Мастика для торта своїми руками: гідні декорації кулінарного шедевра

Навряд чи, сьогодні знайдеться хоча б одна людина, яка не любить солодощі, а особливо смачні й різноманітні тортики. Вони готуються з найрізноманітніших рецептами, надаючи можливість вибору кожним покупцем або господині, яка бажає порадувати своїх домочадців смачною і красивою домашньою випічкою. Адже нерідко краса торта здатна заворожити і прикувати погляди навіть самого досвідченого і вимогливого гурмана. Для цього багато господинь і знатні кулінари традиційно використовують мастику, а також прикраси, приготовлені з її допомогою. Видів цього солодкого і незвичайного пишноти існує дуже багато, але всіх їх сьогодні об'єднує простота приготування і неодмінна чарівність десерту, прикрашеного за рахунок мастики. Однак, у початківців кулінарів нерідко виникає питання: «як правильно готуватися мастика для торта своїми руками-»

Як прикрасити торт мастикою-

Основними видами, які змогли отримати заслужену популярність, прийнято вважати молочну, желатинову і мастику з маршмеллоу. Всі вони не містять у своєму складі складних інгредієнтів, тому відрізняються легкістю і простотою в процесі приготування.

Рецепт приготування молочної мастики

Щоб приготувати даний інгредієнт, використовуваний в оформленні торта, буде потрібно придбати:

• цукрову пудру;


• сухе молоко;


• згущене молоко.

Все заздалегідь підготовлені інгредієнти з'єднуються в одній скляній, пластиковій або металевій посуді в співвідношенні один до одного і ретельно перемішуються до отримання консистенції, що нагадує м'який пластилін. Як правило, отримана в ході даного заходу маса не має чітко вираженого білого кольору, відрізняючись бежевою або кремовою забарвленням, тож, не дивно, що дана обставина повністю виключає подібний спосіб приготування в процесі ліплення фігурок "чистих" кольорів. Проте подібний факт не скасовує чудового смаку молочної мастики.

Як приготувати желатинову мастику-

Така прикраса в процесі приготування відрізняється більшою примхливістю, проте, володіє більш ніжною структурою, що дозволяє з його допомогою ліпити будь-які фігурки. Щоб приготувати желатинову мастику, необхідно забезпечити наявність на кухонному столі:

• желатину;


• води;


• цукрової пудри.

В процесі приготування кілька столових ложок желатину замочуються в холодній і чистій воді на пару годин, а далі обов'язково доводяться на вогні до повного розчинення згустків. Також в ході даного етапу приготування мастики вдається отримати однорідну консистенцію. Найголовніше – це не дати желатину закипіти, оскільки в іншому випадку він повністю втратить свої властивості, що клеять, а також придбає досить неприємний запах. Далі в неглибокий посуд вводиться кілька склянок цукрової пудри (найкраще 2-3) і ретельно вимішуються. Щоб надати мастиці бажаний колір, можна використовувати найрізноманітніші харчові барвники. Так, наприклад, для рідкої форми відмінно підійде пудра, не здатна порушити консистенцію.

А ось щоб уникнути приторно солодкого смаку у прикраси, можна додати невелику кількість лимонної кислоти або свіжовичавлений сік лимона. За допомогою желатину можна буде виліпити ніжні пелюстки квітів або невеликі за розмірами фігурки тварин або людей.

Рецепти приготування мастики своїми руками з маршмеллоу

Відразу варто відзначити, що маршмеллоу представляють собою легкі зефірні цукерки, нерідко мають два кольори, а також використовуються в якості основи для приготування домашньої мастики. У процесі готування тобі буде потрібно пачка цукерок, вагою 100 грам, в які додається столова ложка води. Далі розбавлені цукерки відправляються в мікрохвильову піч, щоб збільшитися в об'ємі. Поступово в масу водиться 1,5 склянки цукрової пудри, при цьому вага процес обов'язково повинен супроводжуватися регулярним помішуванням, а також додаванням при необхідності пудри. Даний спосіб приготування мастики особливо затребуваний в разі ліплення дрібних елементів.

Основні рекомендації та правила приготування мастики для торта

Щоб отримати гарні і чіткі фігурки, під час їх ліплення з мастики необхідно використовувати спеціальні інструменти, а саме фігурні ножі, різноманітні формочки і вирубки, що дозволяють створювати справжні шедеври кулінарного мистецтва.

Багато досвідчені господині також рекомендують в процесі готування застосовувати тільки однорідну цукрову пудру, приготовану шляхом дрібного помелу, в іншому випадку пласт буде постійно рватися під час роботи.

Готуючи торт або прикраси для нього з мастики, обов'язково подбай про наявність запасу маси, якщо раптом буде потрібно її додавання для отримання необхідної консистенції. До того ж наносити масу найкраще на суху основу, тим самим повністю виключивши вірогідність таянья ніжного матеріалу. А якщо в ході роботи буде потрібно з'єднати один з одним маленькі фігурки, їх можна трохи зволожити.

Пам'ятаючи про ці, а також інших вищеперелічених правилах приготування мастики власними руками, ти зможеш порадувати себе і близьких смачною домашньою випічкою з різноманітними прикрасами. А у тебе є улюблений рецепт тортика, який можна прикрасити домашньої мастикою-