Салат «Цезар» - кращі рецепти приготування
Пропонуємо вам дізнатися, як приготувати салат Цезар. Ми поділимося найкращими рецептами приготування цього чудового салату.
Зміст
Всілякі салати досить щільно влаштувалися на наших святкових і повсякденних столах. Без деяких з них ми і зовсім не можемо собі уявити урочисте застілля.
Поряд з легендарними «Олів'є» та «Оселедець під шубою» особливе місце займає вишуканий салат під звучною назвою «Цезар». Рецепт цього салату з'явився відносно недавно, близько вісімдесяти років тому, і був придуманий італійським кухарем Кардини Цезарем.
Саме він здогадався з найпростіших і підручних інгредієнтів створити цей кулінарний шедевр.
У своєму класичному варіанті «Цезар» готується з салату «Ромен», білих сухариків, тертого сиру «Пармезан». Особливу роль тут відіграє заправка, яка готується з вустерського соусу, лимонного соку, оливкової олії і сирого яйця.
Зараз рецептів «Цезаря» з'явилося таке величезна кількість, що багато хто навіть не знають, які інгредієнти спочатку входили до складу цієї страви. Його готують з куркою, грибами, морепродуктами, помідорами, оливками і багатьом іншим.
Те ж саме стосується і соусу-заправки. Так як придбати вустерський соус часто не представляється можливим, то меткі домогосподарки готують заправку з додаванням сметани, майонезу, гірчиці, винного оцту.
Варіантів тут дуже багато.
Пропонуємо вам ознайомитися з деякими рецептами приготування цього легендарного салату і вибрати найбільш вподобаний.
Салат «Цезар» - кращі рецепти приготування
Рецепт №1. Класичний салат «Цезар»
В першу чергу поділимося з вами рецептом салату «Цезар» в його класичному варіанті. Саме в такому вигляді цей легендарний салат завоював приголомшливу популярність по всьому світу.
Для приготування класичного салату «Цезар» вам будуть потрібні такі інгредієнти:
1. Салат «Ромен» - 400 грам.
2. Білий хліб або батон - 2 шматочки.
3. Часник - 2 часточки.
4. Оливкова олія - 3 столових ложки.
5. Курячі яйця - 1 штука.
6. Лимон - 1 штука.
7. Вустерський соус.
8. Сир «Пармезан» - 50 грам.
9. Сіль - щіпка.
10. Цукровий пісок - щіпка.
11. Чорний мелений перець за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Беремо два шматочки білого хліба, зрізаємо скоринки, м'якоть нарізаємо маленькими кубиками. Укладаємо нарізаний хліб на деко і відправляємо в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять хвилин.
Сухарики повинні стати рум'яними, але не пересушеними. Дуже зручно сушити сухарі в мікрохвильовій печі.
2. Листя салату промиваємо під проточною водою, обсушуємо за допомогою паперових рушників і прибираємо в холодильнику. Зелень при подачі повинна бути охолодженою.
3. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і пропускаємо через Часничниці. Подрібнений часник з'єднуємо з сіллю і столовою ложкою рослинного масла, перемішуємо.
Отриману часникову масу в каструльці ставимо на повільний вогонь, розігріваємо. Всипаємо сухарики, перемішуємо і обсмажуємо пару хвилин до красивого золотистого кольору.
4. У каструлю наливаємо воду, солимо, доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо куряче яйце, варимо протягом однієї хвилини.
Лимон обдати окропом, розрізаємо на дві частини, віджимаємо сік.
5. Глибокий салатник гарненько натираємо шматочком часнику. Салат дістаємо з холодильника, укладаємо на дно салатник, солимо, перчимо, скроплюємо оливковою олією, додаємо кілька крапель вустерського соусу, лимонний сік і дрібку цукру, перемішуємо.
Розбиваємо тепле яйце, виливаємо поверх салату. Сир натираємо на дрібній тертці.
Додаємо сухарики і тертий сир, перемішуємо і подаємо до столу.
Класичний салат «Цезар» готовий! Смачного!
Рецепт №2. Салат «Цезар» з куркою і ананасами
Серед всіх численних варіацій цього салату саме «Цезар» з куркою став більш популярним. А, як відомо, ніжне куряче м'ясо чудово поєднується з солодкою м'якоттю ананаса, тому пропонуємо вам приготувати салат «Цезар» з куркою і консервованими ананасами.
Для приготування салату «Цезар» з куркою і ананасами вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Листовий салат (наприклад, «айсберг») - 1 невеликий качан.
2. Куряча грудка - 1 штука.
3. Білий хліб або батон - 3 шматочки.
4. Консервовані ананаси - 500 грам.
5. Консервована кукурудза - 300 грам.
6. Помідори черрі - 100 грам.
7. Майонез - 50 грам.
8. Їдальня гірчиця - 1 столова ложка.
9. Мед - 1 столова ложка.
10. Лимон - половинка.
Інструкція по приготуванню:
1. Курячу грудку попередньо розморожуємо, знімаємо шкіру, відокремлюємо філе від кістки, споліскуємо і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Відварюємо м'ясо в підсоленій воді до готовності, охолоджуємо, не виймаючи з бульйону.
Так грудка залишиться соковитою. Найзручніше робити це заздалегідь.
2. У хлібних шматочків зрізаємо скоринки, м'якуш нарізаємо маленькими кубиками, укладаємо на деко і підсушують в духовці до золотистого кольору.
3. З ананасів зливаємо сироп, залишивши пару столових ложок для приготування соусу. Самі ананаси нарізаємо невеликими шматочками. З консервованої кукурудзи також зливаємо рідину.
Помідори споліскуємо, обсушуємо і розрізаємо на половинки.
4. Для приготування соусу в окремій мисочці з'єднуємо майонез, гірчицю, ананасовий сироп і мед. З половинки лимона віджимаємо сік, додаємо до решти інгредієнтів, ретельно перемішуємо все отримання однорідної консистенції.
5. Куряче м'ясо нарізаємо маленькими шматочками. Листя салату споліскуємо, обсушуємо, рвемо і вкладаємо в салатник. Туди ж відправляємо нарізані ананаси, кукурудзу, шматочки курки і помідори черрі.
Перемішуємо, солимо за смаком. Зверху посипаємо салат сухариками і поливаємо приготованим соусом.
Готовий салат відразу ж подаємо до столу, прикрасивши кунжутним насінням.
Салат «Цезар» з куркою і ананасами готовий! Смачного!
Рецепт №3. Салат «Цезар» з кальмарами і креветками
Ще один варіант знаменитого салату, який особливо припаде до смаку любителям морепродуктів. Прекрасне рішення для святкового столу або романтичної вечері.
Краще всього подавати готовий салат в прозорому салатнику, щоб передати всі його фарби в повному обсязі.
Для приготування салату «Цезар» з креветками і кальмарами вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Кальмар свіжий - 2 тушки.
2. Креветки - 150 грам.
3. Батон - 4 шматочки.
4. Листовий салат - 100 грам.
5. Сир «Пармезан» - 100 грам.
6. Курячі яйця - 2 штуки.
7. Гірчиця - 1 столова ложка.
8. Часник - 1 часточка.
9. Оливкова олія.
10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.
11. Половинка лимона.
Інструкція по приготуванню:
1. Тушки кальмара попередньо розморожуємо, промиваємо під проточною водою, видаляємо плівочки і нутрощі. Відварюємо кальмари в киплячій підсоленій воді пару
