Чим корисний горіх фундук: один з головних горіхів людства

Фундук – це окультурений родич ліщини, яка виростає в листяних лісах середньої смуги Росії. Але фундук крупніший. Корисні властивості горіха фундука такі ж, як і у ліщини. Однак, на мій погляд, він дещо поступається дикому горіху за смаковими якостями.

Корисні властивості фундука

Окультурена ліщина відрізняється поживною цінністю від дикого родича. У складі фундука більше міститься жиру. Тому смак у нього більш ніжний. Ненасичені жирні кислоти (пальмітинова, олеїнова і стеаринова), що входять до його складу сприятливо впливають на кровоносні судини, очищаючи їх від надлишку холестерину. Регулярне включення в раціон харчування фундука – це відмінна профілактика серцево-судинних захворювань завдяки вмісту в ньому великої кількості мінеральних речовин:

• Кальцій;


• Магній;


• Калій;


• Залізо;


• Фосфор;


• Сірка;


• Мідь;


• Селен;


• Марганець;


• Кобальт.

Всі ці мінеральні речовини необхідні для участі в процесі кровотворення і зміцнення кісткових тканин. Також у складі горіха фундука багато наступних вітамінів:

• Вітамін В1 (тіамін);


• Вітамін В2 (рибофлавін);


• Вітамін В5 (пантотенова кислота);


• Вітамін В6 (піридоксин);


• Вітамін В9 (фолієва кислота);


• Вітамін С (аскорбінова кислота);


• Вітамін Е (токоферол);


• Вітамін РР (ніацин);


• Рідкісний вітамін К (филлохинон);


• Холін.

В фундуку мало вуглеводів (9 грамів з 100), багато білка (15 грамів з 100) і ще більше жиру (61 грам). На 100 грамів очищених від шкаралупи горіхів міститься 651 кілокалорій. Але фундук, незважаючи на це, вважається дієтичним продуктом харчування, оскільки здатний швидко усунути почуття голоду.

Вітамін Е перешкоджає утворенню злоякісних пухлин, тому варто включати фундук в свій раціон харчування. Це послужить відмінною профілактикою проти раку. Корисний горіх фундука при анемії, збільшенні передміхурової залози. Їсти плоди окультуреної ліщини можна і при цукровому діабеті, тому що від них в крові не підвищується рівень цукру.

Завдяки високому вмісту в ядрах харчових волокон очищається кишечник від шлаків і токсинів. Запобігаючи гнильні процеси, фундук зміцнює і очищає людський організм.

Протипоказання фундука

Фундоковий горіх може надати шкоди організму при таких захворюваннях:

• Діатез;


• Ожиріння;


• Хронічні захворювання печінки;


• Спазми судин головного мозку;


• Індивідуальна непереносимість.

Як їсти фундук з максимальною користю-

Щоб корисні властивості горіха послужили нам, потрібно їсти фундук в сирому вигляді. Сьогодні з нього готують муку, обсмажують і додають в різні кондитерські вироби. Але при будь термічній обробці фундук втрачає частину корисних властивостей.

Включати в раціон харчування ядра фундука можна кожен день, але їх не повинно бути багато: всього в 90 грамах продукту міститься денна норма споживання жиру. Тому краще обмежитися 20-25 грамами на добу, інакше може з'явитися зайва вага.

Завдяки фундуку раніше люди переживали суворі зими без хліба і картоплі: щоб наїстися їм, багато горіхом не потрібно. Фундук і дика ліщина, по-моєму, – кращі горіхи з усіх. Це стосується і їх поживної цінності, і смакових якостей. А які горіхи найбільше любиш ти-