» » » Як приготувати рибу по-польськи: національна риба

Як приготувати рибу по-польськи: національна риба

Польська кухня пропонує дивовижний рецепт приготування риби. Унікальний смак страві надає соус з варених яєць і молочних продуктів – вершкового масла, сметани, майонезу, вершків.

Зміст


Варене рибне блюдо


Фото: Як приготувати рибу по-польськи: національна риба




Віддаєш перевагу варену рибу – спробуй приготувати страву по-польськи. Знадобляться інгредієнти:



  • риба – 1 кг;

  • яйце – 4 шт .;

  • сира морква – 1 шт .;

  • петрушка (корінь) – 1 шт .;

  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;

  • лимон – 0,5 шт .;

  • вершкове масло – 150-200 г;

  • сіль;

  • лавровий лист;

  • перець;

  • свіжа зелень.


Як приготувати варену рибу:



  1. корінь петрушки, морква, промиваєш, нарізати великими брусками;

  2. розріжеш цибулю навпіл;

  3. заливаєш підготовлені продукти водою;

  4. вариш 15 хв. (Додаєш сіль, лавровий лист);

  5. підготовляє порційні шматки риби, викладаєш в каструлю;

  6. заливаєш гарячим овочевим відваром;

  7. після закипання вариш 10 хв.








Як приготувати соус:



  1. вариш яйця, дрібно рубаєш;

  2. нарізаєш зелень;

  3. з лимона вичавлюєш сік;

  4. масло розтоплюють в невеликій каструлі;

  5. після закипання масла додаєш яйця, сік;

  6. збиваєш суміш виделкою, прогрівають 2 хв .;

  7. знімаєш каструлю з вогню, засинаєш зелень;

  8. солиш, перчиш.


Викладаєш порційні шматки на тарілку, заливаєш гарячим соусом по-польськи. Цікавий дієтичний рецепт страви- Зменшуєш кількість вершкового масла до 50 г. розчинятися продукт в 100 г гарячого рибного бульйону. Далі дієш за наведеним алгоритмом приготування соусу.


Запечене рибне блюдо


Фото: Як приготувати рибу по-польськи: національна риба


Святковий стіл прикрасить запечена риба по-польськи.


Інгредієнти:



  • риба – 1 кг;

  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;

  • сира морква – 1 шт .;

  • яйце – 5 шт .;

  • сметана – 300 г;

  • сіль;

  • спеції;

  • рослинне масло.


Порядок приготування:



  1. ріжеш цибулю (дрібно або півкільцями);

  2. на тертці натираєш морква;

  3. відварюєш яйця, подрібнюєш виделкою або на тертці;

  4. рибу розрізати на порційні шматки;

  5. підготовляє форму: мастиш дно, краї маслом;

  6. продукти викладаєш шарами: цибуля, морква, риба;

  7. солиш, посипаєш спеціями;

  8. зверху викладаєш яйця;

  9. поливаєш сметаною;

  10. розігріваєш духовку;

  11. запікаєш 30 хв.


Уникаєш великої кількості сметани в стравах- Рецепт допускає використання продукту тільки для прикраси. Зверху шару яєць зроби сметанну сіточку. Для запобігання підгоряння додай трохи води. Приготувати страву можна з вершками (чистими, розведеними). Варіант заміни сметани – майонез.


Вибір і підготовка продукту


Фото: Як приготувати рибу по-польськи: національна риба


На думку досвідчених кулінарів, польський рецепт робить смак будь-якої риби дивовижним. Плануєш приготувати традиційну страву по-польськи – вибирай судака, коропа, хека, сома, білугу.


Рибу очищаєш, потрошити, відрізаєш хвіст, плавники. За бажанням виймаєш кістки. Голови не використовуєш (в польській кухні є цікавий рецепт для окремого приготування цієї частини риби). Не приваблює перспектива довгої попередньої підготовки продукту- Купівля філе спростить процес.


Заздалегідь продумай гарнір. Підійдуть варений рис, картопляне пюре, відварна квасоля, тушкована капуста. Рибне гаряче польське блюдо також подається з легкими овочевими салатами.


Переглядів: 4564
    
Увага, тільки СЬОГОДНІ!