Скільки варити кальмари

Багато людей не зможуть відповісти на питання - скільки варити кальмари- І тому, на жаль, не часто використовують цей цінний морепродукт, у своєму повсякденному меню.

Дійсно, від того скільки варити кальмари, залежить, чи буде це блюдо «пальчики оближеш» або своїми зовнішніми і смаковими якостями нагадувати гуму.

Час варіння кальмарів залежить від способу приготування. Але, для початку їх треба правильно підготувати.

Вибір і підготовка тушок кальмарів для варіння

Для того щоб визначитися, скільки варити кальмари, потрібно знати, як їх заморозили. Кальмари повинні бути заморожені один раз, вони не терплять множинної заморозки.

В іншому випадку, при варінні, тушки можуть розриватися. Намагайтеся вибирати не злиплі тушки.

Колір нечищених кальмарів, може бути різним-від фіолетового до рожевого, м'ясо ж зазвичай білого кольору.

Так само, щоб знати, скільки варити кальмари, Необхідно правильно їх попередньо розморозити, від цього теж залежить час. Розморожувати кальмари бажано в холодній або теплій воді, якщо розморожувати кальмари в окропі, може зіпсуватися смак м'яса.

Так як тушка практично порожня всередині, довго чекати розморожування не доведеться. Далі слід очистити кальмари - зовні відокремити тонку плівку, зручніше це робити від підстави до плавців, і зсередини, обережно витягаючи нутрощів.

Деякі видаляють нутрощі і очищають тушки після варіння, але це не правильно, з точки зору кулінарної технології, але якщо забули, або зробили навпаки - не страшно.

Отже, скільки ж варити кальмари-

Скільки варити кальмари- Для початку потрібно закип'ятити воду. Після цього, посолити її (на 2 тушки приблизно літр води і 5 грам солі), зменшити вогонь і покласти очищені і помиті тушки кальмарів.

Бажано, щоб тушки кальмарів повністю покривалися водою. Отже, кальмари варяться, контролюйте 2, від сили 3 хвилини і вимикайте вогонь.

Якщо прогавити момент, кальмари переваряться і будуть неїстівними, також це може статися від сильного бурління води в процесі, і тоді вже не буде мати значення, скільки ще варити кальмари. Візуально можна визначити готовність кальмарів за кольором: тушки, починають біліти.

Якщо раптом ви втратили час готовності кальмарів, продовжуйте варити хвилин двадцять. Вони, звичайно ж, зменшуватися в рази, але зате м'ясо знову стане м'яким, і не буде нагадувати гуму.

Кальмари можна варити на пару. Для цього тушки кальмарів необхідно укласти в ємність з кришкою або в пароварку.

Скільки варити кальмари в пароварці, залежить від її технічних характеристик, але в середньому близько 12 хвилин, але не менше 10. При цьому способі, смак у кальмарів буде мало відрізнятися від варених тушок, але вони менше втратять в обсязі.

Єдиний недолік такого способу приготування тушки - це відсутність бульйону.

Кальмари можна готувати в мікрохвильовій печі. Укладіть тушки в спеціальний посуд, полийте соком лимона, оливковою олією і додайте спецій.

Виставте час близько однієї хвилини і потужність 700 ватт, і ви отримаєте кальмари у власному соку. Цей спосіб зручний тим, що не треба засікати, скільки варити кальмари, про це вас сповістить таймер.

Але, що не менш важливо, вибрати і готувати тушки кальмарів, перш ніж їх варити.

Термін зберігання вареного кальмара

Бажано зберігати варені тушки кальмарів, в герметичній посуді до 3 діб. Не забувайте, що отруєння несвіжими морепродуктів, дуже небезпечно.

Користь кальмарів

У чому ж користь кальмарів- У сучасному світі технічного прогресу, слова здорове харчування, дієта, спорт - не банальні слова.

Ми намагаємося урізноманітнити наше меню і намагаємося, щоб наші близькі харчувалися більш повноцінно. Риба і морепродукти суттєво допомагають нам у цьому питанні.

Кальмари, як і восьминоги і каракатиці належать до морепродуктів.

Кальмари - є одним з найбільш цінних і корисних речовин для людського організму. Цей продукт, є цінним джерелом вітамінів групи В, а найголовніше, джерелом йоду, так необхідного жителям Європейських країн.

Містяться в кальмарах такі мікроелементи, як селен, фосфор, залізо, допомагають організму людини засвоювати кальцій, а також сприяють зростанню здорових зубів, кісток і нігтів. Також, ці мікроелементи просто необхідні для нормального кровотворення.

В кальмарах виявлені речовини, що стимулюють вироблення шлункового соку, тим самим покращуючи апетит і сприяє кращому засвоєнню їжі. Разом з тим, незалежно від того скільки варити кальмари, вони є низькокалорійним продуктом, що містить багато легкозасвоюваного білка, і практично не містить жирів, і який підійде практично до будь-якої дієти і виступить альтернативою нежирному м'ясу.

В кальмарах, міститься величезна кількість ненасичених кислот і мікроелементів, які перешкоджають розвитку анемії, і покращують обмін речовин у людському організмі в цілому. Також, вживаючи в їжу кальмари, ви поліпшите стан вашої шкіри.

Адже в цьому ценнейшем морепродукте, міститься цинк, який перешкоджає утворенню прищів і одночасно зволожує шкіру. Не дарма всі відзначають здорову шкіру японських, китайських, корейських та інших азіатських жінок, головним елементом традиційного меню яких, є морепродукти, і зокрема кальмари.

Але, вони досить підступний продукт. У недоварених кальмарах, міститься така речовина, як поліпептид, який може порушити роботу кишечника і привести до розладу шлунка.

Тому, скільки варити кальмари - не маловажний питання.

Фаршировані кальмари.

Для приготування кальмарів, вам знадобляться 5-6 тушок кальмарів, 50 грам консервованої кукурудзи, 50 грамів консервованого горошку, 2 варених яйця, 200 г шинки, 200 г консервованої червоної квасолі, 100 грам майонезу спеції за смаком і листя салату в якості прикраси.

Тушки кальмарів відварити, близько 3-4минут. Скільки і як їх правильно варити кальмари, ми вже знаємо. Остудіть тушки і відріжте плавники і, з гострого краю плавників, потрібно надрізати ножем по трикутнику.

Так, ми зробимо форму поросячої мордочки з вушками. Тепер перейдемо до начинки. Потрібно змішати нарізані яйця, шинку, кукурудзу, горошок, заправити майонезом і начинити цим тушки.

Потім взяти плавці, вирізати з них трикутні вуха і вставити їх розрізи, зроблені раніше. На підготовлене блюдо, викласти промиті листя салату, зверху покладіть наших поросят, очі можна зробити з горошин чорного перцю, п'ятачок - з шматочків консервованих оливок без кісточок.

Навколо укладіть гірками червону квасолю. Все, страву можна подавати до столу.