Як зробити панкейкі: готуємо по-американськи

Американські млинці під назвою панкейкі користуються великою популярністю в Сполучених Штатах і в Канаді. Панкейкі їдять з медом, шоколадом, різними соусами, кленовим сиропом і іншими добавками. Головна особливість цих млинців в тому, що вони досить товсті – не менше 5 мм.

Прості на молоці

Швидкий рецепт, який можна зробити з мінімуму продуктів.

Інгредієнти на панкейкі:

• Борошно – 120 г.


• Молоко – 100 мл.


• Розпушувач – 5 р


• Ванільний цукор – 10 р


• Цукор – 40 р


• Яйце – 1 штука.

Як приготувати американські млинці:

1. Рецепт почнемо з основи. З'єднай яйце, молоко, звичайний і ванільний цукор. Віночком або міксером заважай все до однорідності.


2. Борошно просій і змішай з розпушувачем. Всип до рідкої масі. Вимішати, щоб не було грудочок.


3. Викладай масу на суху розігріту сковороду (маслом її не змащувати, це ще одна особливості приготування американських млинців). Важливо, щоб поверхня була дуже чистою, інакше вироби пригоратимуть, їх буде складно приготувати.


4. Готуй під кришкою, поки на поверхні не з'являться пухирці.


5. Потім переверни, знову накрий кришкою і тримай на вогні ще 1-2 хвилини.


6. Готові панкейкі подавай з солодкими добавками: родзинками, горіхами, шоколадом, сметаною і т.д.

Рецепт від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

• Борошно – 100 м


• Картопляний або кукурудзяний крохмаль – 25 г.


• Яйця – 3 шт.


• Молоко – 140 мл.


• Розпушувач – 10 р


• Сіль – 1 щіпка.

Як приготувати американські млинці:

1. Яйця роздягли на білки і жовтки. Жовтки разом з молоком збий.


2. Білки з сіллю збий окремо.


3. Просіяне борошно з розпушувачем додай до жовтків і перемішай. Не допускай, щоб залишалися грудочки.


4. Порціями додавай білки до і акуратно перемішуй. Роби все обережно, інакше білки опаде і млинець не вийдуть пишними.


5. Готуй панкейкі на чистій, попередньо розігрітій сухій сковороді. Щоб перша порція млинців не прилипала, можеш змастити сковороду чайної ложкою рослинного масла – не більше. Наступні порції можеш робити вже без додавання олії. Готувати млинці потрібно недовго – по 1-2 хвилини з кожного сторони.Поскольку цей рецепт не передбачає додавання цукру, подавати до американських млинців можна не тільки солодкі, але і солоні добавки.

Рецепт з кремом із сиру

Цей рецепт підійде любителям солодкого.

Інгредієнти:

• Борошно – 200 м


• Молоко – 400 мл.


• Розпушувач – 1 ч.л.


• Жовтки – шт.


• Білки – 4 шт.


• Вершкове масло – 40 р


• Цукор – 80 г.


• Маскарпоне – 50 г.


• Вершки жирні густі – 1 ст.л.


• Ягоди (малина, чорниця і т.д.) – за смаком.


• Цукрова пудра – 1 ст.л.

Рецепт американських млинців:

1. Борошно просій. Змішай з цукром (половина норми) і розпушувачем.


2. Вершкове масло розтопити. Влий до нього молоко і перемішай. Отриману суміш додай до борошна. Перемішай.


3. Яєчні білки змішай з дрібкою солі до появи стійких піків. Порціями додай до борошна і акуратно перемішай за допомогою лопатки. Неакуратне перемішування приведе до того, що тісто осяде.


4. Роби панкейкі так само, як і в попередніх рецептах – по 1-2 хвилини з кожного боку, на сухій поверхні. Готові млинці скласти стопкою.


5. Тепер рецепт смачного крему. Жовтки змішай міксером з цукром, що. Повинна вийти світла маса кремовою консистенції.


6. Додай до жовтків вершки і сир. Все вимішати до однорідності.


7. Ягоди перетри в пюре.


8. Панкейкі зблизь гіркою, змащуючи їх кремом і поливаючи ягідним пюре. Коли викладеш все панкейкі, присип їх цукровою пудрою. Американські млинці готови.Етот рецепт один з найпопулярніших в США. А тепер приготувати його можеш і ти.

На йогурті з медом

Інгредієнти:

• Йогурт – 200 мл.


• Борошно – 150 г.


• Розпушувач – 1,5 ч.л.


• Яйце – 1 шт.


• Мед – 40 р


• Масло коров'яче – 40 р


• Сіль – 1 щіпка.


• Ванілін – на кінчику ножа.

Рецепт американських млинців:

1. Спочатку рецепт основи. Борошно просій. З'єднай з розпушувачем, сіллю, ваніліном, цукром.


2. Масло попередньо розтопи.


3. Яйце збий. Продовжуючи заважати, додавай мед (твердий також попередньо розтопити і охолодити), масло.


4. Рідку суміш вводь в муку. Розмішай до однорідності, розбиваючи грудки. Користуйся віночком, так тісто насититься киснем.


5. Розмішане тісто залиш на столі на 5-10 хвилин.


6. Готуй панкейкі на сухій поверхні по 1-2 хвилини з кожного боку.

Ніжні, повітряні американські панкейкі – улюблений рецепт сніданку жителів США. Подоба американських млинців також дуже люблять і англійці. У них вони виступають і в якості основного блюда – в цьому випадку їх їдять з солоними добавками. А в Шотландії їх в основному подають до вечері.