Як приготувати кабачкове пюре: для дорослих і дітей

Кабачок – дуже корисний овоч, який містить всі необхідні організму мікроелементи і вітаміни, має гіпоалергенні і дієтичними якостями.

Саме тому кабачкове пюре – одне з найпопулярніших і безпечних страв, використовуваних для прикорму малюків. Це блюдо вводять в раціон дитини з шести місяців, привчаючи шлунок малюка до дорослої їжі.

Кабачкове пюре корисно не тільки дітям, а й дорослим: при дотриманні дієти, деяких хворобах шлунка, розладах кишечника. При цьому можна так приготувати страву, що мало хто зрозуміє з чого воно складається, але, тим не менш, буде їсти з задоволенням.

Рецепти кабачкового пюре

Ми пропонуємо приготування домашнього пюре з кабачків в декількох варіантах: для дітей (грудничків і старше року) і для дорослих.

Кабачкове пюре для першого прикорму

Дітям до одного року рекомендується давати кабачкове пюре в чистому вигляді без додаткових інгредієнтів, тому готується блюдо швидко.

Нам знадобиться:

• Кабачок (1/2);


• Вода очищена (0,5 літра).

Приготування:

1. Кабачок миємо й очищаємо від шкірки.


2. М'якоть кабачка нарізаємо невеликими кубиками і відварюємо до м'якості 7-10 хвилин.


3. Подрібнюємо варений овоч в блендері або перетираємо через сито.


4. Отриману масу кип'ятимо на повільному вогні 2-3 хвилини, після чого охолоджуємо.

Для додання додаткового смаку, щоб малюк їв нове блюдо із задоволенням, можеш розвести готове пюре грудним молочком або молочною сумішшю. Солити кабачкове пюре не рекомендується.

Кабачкове пюре для дітей

У більш старших дітей в раціоні вже присутні картопля, яйце, вершкове масло, і інші продукти. Тому їх меню можна урізноманітнити новим смачним і корисним стравою.

Нам знадобиться:

• Кабачок (1 шт.);


• Картопля (2 шт.);


• Оливкова олія (1 год. Ложка);


• Молоко (1/2 склянки);


• Лимонний сік (1 ч.ложка);


• Яйце перепелине (1 шт.).

Приготування:

1. Кабачок і картоплю моєму, очищаємо від шкірки, потім нарізаємо на кубики.


2. Кладемо в каструлю овочі і заливаємо окропом настільки, щоб вода покрила овочі.


3. Варимо до готовності близько 20 хвилин на слабкому вогні.


4. Готові овочі виймаємо з каструлі і протираємо через сито.


5. Яйце відварюємо, виймаємо жовток і додаємо в отримане пюре. Туди ж вливаємо лимонний сік і оливкову олію і ретельно перемішуємо.


6. Молоко кип'ятимо, потім вливаємо його в пюре і трохи збиваємо.

Замість молока можеш додавати воду (якщо дитина – алергік), а перепелине яйце можна замінити звичайним, курячим.

Кабачкове пюре для дорослих

Це дуже смачне, корисне і дієтичне блюдо. Рекомендується вживати при різного виду дієтах і в дні посту, щоб урізноманітнити меню.

Нам знадобиться:

• Кабачки (4-5 шт.);


• Картопля (1-2 шт.);


• Цибулина (1 шт.);


• Морква (2 шт.);


• Курячий бульйон (1 літр);


• Сіль за смаком;


• Вершкове масло (1 ст. Ложка);


• Часник (1-2 зубчики);


• Вершки (200 мл).

Приготування:

1. Цибулю і часник дрібно нарізаємо, потім обсмажуємо їх на вершковому маслі.


2. Картопля, кабачки і моркву чистимо, миємо й нарізаємо дрібними кубиками.


3. Змішуємо всі овочі в каструлі, і тушкуємо 7-10 хвилин на повільному вогні.


4. Вливаємо в овочі курячий бульйон, солимо, і доводимо до готовності на середньому вогні (ще 5-7 хвилин).


5. Бульйон зливаємо в окрему посудину. Овочі збиваємо блендером або міксером до пюреобразного стану.


6. Вершки розігріваємо до середньої температури, змішуємо з бульйоном. Вливаємо суміш в пюре і ставимо на маленький вогонь.


7. Прогріваємо суміш 3-5 хвилин, постійно помішуючи.


8. Знімаємо з вогню, потім накриваємо кришкою, і даємо настоятися ще 15-20 хвилин.

Таке кабачкове пюре можна використовувати, як в якості самостійного блюда, так і як гарнір (до тушкованим тефтелі, запеченої рибі і ін.).

Кабачкове пюре з яблуками

Його можна використовувати як десерт для малюків і дорослих.

Нам знадобиться:

• Кабачок (1 шт.);


• Яблуко (2 шт.);


• Вершки (2 ст. Ложки);


• Цукор (2 год. Ложки).

Приготування:

1. Кабачок очищаємо і нарізаємо кубиками. Опускаємо в киплячу воду, варимо до готовності.


2. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, дрібно нарізаємо і варимо окремо від кабачків.


3. Готові продукти з'єднуємо, перетираємо через сито (або збиваємо в блендері).


4. Ставимо перетерту масу на вогонь, додаємо цукор. Пюре доводимо до кипіння.


5. У готове пюре додаємо вершки, розмішуємо і ставимо остуджувати.

Для приготування цієї страви краще всього вибирати солодкі сорти яблук. Якщо все ж яблука попадуться з кислинкою, збільш кількість цукру.

Корисні поради

• Ретельно промивай кабачки перед вживанням (щіткою під проточною водою) і обов'язково удаляй з них шкірку – саме в ній містяться всі нітрати і пестициди.


• В рецептах для дітей кабачки рекомендують відварювати на пару або запікати в мікрохвильовці. Якщо відварюєш у воді, кабачки необхідно опускати тільки в киплячу воду.


• Щоб корисний продукт був завжди під рукою, заготов кабачки для пюре про запас. Для цього свіжий кабачок очисть від шкірки, наріж невеликими шматочками, розклади в поліетиленові пакети невеликими порціями, і заморозь в холодильнику.

Кабачкове пюре можна готувати практично з усіма видами овочів, деякими фруктами (яблуками, грушами) і навіть додавати в процесі готування тушковане м'ясо.