Як зробити спаржу по-корейськи: заморська закуска будинку

Дорогая хозяюшка! Хочу запропонувати тобі рецепт цікавого страви, яким ти зможеш побалувати себе і своїх домочадців. Спаржу по-корейськи готувати просто. Купувати готовий салат в супермаркеті або «Домовой кухні» накладно – ціна кусається. Приготувати його будинку – не важко.

Ніякого відношення до овочів цей продукт не має. Основа для спаржі по-корейськи – соєве молоко. Його нагрівають на повільному вогні і знімають тонкий ніжний шар – пінку. Остигаючи, вона зморщується і перетворюється на спаржу, з якої можна зробити вдома гостру закуску з яскравим, насиченим смаком.

Хочу познайомити тебе з класичним рецептом ніжною закуски. Також можна приготувати спаржу з морквою. Вихід є навіть тоді, коли в тебе мало часу. Існує простий і швидкий рецепт Фучжі. Саме так називають спаржу по-корейськи.

Класичний рецепт заморської закуски

Знадобиться:

• Спаржа – сухий напівфабрикат. Продається в супермаркеті. 150-200г;


• 3 зубчики часнику;


• Трохи цукру;


• За своїм смаком посолити;


• Середня цибулина;


• 2-3 ст.л. соєвого соусу


• Приправи. Використовуй готову суміш для корейської моркви. Додай по щіпці меленого червоного перцю і коріандру;


• Рослинна олія для обсмажування (можна додати пару крапель кунжутного)

Спосіб приготування:

1. Замочи Фучжі на кілька годин або на ніч. Вода – тільки холодна;


2. Набряклі палички дістань, акуратно відіжми, наріж брусочками, товщина яких не повинна перевищувати 3-5 см;


3. Цибулька нашаткуй, обсмажити в олії (лей його не дуже багато). Якщо додаєш кунжутну, то лише кілька крапель, щоб не гірчило. Масло держи гарячим;


4. Часник роздави. В одній мисочці змішай всі спеції, в інший – рисовий оцет і соєвий соус;


5. Швидко з'єднай нагріте масло з подрібненим часником, полів цією сумішшю спаржу. Добре перемішай;


6. В теплу масу додай приправи, посоли, насип трохи цукру, полів сумішшю з оцту і соусу з соєвих паростків. Якщо немає рисового – згодиться звичайний, столовий оцет, який неодмінно є у тебе вдома. Ще раз змішай;


7. Залишилося прибрати салат в холодильник години на 2. Потримай його подовше в холоді, щоб блюдо придбало неповторний аромат. Просочившись соусом, спаржа буде дуже смачною.

Рецепт для зайнятої хозяюшки

Якщо часу у тебе не так багато, а хочеться приготувати новий салат по-корейськи, зверни увагу на спаржу в гострому соусі, яка готується набагато швидше, ніж за класичним рецептом.

Інгредієнти:

• Спаржевий напівфабрикат – близько 200 г;


• 2 середні морковочки;


• Води і масла (рослинного) – по 100 г;


• Яблучний або рисовий оцет – пару столових ложок;


• Лавровий лист – 1 шт .;


• Пару горошин запашного перцю;


• Часник – 2 зубки;


• Цукру і солі взяти по чайній ложці;


• Чуток червоного перцю (меленого).

Як готувати:

1. Закип'яти воду, залий нею підготовлену спаржу;


2. Промий під проточною водою, цілої склади в мисочку. Додай натертий часник і моркву. Її натри якомога дрібніше;


3. Поки основа просочується часниковим ароматом, зроби маринад з води, масла, солі, цукру, перцю, лаврове листя і оцту. Скип'яти його, залий відразу соєвий продукт;


4. Миску зі спаржею накрий перевернутої плоскою тарілкою, постав гніт (можна просто наповнити літрову банку водою).


5. Годинку-другу потримай ємність в приміщенні, після ще на пару годин прибери на холод. Страва готова.

Салат зі спаржею та кунжутом

Цей рецепт дуже схожий на попередні. Приготувати корейську закуску з насінням кунжуту дому також просто. Кунжутне насіння продається в будь-якому магазині. Варто недорого.

Продукти:

• Напівфабрикат спаржевий сухої: 200-250г;


• Крупний зубок часнику;


• Кунжутне насіння – до 2 год. л;


• Трохи солі і цукру;


• Оливкова або рослинне масло;


• Невелика морквина;


• Пакет приправи для приготування моркви по-корейськи;


• Паприка або червоний пекучий перець;


• 2 ст.л. яблучного або столового оцту.

Етапи приготування:

1. Візьми напівфабрикат. У холодній воді вимочують його не менш 4-х годин. Якщо залишиш на ніч – результат буде відмінним!


2. Набряклий продукт наріж шматочками від 3 до 5-6 см;


3. Візьми спеціальну терку для корейської моркви. Якщо вдома такої немає, згодиться звичайна (сторона з дрібними отворами);


4. Змішай натерту морквину з Фучжі, додай до неї спеції, посоли, присип цукром;


5. Кунжутне насіння обсмажити на сухій сковорідці. Всип в миску з основною масою, додай весь оцет;


6. Тепер сильно нагрій олію, влий його в миску з спаржевої салатом. Ретельно перемішай. Щоб не пошкодити шматочки, струсни миску кілька разів, як з пельменями;


7. Залишилося зробити небагато: дати страві охолонути і просочитися парочку годин. Вживай холодним.

Корисні поради

• Кожен рецепт гарний по-своєму. Спробуй приготувати Фучжі з різними добавками;


• Соєві продукти по-корейськи відрізняються гострим смаком. Якщо є проблеми з шлунком, вибери що-небудь менш міцнішим виявляється;


• Соєвий соус заміни перцевим, рисовий оцет – яблучним або звичайним. Нічого страшного;


• Цибулину можна додати, можна обійтися і без неї;


• Обов'язково поклажі спеції. Без них Фучжі буде несправжньою;


• Створи свій рецепт популярного східного салату. Експериментуй з добавками і спеціями;


• Щоб не помилитися з кількістю оцту і соєвого соусу, запам'ятай правило: на сто грамів сухої Фучжі бери столову ложку оцту і парочку столових ложок соусу з паростків сої;


• Купи собі терку для корейської моркви. Страва вийде точь-в точь, як у Кореї;


• Якщо ти дуже поспішаєш, залиш Фучжі на другий раз. Ця закуска по-корейськи не терпить неакуратне поводження;


• Завдяки покроковим інструкціям ти бачиш, що приготувати оригінальне блюдо з далекої Кореї легко і просто;


• Домашній спаржевий салат з гострою підливою обійдеться в кілька разів дешевше, ніж куплений в супермаркеті. А вихід його – набагато більше!

Тепер ти знаєш секрети приготування ароматної, ніжною і приємною на смак Фучжі. Спаржа по-корейськи – гідна прикраса будь-якого столу. Особливо, якщо блюдо приготовлено твоїми руками.

Існує кілька способів приготування салату або закуски з соєвого напівфабрикату. Кожен рецепт має свою родзинку. Основа – висушена спаржа, яку потрібно спеціальним чином підготувати і додати інші компоненти.

Ти думаєш, що для будь-якого корейського салату потрібні оцет, часник, спеції, соєвий соус- Ти абсолютно права! Спаржу по-корейськи готують саме з цими інгредієнтами. Крім них, додають ще дещо. Без рослинного масла, приправ і кунжутного насіння гострий салат не розкриє всі свої фарби.

Якщо у тебе є фірмові рецепти, цікаві варіанти звичайних салатів і закусок – поділися ними. Завжди цікаво дізнатися що-небудь новеньке і зробити супер-блюдо за рецептами дорогих хозяюшек.