Скільки варити свинячий мову, скільки часу варити яловичий язик

Багато людей, не мають ні найменшого уявлення про те, скільки варити мову. Мало того, вони навіть ніколи в житті його не пробували.

Звичайно, а звідки їм тоді знати, як його варити і, вже тим більше, скільки варити мову. Сьогодні ж, ми розповімо вам про мову, у чому полягає його користь і розкриємо секрети приготування.

Але, насправді, немає нічого простішого, ніж приготувати мову. Ви самі у всьому переконаєтеся, коли дочитаєте цю статтю.

Скільки варити мову - питання не легкий, але ж це, те ж саме м'ясо.

А м'ясо, ви вже точно зумієте зварити. Отже, спочатку, мову потрібно вимити і замочити на 1 годину. Потім у каструлю наберіть води і закип'ятити.

Після чого, покладіть мову в гарячу киплячу воду. Коли мова з водою закипить, слід зменшити вогонь.

Потрібно обов'язково знімати піну, щоб вона не осідала на язиці.

Скільки ще варити мову, після його закипання, залежить від вогню, і краще, якщо він буде середнім.

Після цього, можна приправляти нашу мову. Отже, додайте сіль, грунтуючись на свої смакові якості, кілька штук лаврового листа для аромату. Можна також покласти цілий цибуля, морква, перець горошком.

Потім, продовжуємо варити мову приблизно 3 години.

Оскільки у мови специфічна шкірка, очистити її, краще після варіння. Шкурка буде добре очищатися, якщо обдати мову холодною водою після того, як він звариться.

Скільки хвилин варити свинячий мову-

Скільки ж потрібно варити свинячий мову- Процес це довгий, але коротше, ніж для яловичого продукту.

Свинячий мову важить близько 250-400 г і відварюється в свіжому або шпиговане вигляді. Він має ніжну структуру і ніжний смак.

  Свинячий мову вариться 1,5 години. Потім необхідно зняти шкіру з мови, зручніше робити це під холодною водою відразу після варіння.

Яловичий язик скільки варити

Багато в чому, складність приготування цього продукту полягає в тому, що люди не знають, скільки варити язик яловичий і з якими приправами і гарніром подавати. Яловичий язик варять 3-3,5 години години під кришкою, на маленькому вогні, телячий - 2 години.

Про готовність яловичого мови можна дізнатися, проколів кінчик язика. Якщо колеться легко - значить, готовий.

 2. Яловичий язик легше чистити, якщо відразу після варіння з киплячої води протягом хвилини обполоснути в холодній воді.

Як правильно нарізати мову

Мова краще нарізати, коли він вже охолоне, тоді шматочки виходять рівними і акуратними. Ви можете подати його, нарізавши як ковбасу.

Мова буде відмінно поєднуватися з зеленим горошком, хріном та іншими свіжими овочами.

Отже, ви вже знаєте, скільки варити мову. А тепер, варто трохи поговорити про те, що ми отримуємо, з'їдаючи трохи мови.

Лікарі рекомендують, є яловичий язик вагітним і годуючим жінкам і людям, зі зниженим гемоглобіном в крові. Яловичий язик, унікальний дієтичний продукт, корисний джерело білка, заліза, без якого, життя людини неможливе.

Адже залізо бере участь в обміні кисню, що сильно впливає на стан організму. Також, у мові містяться вітамін В12, який захищає нашу кров і благотворно впливає на кішечнік- нікотинова кислота - без неї, виникає розумова відсталість, діарея.

Тут є мікроелементи, такі як цинк, без якого неможливе функціонування гормонів гіпофіза. Так само, калій, кальцій і натрій, які допомагають існувати всьому організму в цілому.

Мова, не залежно від того скільки його варити, відноситься до числа м'ясних делікатесів, причому він дуже легко засвоюється.

Як правильно вибирати і зберігати мову

Мова потрібно вибирати, таким чином, щоб не було фіолетового відтінку. Якщо його зовнішній вигляд бентежить вас, то не варто його брати. Варений язик зберігається 3 дні.

Потрібно гарненько помити, розділити на шматочки, в поліетиленовий пакет і покласти в морозильник.

Нижче будуть наведені, кілька рецептів кулінарних страв з мовою.

Солянка казахська з мовою

Інгредієнти: кістки - 400 грам,

Яловичина (м'якоть) - 150 грам,

Яловичий язик - 150 грам,

Бараняча ковбаса - 100 грам,

Цибуля - 150 грам,

Кінська ковбаса - 100 грам,

Огірки солоні - 150 грам,

Вершкове масло - 60 грам,

Томатна паста і сметана по 100 грам,

Спеції.

Галушки: борошно - 100 грам,

Яйце - 1шт,

Масло вершкове - 25 грам.

На рослинній олії, обсмажуємо цибулю, до нього додаємо томатну пасту. Тушкуємо 5 хвилинок.

Тим часом, огірки чистимо і нарізаємо скибочками, додаємо до цибулі. Потім готуємо бульйон з кісток.

Окремо відварюємо яловичину і мову, адже, скільки варити мову, ви вже знаєте. Охолоджуємо і нарізаємо скибочками. До огіркам з цибулею, доливаємо бульйон з кісток, змішуючи зі спеціями.

Проварюємо ще 10 хвилин.

Окремо на олії заварюємо борошно, остудити до 50 градусів і вбиваємо туди яйце. У киплячу підсолену воду, кладемо галушки і варимо до готовності.

Подати солянку з галушками і сметаною.

Мова з грибами

Інгредієнти: мова - 500 грам,

Гриби - 200 грам,

Цибуля - 2 штучки,

Жир - 40 грам,

Спеції і зелень.

Мова, опускаємо в окріп. Через 5 хвилин дістаємо, промиваємо під холодною проточною водою, знімаємо шкірку і нарізаємо.

Потім, обсмажуємо попередньо зварені і нарізані гриби, додайте до них скибочки мови, порізану цибулю, спеції і все ще раз обсмажте. Готову страву можете прикрасити зеленню кропу.

Яловичий язик з картоплею

Спочатку, варимо 4 картоплі, для пюре. Поки воно готується, перейдемо до підливі. На рослинній олії, нарізану цибулю невеликими квадратиками, обсмажуємо до золотистого кольору.

Без цибулі не обходиться жодне гаряче блюдо. Потім додаємо 10 грам борошна, розмішуємо і додаємо холодну воду так, щоб вона покрила цибулю, додаємо солоних огірка, нарізаних дрібними кубиками, 150грамм маринованих грибів, порізаних не дуже дрібно.

Прибираємо всю суміш з вогню через пару хвилини.

Окремо на сковорідці обсмажуємо цибулю, додаємо 100 грам шинки, порізану невеликими кубиками, трохи обсмажуємо і додаємо до пюре, добре перемішавши. Пюре готове.

Будемо збирати готову страву: на велику тарілку викладаємо гриби, поруч кладемо варений язик, (скільки варити мову, розповідати вже не треба), з якого, попередньо зняли шкурку, нарізаємо тонкими скибочками, поруч викладаємо пюре. Прикрашаємо зеленню.

Салат «Гніздо зозулі»

Інгредієнти: 1 картопля,

1 велика варена морква,

мову,

5 яєць,

лук,

сіль,

часник,

майонез,

рослинне масло.

Отже, почнемо. Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сковороді. Морква нарізаємо соломкою.

Мова відварюємо, охолоджуємо, знімаємо шкірку і ріжемо соломкою. Яйця відварюємо, відокремлюємо білки від жовтків.

Потім, білки нарізаємо, цибулю дрібно шаткуємо. Всі інгредієнти, перемішуємо.

Солимо, заправляємо майонезом і ще раз перемішуємо.

На велику плоску тарілку, викладаємо з цієї маси гніздо. Розім'явши жовток з подрібненим часником, майонезом і формуємо маленькі зозулині яйця, скільки вийде.

Укладаємо їх в поглиблення гнізда.

Дивуйте своїх рідних і близьких кулінарними шедеврами, і не варто замислюватися над тим, скільки варити мову.