Як красиво прикрасити домашній торт: солодкі шедеври

Тортик, приготований в домашніх умовах, набагато смачніше покупного – адже в нього вкладено стільки старання і любові. Але мало зробити торт просто смачним – треба його ще й красиво прикрасити. Тільки в цьому випадку він стане головною подією святкового столу. Уяви, що ми з тобою – кондитери і прикрашаємо торти своїми руками.

Прикраса торта мастикою

Сучасні хозяюшки дуже люблять прикрашати свої торти мастикою. За своїм пластичним властивостям вона схожа на пластилін. Зробити мастику найпростіше з відомого у всьому світі американського зефіру маршмеллоу.

Інгредієнти:

• 150 г зефіру маршмеллоу.


• 1 ст. ложка води.


• 300 г цукрової пудри.


• Барвники харчові.

Купи в магазині пакетик зефіру маршмеллоу або Бон-Парі (постарайся знайти зефір білого кольору, тому що під час плавки зефір іншого кольору виглядає зовсім непривабливо).

Приготування:

1. Поклади зефір в каструлю, додай столову ложку води і розтопи. На це піде приблизно 20 хвилин.


2. Зніми з вогню каструльку і додай в неї 150 г цукрової пудри (краще покупної). Частину, що залишилася у тебе пудру висип на спеціально підготовлену дошку, на якій ти будеш працювати.


3. Виклади ложкою розплавлений зефір в гірку цукрової пудри на твоєму столі і руками, обваляти в цукровій пудрі, починай вимішувати. У тебе повинна вийти маса, схожа на тісто, яке не липне до рук.


4. Пофарбуй мастику в потрібні тобі кольору. Залежно від передбачуваної кількості квітів роздягли грудку мастики на стільки ж частин. У кожну частину додай по кілька крапельок харчового барвника. Досягни рівномірного забарвлення кожного шматочка, розклади по поліетиленовим пакетикам і залиш на добу при кімнатній температурі. Мастика (якщо помістити її в герметичний контейнер) може зберігатися 2 місяці і не втратить ні свого смаку, ні консистенції.

З мастики ти можеш зліпити будь-яку фігурку для прикраси тортика, надавати їй форму, розплющуючи качалкою, розрізаючи ножем і ножицями, а також формочками для печива.

Новорічна ялинка з мастики

Інгредієнти:

• Цукрова мастіка- 300 м


• Будь-яке цукрове печенье- 150 м


• Збиті слівкі- 100 м


• Варена сгущенка- 100 м


• Білий шоколад-100 г.

Приготування:

1. Подрібни печиво в блендері, змішай зі згущеним молоком і збитими вершками, перемішати до отримання однорідної маси. Сформуй конус.


2. Розкачай шматок мастики і оберни навколо конуса. Акуратно обріж краю мастики.


3. Кінчиками ножиць, починаючи з верхівки, зроби надрізи, імітуючи ялинкові гілочки.


4. Пропусти білу мастику через м'ясорубку і прикрась получившимися ковбасками поверхню торта (це будуть снігові замети).


5. Прикрась ялиночки іграшками з мастики.

Якщо господиня квапиться

Використання трафарету

Іноді у господині немає часу на те, щоб прикрасити торт за всіма правилами кулінарного мистецтва. І тоді на допомогу їй приходить трафарет. Виріж з щільного паперу потрібний тобі малюнок, наклади трафарет на торт і зроби присипку. Якщо торт шоколадний – використовуй цукрову пудру; якщо крем світлий – підійде порошок какао. Мак можна використовувати, тільки якщо глазур на торті липка, інакше він просто осиплеться з його поверхні.

Використання дрібних кондитерських виробів

Ще один варіант швидкого прикраси тортика. Ти можеш взяти готові цукерочки: яскраве драже, маленькі мармеладки, шматочки зацукрованих фруктів, конфетті та кондитерську посипання, красиво розкласти їх на поверхні покритого глазур'ю торта і подати його на стіл. Мармелад добре ріжеться. Можна розрізати його на часточки або маленькими формочками вирізати фігурки і прикрасити торт.

Прикраса торта айсінгом

Айсінг – це малювальна цукрово-білкова маса. Наноситься вона особливим способом.

Інгредієнти:

• Цукрова пудра – 200 м


• 1 білок яйця.


• Лимонний сік – 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Змішай білок з пудрою, додай чайну ложку лимонного соку (пудру обов'язково просій через сито, а білок попередньо охолоди).


2. Переклади отриману масу в корнетик з паперу. Потрібний тобі орнамент нанеси на папір, накрий її зверху харчовою плівкою.


3. Натри плівку маслом (краще оливковою) і точно по контуру, видавлюючи масу з корнетиків, нанеси лінії.


4. Залиш малюнок на кілька днів (Айсінг повинен як слід затвердіти).

Врахуй, що малюнки з айсінгом дуже крихкі, тому виконувати їх треба з запасом і наносити на торт в завершальній фазі виготовлення. Можна зробити Айсінг з шоколаду: просто розтопи його на водяній бані. А чергування айсінгом з білого і темного шоколаду дозволить створити оригінальні контрастні композиції.

Прикраса торта марципаном

Марципан – це еластична маса, приготовлена