Жульєн з баклажанів

Для багатьох господинь літо - найулюбленіша пора. І не тільки через теплих днів.

Літо дарує нам безліч різноманітних овочів, фруктів, ягід. Досвідчена господиня знає масу варіантів, як гармонійно поєднати ці дари природи і отримати кулінарний шедевр для пустощів своїх близьких.

Одними з таких чудо-овочів є баклажани. Пропоную використовувати їх для приготування страви на французький манер, яке носить вишукане назву «жульен».

Ви скажете, що справжній жульен готується з грибів. А я вам пропоную якийсь «симбіоз» французької та російської кухні.

Список продуктів для приготування страви «Жульєн з баклажанів»:

- баклажани середнього розміру в кількості 3 шт .;

- цибуля - 3-4 шт .;

- сметана - 5-6 столових ложок;

- борошно - 2-3 столові ложки;

- сир - невеликий шматочок вагою приблизно 50-100 гр .;

- сіль, перець - відповідно до ваших смаковими уподобаннями.

Інструкція по приготуванню жульєна з баклажаовн:

Приступаємо безпосередньо до процесу приготування. Баклажани ретельно миємо, позбавляємося від плодоніжки.

Розрізаємо синенькі вздовж на дві половинки, присаливаем і відкладаємо вбік на 15 хвилин.

 Протягом цього часу з баклажан піде природна гіркота.

Готуємо цибулю: очищаємо його, дрібно подрібнюємо ножем або блендером.

Плавлений сир подрібнюємо або ножем, або трьом на тертці з великими отворами.

Після 15-хвилинного «відпочинку» знову беремося за баклажани: нарізаємо їх невеликими кубиками.

Відправляємо порізані баклажани на розпечену сковороду, змащену олією (якщо любите оливкове - будь ласка - не потрібно відмовляти собі в задоволенні).

Обсмажуємо синенькі, періодично помішуючи їх, щоб вони не підгоріли, а придбали гарний рівний «загар».

До підлоги приготованим баклажана викладаємо цибулю, все разом змішуємо і продовжуємо смажити.

Далі додаємо борошно і сметану, все тушкуємо кілька хвилин, солимо, перчимо.

Для справжніх поціновувачів справжнього жульєну пропоную додати в блюдо кубик грибного бульйону - аромат грибів миттєво пошириться по вашій кухні.

Ну, і останні штрихи - посипаємо жульен тертим сиром і чекаємо, поки він розплавиться.

 Жульєн з баклажан готовий до дегустації вами і членами вашої родини!

Жульєн з баклажан за цим рецептом сподобається всій вашій родині. Баклажани виходять незвичайно ніжними і просто тануть у роті.

Приємного апетиту.