Курка гриль - найкращі рецепти

Як правильно приготувати курку гриль. Курка гриль - загальний опис і процес приготування в домашніх умовах.

В нашій країні, де кліматичні умови в переважній більшості регіонів не балують нас високими температурами і теплим повітрям, нормальний середньостатистичний чоловік навряд чи зможе обходитися без м'ясних продуктів у своєму щоденному раціоні харчування. М'ясо є одним з найбільш поживних продуктів, здатних надовго забезпечити людський організм необхідною для повноцінної життєдіяльності енергією.

Особливо м'ясо цінується за великий вміст у ньому тваринного білка, амінокислот і мінералів.

Видом м'яса існує досить велика кількість: свинина, баранина, яловичина, курка. Яке з них корисніше і краще для нашого організму - питання спірне.

Але лікарі загальної практики і дієтологи одноголосно стверджують, що максимально корисним є куряче м'ясо. По-перше, тому що в ньому міститься невелика кількість жиру.

По-друге, тому що куряче м'ясо легко і швидко засвоюється нашим організмом. Саме тому курку рекомендується вживати в їжу навіть людям, що страждають ожирінням.

Також куряче м'ясо показано для дитячого харчування і в періоди реабілітації після важких травм або операцій.

Способів приготування курки існує величезна кількість. Її можна варити, запікати, тушкувати, смажити, готувати на пару, використовувати як інгредієнт для салатів або начинки для несолодкої випічки.

Який би спосіб приготування ви не вибрали, завжди вийде смачно, ситно і, що найголовніше, корисно.

Останнім часом в магазинах стали активно продавати вже готову курочку, приготовану на грилі. Напевно, заходячи до місцевого гастроном, ви відчували цей чудовий запах запеченої курки, а руки так і тяглися за гаманцем, щоб негайно придбати це смачне і соковите м'ясо під рум'яною скоринкою.

Але, повірте, набагато смачніше виходить курка-гриль, приготовлена власними руками в домашніх умовах. Наші мами, наприклад, постійно готували цю страву на новорічний стіл або до Різдва.

Так чому б і нам не наслідувати їхній приклад. Тим більше що курочка-гриль однаково доречна як в повсякденному меню, так і для святкового застілля.

А готувати її зовсім не складно, головне знати деякі секрети і хитрості і мати під рукою справну духовку. Про те, як правильно і смачно приготувати курку-гриль в домашніх умовах і піде мова в даній статті.

Курка-гриль - підготовка посуду

Взагалі, курку-гриль, безумовно, найкраще готувати на природі. Для цього вам знадобиться спеціальна решітка, на яку укладаються попередньо замариновані шматки курки і запікаються над розжареним вугіллям.

Але, на жаль, ми не завжди можемо дозволити собі влаштувати пікнік на природі. Тоді нам на виручку прийде звичайна духовка.

Особливо добре, коли духовка оснащена рожні, на який можна насадити курку цілком і запікати під грилем. А взагалі курку-гриль в духовці можна приготувати і на решітці, і на деку.

Також смачну курочку можна приготувати і в мікрохвильовій печі, яка оснащена режимом «Гриль».

Як ви вже, напевно, зрозуміли, ніякої спеціальної посуду для приготування курки - гриль не потрібно.

Курка - гриль - підготовка продуктів

Як завжди, щоб приготувати по-справжньому смачна страва, необхідно дуже відповідально підходити до вибору і підготовки продуктів. У даному конкретному випадку перед нами стоїть завдання вибрати найкращу курячу тушку.

Звичайно, смачніше і ніжніше завжди виходить м'ясо молодої тварини. Тому не женіться за найбільшою куркою - вона або була не молода, або годувалася протягом життя анаболіками і гормонами росту.

Вибирайте курочку маленького розміру, а найкраще віддайте перевагу курчаті. Він і приготується набагато швидше, і м'ясо його вийде дуже м'яким і соковитим.

Також при виборі курки віддавайте перевагу не замороженому, а охолодженого продукту. Так ви на сто відсотків будете впевнені в його свіжості.

Якщо ж ви все-таки взяли заморожену курку, то потрібно вміти правильно її розморожувати. По-перше, розморожувати м'ясо необхідно заздалегідь.

По-друге, робиться це при кімнатній температурі, не в мікрохвильовій печі і вже ніяк не в гарячій воді. Для того щоб ціла курка повністю розморозилася, потрібно не менше восьми годин.

Так що доцільніше буде викласти тушки з морозильної камери ввечері і залишити на ніч на столі.

Розморожену курочку потім потрібно буде розпатрати. Але в принципі зараз практично завжди продають вже патрання тушки, так що цей момент можна опустити.

Курку необхідно промити під проточною водою, видалити залишилися пір'ячко. Після цього зазвичай її маринують протягом декількох годин.

Маринад ви можете вибрати будь-який, в залежності від того, який саме смак ви хочете отримати. Солодкуватий маринад робиться на основі меду, а невелику кислинку м'ясу додасть маринад, зроблений на основі оцту, кефіру або лимонного соку.

Частку пікантності можна додати за рахунок вина або соєвого соусу. А любителі гостренького м'яса повинні звернути свою увагу на маринади з великою кількістю пекучих спецій.

Курка - гриль - найкращі рецепти

Рецепт №1. Курка-гриль з медом і часником

Курочка, приготована за цим оригінальним рецептом, виходить неймовірно ароматною. Особливо вона припаде до смаку любителям незвичайного поєднання солодкого меду, пікантного соєвого соусу і гостренького часничку.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

1. Курка - ціла тушка.

2. Мед - 3 столових ложки.

3. Рослинна олія - 2 столових ложки.

4. Часник - 8 часточок.

5. Свіжа зелень - 100 грам.

6. Соєвий соус - 50 мл.

7. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. У першу чергу займемося приготуванням маринаду до нашої курочку - гриль. Для цього в мікрохвильовій печі або на водяній бані розтоплюємо мед до рідкого стану.

В окремій мисочці з'єднуємо рослинне масло, розтоплений мед і соєвий соус. Додаємо трішки солі, чорний мелений перець і ваші улюблені спеції і приправи.

Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і пропускаємо через Часничниці. Свіжу зелень споліскуємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно нарізаємо.

Додаємо подрібнений часник і зелень в миску до решти інгредієнтів. Гарненько все перемішуємо до однорідного стану.

2. Курку попередньо необхідно повністю розморозити при кімнатній температурі. Потім її потрібно помити, видалити залишилися пір'ячко і розрізати грудку. Тепер Придавлюємо курку пресом, щоб вона стала плоскою.

Натираємо тушку з усіх боків сіллю і приготовленим маринадом. Після цього перекладаємо її в глибоку миску і прибираємо в холодильник на ніч.

3. Вранці дістаємо промаринуватися курочку і залишаємо її на пару годин постояти при кімнатній температурі. Перекладаємо тушку на широкий деко і відправляємо в попередньо розігріту духовку.

Запікаємо в режимі «гриль» протягом п'ятдесяти хвилин. За цей час необхідно кілька разів діставати деко і перевертати курку, щоб вона рівномірно запеклася.

Після закінчення зазначеного часу дістаємо готову курку-гриль з духовки, перекладаємо на велике блюдо сервіровки і подаємо до столу, поки вона гаряча. За бажанням можна прикрасити блюдо свіжою зеленню і овочами.

Смачного!

Рецепт №2. Курка-гриль в мікрохвильовій печі

На жаль, далеко не всі домогосподарки можуть похвалитися справно працюючою духовкою. У такому випадку пригот