Як приготувати мідії

Вчимося готувати мідії

«Як можна приготувати мідії-» Задаються таким питанням багато господинь. І правильно роблять що цікавляться, адже мідії - молюски, їстівної частиною яких є мускул і мантія.

Хто бував на узбережжі моря, хоча б раз «полював» на мідій, що б потім посмажити їх на багатті.

Потреба в мідіях зростає з кожним роком, так як багаті білком, мінералами і вітамінами, вони являють собою не тільки гастрономічну, а й дієтичну цінність, а також мають лікувальний ефект. Способів і рецептів про те, як приготувати мідії, існує безліч.

Мідії можна їсти смаженими, вареними, тушкованими, маринованими, запікати і їсти сирими. Хоч останній спосіб дуже поширений у наш час, краще все-таки вживати в їжу, мідії минулі яку-небудь обробку.

Мешкають у відкритих водоймах, пропускаючи через себе морську і океанську воду, вони накопичують не тільки мінерали, а й все чим «багата» їх середовище проживання. Сирі мідії можуть призвести до серйозних отруєнь, а мідії, які виросли в забруднених водоймах, категорично не можна їсти ні в якому вигляді, ніякої спосіб приготування не забере все те, що молюск вбере з неблагополучної навколишнього середовища.

Як приготувати мідії, звичайно, вирішувати вам, але краще робити це з особливою увагою, піклуючись про своє здоров'я, вибираючи тільки якісні продукти.

Для того щоб приготувати мідії і отримати від їжі користь, їх треба правильно вибрати. Мідії повинні бути або свіжовиловлену, або протягом трьох годин, повинні бути замороженими, інакше, не уникнути серйозних отруєнь.

Якщо ж, є хоч найменша підозра, що мідії розморожувалися чи не правильно зберігалися, не ризикуйте, відмовтеся від приготування свідомо небезпечного страви.

Як приготувати мідії вдома- Етоне складно - головне не переварити, вони варяться близько п'яти хвилин, не захоплюватися міцними приправами і соусами, все це повинно підкреслювати тонкий смак моря, яким володіють мідії, а не вбивати його.

Як приготувати заморожені мідії

Заморожені мідії. Заморожені мідії - лідер продажів в нашій країні.

Свіжі мідії в раковинах коштують набагато дорожче, тому що їх дуже важко зберігати, а термін зберігання мізерний, до декількох годин. Тому. Як не дивно, купувати краще заморожені мідії.

Приготувати заморожені мідії також легко, як і свіжі, тільки готовність таких мідій визначається не розкриттям раковини, а часом приготування. Заморожені мідії повинні пройти кілька етапів, перш ніж приготувати з них чудове блюдо.

Для початку мідії треба розморозити, якщо нам дісталися заморожені мідії в раковинах, їх треба ретельно промити, прибрати забруднення, перебрати, якщо попадаються відкриті раковини, вони не їстівні, не годяться для приготування, так само неїстівними будуть ті мідії, які не відчиняться в процесі приготування. Як приготувати заморожені очищені мідії-

Тут все набагато простіше, достатньо їх розморозити і промити під водою, вони готові до подальшого приготування.

Як приготувати мідії на багатті

Готуємо мідій на багатті. Існує кілька способів, як приготувати мідії на багатті. Для найпростішого способу приготувати мідії на багатті, необхідна наявність свіжозібраних або свіжоморожених мідій, будь-яка залізна поверхню, без слідів іржі, багаття і гарний настрій.

На нагріту металеву поверхню, якої може служити все що завгодно, від листа заліза до сковорідки, треба викласти мідії, почекати 3-5 хвилин, готові мідії самі почнуть розкриватися, от і все приготування. Запах моря і чистий смак мідій, упереміш з гарним настроєм, робить цей елементарний рецепт геніальним.

Багато думати при цьому, як приготувати мідії на багатті не доведеться, адже це простіше простого.

Є ще один приголомшливий спосіб приготувати мідії на багатті - барбекю. Стануть в нагоді: мідії свіжоморожені, для маринаду можна використовувати лук, часник, біле вино, лимонний сік, вершкове і оливкове масло.

Наприклад, зробіть з фольги мішок, для цього поверніть фольгу кілька разів, бічні сторони загорніть, вийде мішечок, розмір фольги підбирайте залежно від кількості мідій. У мішечок покладіть розморожені мідії, додайте порубаний лук, часник, хлюпніть трохи білого вина, додайте ложку вершкового масла, загорніть край мішка, щоб не витікало вино.

Готувати мідії на багатті, на вугіллі до 12 хвилин, коли раковини почнуть відкриватися - вважати мідії готовими.

Як приготувати мідії по-корейськи

Мідії по-корейськи, готуються так само просто, як і будь-яке інше блюдо до складу, якого входить цей морепродукт. У наш час дуже популярні продукти, приготовлені по-корейськи, мідії не виняток, володіючи м'яким, нейтральним смаком, вони ідеально підходять для корейської кухні.

Для того щоб цей європейський продукт придбав корейське звучання, нам знадобляться: мідії свіжоморожені, без черепашок, коріандр мелений, соєвий соус, сіль, цибуля, лимон, обов'язково мускатний горіх. Мідії розморозити, відварити в підсоленій воді, не більше трьох хвилин.

Відкидаємо їх на друшляк. Маринуємо, нарізану півкільцями цибулю, у невеликій кількості лимонного соку.

Тепер, щоб довести приготування мідій по-корейськи до кінця, змішаємо продукти, необхідні для приготування маринаду: соєвий соус 50-60 грам, вичавити сік з лимона, натерти мускатний горіх, коріандр, солимо і додаємо інші спеції. Нагріваємо отриману суміш, після перемішати всі компоненти, маринувати 3:00 в холодильнику.

Через 3 години мідії по-корейськи готові.

Як приготувати мідії до пива

Пиво - національний продукт безлічі держав, вживають його як у чистому вигляді, так і з усілякими продуктами, від звичної в'яленої риби, до квашеної капусти. Морські делікатеси - лідери у списку закусок до хмільного напою.

Як приготувати мідії, щоб гармоніювали з пивом- Їх можна запекти в духовці, додавши до них сир або скибочки бекону, можна відварити з кропом і лавровим листом, обсушити, додати часник і розтоплене вершкове масло.

Відваріть мідії в темному пиві, з додаванням солі і пряних трав, на ваш вибір. Але є люди, які вважають, що поєднувати пиво з мідіями - ознака поганого тону.

 Але смаки різні, і вам варто подумати, як приготувати мідії до пива смачно.

Як приготувати мідії з овочами

Мідії з овочами. Як приготувати мідії з овочами- З чого почати, як обійняти неосяжне-

Яка кількість рецептів можна приготувати, поєднуючи мідії з овочами. Мідії з овочевим соусом - прекрасне блюдо, а паста з соусом із мідій з овочами, звучить просто чудово!

Є кілька нюансів приготування мідій з овочами: час приготування мідій, не повинно перевищувати 3-5 хвилин - це головне правило, всі подальші маніпуляції проводяться з оглядкою на нього. Тобто, якщо вам треба обсмажити мідії з овочами, треба спочатку обсмажити всі овочі, витягти їх, а масло, на якому вони смажилися, використовувати для обсмажування мідій, потім компоненти змішуються.

Для приготування мідій з овочами, необхідно 300-400 грамів мідій, 3 болгарських солодких перцю, цибулю, моркву, три помідори, приправи для смаку, оливкова олія. Смажити подрібнену цибулю і моркву, нарізану соломкою, до напівготовності.

Додати до них перець, нарізаний часточками. До смажених овочів додати очищені від шкірки, порізані на часточки помідори, приправити сіллю, не забуваючи про решту спеціях, тушкувати все до готовності.

За 3 хвилини до кінця приготування, додати до овочів мідії. Це гарна закуска, а так само чудовий соус до пасти і рису.

Паста з мідіями і овочами

А от італійський рецепт про те, як приготувати пасту з мідіями і овочами. Необхідно взяти з розрахунку на одну порцію: будь-яка паста, походящей на локшину - 100 грам, мідії - 150 грам, великий помідор, зубчик часнику, пармезан 25 грам, базилік, спеції, олія оливкова для смаження.

Відварити пасту. Обсмажити на оливковій олії часник, попередньо придавивши його плоскою стороною ножа, додати до часнику помідор, очищений і нарізаний кубиками, добре прогріти, додати до томатів пасту і мідії, готувати все разом 3 хвилини.

Пасту посипати тертим пармезаном, мускатним горіхом і подрібненим листям базиліка.

Як приготувати мідії будинку

Щоб приготувати мідії будинку, багато зусиль не знадобитися, адже це робиться просто. Нас часто захоплює ресторанна їжа, хоча ресторан - це всього лише місце, де на їжі заробляють гроші. Нічого не варто взяти 

ресторанний рецепт і приготувати якусь страву з мідій будинку. Можна навести приклади найбільш вдалих ресторанних рецептів з мідіями, які без праці можна перенести на домашню кухню.

Як приготувати суп з мідій

Clam Chowder -суп з різних морепродуктів з овочами. Приготувати такий суп можна тільки з мідій, а так само з морського коктейлю.

Для цього супу на 4 персони знадобиться: картопля - 4 штучки, морква - 1 штучка, цибуля порей, селеру - 1 черешок, стиглі томати - 8 штук, мідії - 240 грам, бекон - 120 грам, рибний бульйон - 1л. Зелень петрушки, часник, чебрець, лавровий лист.

З томатів треба приготувати пюре, морква, цибуля, селера подрібнити. Бекон нарізати тонкими пластинками, викласти на деко, поставити в духову шафу на 10-20 хвилинок при максимальній температурі, залежно від товщини скибочок, для отримання чіпсів.

Готові чіпси з бекону покласти на паперову серветку, а жир, який стопи з бекону злити на сковороду, обсмажити на ньому морква, цибуля, селера, часник, додати до овочів томатне пюре, довести до кипіння.

Картопля спекти в духовці. Мідії відварити в рибному бульйоні 3 хвилини, половину бульйону злити.

У бульйон з мідіями додати тушковані овочі, картопля, очищений і порізаний кубиками. Додати спеції за смаком. Якщо суп вийшов дуже густий, розбавити бульйоном до потрібної консистенції.

Насипати суп в тарілки, прикрасити рубаною петрушкою, гілочкою чебрецю і чіпсами з бекону. Приготувати такий суп з мідій будинку дуже просто, а результат здивує тих, для кого це приготовано.

Приготування мідій займає мало часу, при цьому дає відмінний результат.

Як приготувати мідії в сметані

Мідії дуже добре поєднуються зі сметаною і вершками, ніжний молочний смак цих продуктів, підкреслює легкий смак мідій, при цьому на приготування мідій в сметані, необхідно 20 хвилин і 4 основних інгредієнта.

Отже, на приготування мідій в сметані, знадобляться: мідії, цибуля, сметана, масло для смаження. Спеції підбирайте на свій розсуд, будь-яка зелень, часник, приправи, але все має бути в міру.

Поріжте цибулю кубиками або півкільцями, як більше подобається. У сковороді нагріти масло і відправити туди цибулю. Щоб цибуля не мав неприємного запаху, його слід пасерувати на помірному вогні, чим спокійніше пройде цей процес, тим краще буде кінцевий результат.

Лук страхуємо до золотистого кольору, додаємо в нього мідії. Якщо мідії були морожені і не встигли відтанути - не біда, збільште час приготування мідій в сметані на 2 хвилини.

Мідії готуються 3 хвилини, додаємо сметану. Готуємо, мідії в сметані, ще пару хвилин, після цього страва готова.

Подавати мідії в сметані, посипавши рубаною зеленню і білим перцем. 

Мідії можна приготувати в клярі, це дуже смачно, а при подачі мідії в клярі виглядають дуже незвично. Мідії необхідно розморозити, промити під водою, просушити.

З молока, яєць, борошна приготувати кляр. Для цього білок відділяють від жовтка, жовток змішують з молоком і борошном, а білок збивають окремо.

Збитий білок акуратно вводять в тісто. Мідії умочують в кляр і готують у великій кількості олії.

Готові мідії викладають на паперову серветку, що б пішов зайвий жир. Подавати мідії, приготовані в клярі з вершковим соусом, в кошиках з овочів, зі смаженим беконом, їх можна додати в салат. 

Видів салату з мідій, безліч: з куркою і маринованими овочами, свіжими овочами, з яблуками, морською капустою, з горіхами, рибою і, нарешті, з морепродуктами. 

Для приготування салату, мідії практично завжди готують однаково, їх відварюють зі спеціями, а потім якщо треба маринують. В якості маринаду для мідій зазвичай використовують сік лимона, оцет, соєвий соус, а іноді навіть пиво.

Соуси до салатів - калейдоскоп смаків, граючи інгредієнтами, можна легко створити кулінарний шедевр. 

Смачного!