Котлети свинячі з картоплею та морквою
Якщо звичні котлети з свинячого фаршу набридли, то спробуйте урізноманітнити своє меню і приготувати рецепт котлет з фаршу з овочами.
Дуже добре поєднуються зі свининою такі овочі як морква та картопля. Картопля - просто мегакорисних продукт.
Не дарма його називають другим хлібом.
Основним складовим компонентів в котлетах з фаршу беремо свиняче м'ясо. Це може бути м'якоть або піджарка. Овочі для котлет зі свинячого фаршу будемо використовувати в сирому вигляді.
Хоча, зустрічається багато рецептів котлет з фаршу, коли картоплю і моркву попередньо відварюють. Але це не обов'язково.
Отже, як приготувати котлети з фаршу ми розповімо вам далі докладно.
Інгредієнти для приготування котлет зі свинячого фаршу:
свинина - 800 -1000 гр.,
картопля - 2-4 шт. середнього розміру,
морква - 1 шт.,
цибуля - 1 шт., великий,
яйця - 2 шт.,
хліб білий, батон - 4 скибочки,
рослинне масло - 150 мл.,
вода - 1 чашка,
борошно - 1 чашка,
перець чорний мелений - пару пучок,
сіль - за смаком.
Рецепт приготування смачних котлет з фаршу:
Підготуємо продукти на нашу рецептом котлет з фаршу з овочами. У першу чергу займемося підготовкою хліба, як одного з компонентів котлет.
Хліб наріжте на скибочки і кожну скибочку поламайте на шматочки. Складіть їх у каструлю і залийте склянкою води.
Можна замінити воду молоком в тій же кількості.
Свинину добре вимийте під проточною водою. При покупці цього м'яса обов'язково звертайте увагу на його колір і запах. М'ясо має бути свіжим, природного кольору без відразливого запаху.
Розріжте м'якоть на шматочки, розміром близько 2 * 2 см.
Лук помийте і очистіть від шкірки. Наріжте на 4-6 часточок.
Овочі (морква і картопля) помийте, почистіть, видаліть зіпсовані ділянки (якщо такі є) і наріжте такими кубиками, щоб вони легко помістилися в горлечко м'ясорубки.
Пропустіть шматочки м'яса через м'ясорубку. Можна зробити це не один раз, а двічі, щоб фарш був більш ніжним і смачним.
Туди ж до фаршу додайте пропущену через м'ясорубку моркву і шматочки картоплі.
Хліб, який ми попередньо заливали водою, вже набрався вологи. Значить, його також відправляємо в м'ясорубку і додаємо у фарш до інших компонентів.
Вбиваємо два яйця.
Трохи перчимо.
Руками перемішуємо всі компоненти до утворення однорідного фаршу для приготування котлет винних з овочами.
Щоб зробити фарш більш густим, додамо борошно.
Змочивши руки в холодній воді, візьмемо трохи фаршу і сформуємо не великі овальні котлети.
Сковороду змажемо рослинним маслом і добре прогріємо. Викладемо кожну котлетку з овочами на сковороду і обсмажити з одного боку до золотистої скоринки.
Перевертаємо котлети, які добре присмажився за допомогою лопатки на інший бік і обсмажуємо також до утворення золотистої і такою апетитною скоринки.
Готові котлети з фаршу з морквою і картоплею складовими, щоб загасити, в глибоку каструлю. Заливаємо водою на половину, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні не менше 30 хвилин.
Таким чином, смачні котлети з фаршу з овочами додатково пропарити і будуть ще смачнішими.
Котлети з свинячого фаршу з овочами можна подавати до столу теплими в поєднанні з будь відвареної крупою. Прекрасно такі котлети доповнять смак картопляного пюре або овочевого рагу.
Смачного!
