салат за тридцять хвилин. Незамінний на будь-якому святковому столі.

Потрібно сказати, що в його склад входять не тільки кальмари. Але і гриби і морська капуста.

Повний список необхідних інгредієнтів:

морська капуста - двісті грам,

сто грам консервованих кальмарів,

стільки ж маринованих печериць і ріпчастої цибулі,

одна столова ложка майонезу середньої жирності.

Процес приготування:

Ріпчасту цибулю очистити, промити холодною водою і нарізати дрібними кубиками. Відкрити баночку консервованих кальмарів і також нарізати їх дрібними рівними кубиками.

Те ж саме зробити і з маринованими печерицями. Злити розсіл з морської капусти, додати до решти інгредієнтів, заправити салат майонезом і добре перемішати. За бажанням посолити і поперчити.

Салат готовий.

Це далеко не повний список всіх можливих рецептів з кальмарами. Кожна господиня сама підбирає улюблені інгредієнти.

Кальмари чудово поєднуються з багатьма продуктами, оскільки їх нейтральний смак дозволяє подавати страви як з майонезом, так і з кетчупом, навіть з солодким соєвим соусом. Трохи фантазії і кальмар перетвориться в чудовий делікатес.