Користь йогурту для організму: кисломолочне ліки

В магазинах можна побачити величезну різноманітність різних йогуртів. Вони мають приємний смак, і, кажуть, що це дуже корисний продукт. Насправді йогурти дійсно мають корисними властивостями, але не позбавлені і протипоказань, а деякі навіть можуть бути шкідливими.

У чому полягає користь йогурту

Справжній йогурт дійсно дуже благотворно впливає на травлення і організм людини:

• Нормалізує травлення.


• Він відновлює обмінні процеси, нормалізує мікрофлору шлунково-кишкового тракту. Ці властивості дуже допомагають після прийому антибіотиків, а також після перенесених травм і операцій.


• Йогурт здатний вбивати різні кишкові та грибкові інфекції.


• Багатий кальцієм і фосфором. Показаний людям з індивідуальною непереносимістю білка молока. Випадків алергії на справжній йогурт зафіксовано не було.


• Містить кислоту, що допомагає кращому засвоєнню їжі.


• Речовини йогурту блокують канцерогени – він дуже ефективний для очищення організму після отруєння.


• У малих кількостях призводить до нормалізації ваги.

У чому полягає шкода йогурту

Йогурт є дуже спірним продуктом. Деякі вчені стверджують, що навіть натуральні йогурти несуть більше шкоди, ніж користі:

1. Молочнокислі бактерії йогурту не здатні вижити в організмі людини, так як на них впливає шлункова кислота і захисна система. А це значить, що в кращому випадку вживання цього продукту марно.


2. Бактерії, які все ж проникли через захисний бар'єр, здатні викликати діарею і гази, а також збільшувати число шкідливих мікробів.

Шкода синтетичних йогуртів і того вище:

• Довго зберігаються йогурти містять багато шкідливих добавок консервантів і канцерогенів, які шкодять організму.


• Не приносять користі і множинні барвники.


• Щоб збільшити термін зберігання продукту з додавання фруктів і ягід, його обробляють радіоактивним випромінюванням.


• Може викликати метеоризм в організмі.


• У великих кількостях може призвести не до зниження ваги, а зовсім навпаки.

Який йогурт вважати справжнім

Йогурт шкоду і користь якого викликають так багато суперечок, все ж користується великою популярністю, а деякі лікарі радять це ласощі пацієнтам з розладами кишечника. Правда, із застереженням, що йогурт повинен бути справжнім і натуральним. Так який же саме продукт можна назвати справжнім-

1. Термін зберігання такого йогурту ніколи не перевищує семи днів, а часто навіть трьох днів. Якщо на баночці в магазині, ти побачиш цифру, що перевищує 7, то це говорить про те, що продукт містить дуже велике число консервантів і від його вживання краще утриматися.


2. Число різних добавок не повинно перевищувати відмітки 30%. Це самий максимум для цього кисломолочного продукту.


3. У складі повинні обов'язково міститися молочнокислі бактерії і незбиране молоко. Чим більше інших інгредієнтів у складі, тим менше користі і більше шкоди.

На думку японських вчених, такий продукт теж не приносить користі. Але очевидно, що шкоди від вживання таких йогуртів не буде, а для людей не виносять молока, це прекрасна альтернатива останньому.

Що міститься в натуральному йогурті

Співвідношення поживних речовин в йогурті приблизно таке:

• Близько 5,9 г вуглеводів = 41%


• Близько 4,1 г білка = 29%


• Близько 1,5 г жирів = 24%


• Вітаміни групи B


• Вітамін A


• Вітамін PP


• Макро-і мікроелементи: кальцій, калій, фтор, залізо, магній, цинк та ін.

Це досить низькокалорійний продукт: в 100 г міститься близько 57 ккал.

З йогуртами, як і з будь-якими іншими продуктами, не слід переборщувати. Але він цілком може замінити молоко або кефір. Якщо худнеш, то баночка натурального йогурту на ніч не матиме негативних наслідків.

Приготування йогурту в домашніх умовах

Домашній йогурт гарантовано не міститиме консервантів і шкідливих речовин. Він дуже смачний, корисний і готувати його не так складно.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко – 1 літр


• Закваска: покупної йогурт без всяких добавок – 150-200 г або сметана – 100 г або суха йогуртовая закваска

Молоко краще брати свіже з мінімальним терміном зберігання, натуральне, а не відновлене. Закваску можна купити в аптеці.

1. Скип'яти молоко і остуди приблизно до 40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не прохолодним.


2. Змішай молоко з йогуртом або сметаною, але не збивай. Для кращого перемішування сметану / йогурт можна попередньо трохи розбавити молоком.


3. Закрий суміш кришкою, на 5-6 годин помісти в тепле місце. Температура повинна становити 40 градусів – можна ставити посуд в трохи підігріту духовку.


4. Готовий йогурт можна розливати по заздалегідь простерилізувати банкам.

Термін зберігання такого домашнього продукту – 4 дні.

Технологія приготування йогурту на заквасці майже така ж. Детальна інструкція завжди є на упаковці.

У такій кисломолочний продукт можна додавати злаки, свіжі фрукти, ягоди.

Як і будь-який продукт, йогурт володіє своїми користю і протипоказаннями. Але любителям цього продукту не треба засмучуватися – просто вибирайте найбільш натуральний йогурт з мінімумом добавок. Або ж зробіть його самостійно.