Як приготувати домашні кекси: швидка випічка для ласунів

Серед різноманіття видів домашньої випічки кекси по праву займають особливе почесне місце. Все тому, що приготувати смачні кекси в домашніх умовах під силу навіть починає хозяюшке, так як це неймовірно просто.

Видів домашніх кексів існує дуже багато, кожна господиня привносить в базовий рецепт кексів свої доповнення та інгредієнти. Вони можуть бути з начинкою і без, з додаванням фруктів, горіхів, шоколаду, цукатів і т.д.

Ми розповімо про прості рецептах приготування домашнього кексу, якими ти можеш скористатися, як основою для своїх майбутніх кулінарних експериментів.

Рецепти домашніх кексів

Домашні кекси завжди виходять неймовірно смачними і ароматними навіть, якщо використовувати самі звичайні і прості на вид інгредієнти.

Кекс по-домашньому

Цей універсальний, швидкий, простий і економічний рецепт кексів готується їх тих продуктів, які завжди під рукою у будь-якої домогосподарки.

Нам знадобиться:

• Яйця (3 шт.);


• Борошно пшеничне (1-1,5 склянки);


• Цукор (180 грам);


• Сметана (о 6 ст. Ложки);


• Маргарин (125 грам);


• Сода (1 год. Ложка).

Приготування:

1. Яйця ретельно збиваємо разом з цукром.


2. Додаємо сметану і соду (попередньо гашене в оцті). Всі інгредієнти швидко, але ретельно перемішуємо.


3. Маргарин нарізаємо шматочками і розтоплюємо на водяній бані (можна в мікрохвильовці).


4. Розтоплений маргарин додаємо до змішаних продуктам.


5. Потроху додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто середньої густоти (воно повинно вийти схожим на густу сметану).


6. Формочки для тіста змащуємо невеликою кількістю вершкового масла і злегка присипаємо борошном.


7. У готові формочки розкладаємо тісто і відразу ж відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.


8. Випікаються кекси 20-30 хвилин, в залежності від духовки.

Готові кекси можна посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою або шоколадною крихтою.

Набір продуктів для базового тесту може змінюватися в залежності від твоєї фантазії і переваг, а також від того, що завалялося в холодильнику .Сметану ти можеш замінити майонезом (або використовувати обидва інгредієнта в рівних пропорціях), маргарин – вершковим маслом. Смачно буде однаково!

Пісний кекс з маком

Цей рецепт кексу може використовуватися в дні посту, або тими, хто стежить за своєю фігурою.

Нам знадобиться:

• Борошно пшеничне (1 склянка);


• Цукор (0,5 склянки);


• Вода (0,5 склянки);


• Рослинна олія (4 ст. Ложки);


• Мак (2-3 ст. Ложки);


• Сода (0,5 год. Ложки).

Приготування:

1. Просіяне борошно змішуємо з цукром.


2. Вливаємо воду і рослинне масло, ретельно перемішуємо.


3. Додаємо до тесту погашену оцтом соду. Перемішуємо.


4. Всипаємо мак і вимішуємо до рівномірного його розподілу по тесту.


5. Розкладаємо тісто по силіконовим формочках приблизно на 2/3 їх висоти.


6. Ставимо кекси випікатися в розігріту духовку (200 градусів).


7. Приблизно через півгодини ніжні і повітряні кекси будуть готові.

В таке тісто для кексів можна додати заморожені ягоди журавлини, вишні або смородини, для підсилення смаку.

Кекс пасхальний

Цей смачний десерт стане справжньою окрасою святкового столу.

Нам знадобиться:

• Вершкове масло (100 грам);


• Блинная мука (175 грам);


• Цукор (100 грам);


• Яйце (2 шт.);


• Молоко (5 ст. Ложок);


• Ванільний цукор (0,5 год. Ложки);


• Кокосова стружка (4 ст. Ложки);


• Вишні зацукровані (200 грам);


• Малиновий джем (200 грам).

Приготування:

1. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і дочиста розтираємо з цукром.


2. Додаємо яйця і збиваємо все до пишноти.


3. За допомогою дерев'яної ложки вбиваємо в масло борошно, ванільний цукор, молоко і 2 ст. ложки кокосової стружки. Збиваємо масу до м'якості.


4. Додаємо в тісто 100 грам вишні, розрізану на дві половинки.


5. Суміш розкладаємо по формах і запікаємо в розігрітій духовці. Час випічки – 20-25 хвилин (при температурі 180 градусів).


6. Готові кекси витягаємо з форм, поливаємо злегка підігрітим джемом. Зверху прикрашаємо залишилися ягодами вишні та кокосовою стружкою.

На приготування цього незвичайного десерту у тебе піде всього 1:00, а з'їдять його ще швидше.

Рекомендації з приготування кексів

• Готовність кексу ти можеш визначити за допомогою дерев'яної палички (сірники або зубочистки) – проткнути нею кекс. Якщо тісто не прилипає до палички, кекс можна діставати з духовки. Якщо ж тісто всередині сирувате, а зовні кекси вже зарум'янилися, можна накрити кекси вологим пергаментом і залишити ще в духовці на 5-7 хвилин.


• Смакові якості кексів можна поліпшити за допомогою різних добавок до базового тесту: ванілі, кориці, цедри лимона і ін. Якщо ти поекспериментуєш зі смаками, у тебе може вийти свій оригінальний рецепт кексу, яким ти поділишся з нами.


• Якщо в тісто додати какао-порошок, то вийде шоколадний кекс. Ти можеш розділити тісто на дві частини і додати какао в одну з них, тоді вийде мармуровий двоколірний кексік (кекс «Зебра»).


• При використанні в тесті кексу в якості добавки ягід, додай в ягідну масу трохи борошна (1-2 ст. Ложки). Тоді тісто біля ягід буде краще пропікатися, і не буде здаватися сируватим.

Приготування домашніх кексів настільки просте і захоплююче заняття, що до цього процесу можна залучити і дітей.