» » » Приготування пряників в домашніх умовах: сьогодення кухонне творчість

Приготування пряників в домашніх умовах: сьогодення кухонне творчість

Рецепти пряників в домашніх умовах є в кухнях багатьох країн. А в Росії пряник – це традиційне ласощі. Друковані, медові, імбирні, шоколадні ... Існує безліч варіантів пряників, і з деякими з них ти ознайомишся в цій статті.

Зміст


Медові пряники


Ці пряники краще починати готувати ввечері, оскільки тісто має постояти в холодильнику 6:00.


Фото: Приготування пряників в домашніх умовах: сьогодення кухонне творчість


Інгредієнти:



  • Мед – 250 м Бажано рідкий мед, але твердий теж підійде, хоча його доведеться довше розтоплювати.

  • Вода – 200 мл.

  • Яйце – 1 штука.

  • Білок яєчний – 1 штука.

  • Жовтки яєчні – 3 штуки.

  • Цукрова пудра – 200 м

  • Аніс мелений – 5 р

  • Кориця мелена – 10 р

  • Ванілін – 2 г. Його ти можеш замінити 10 г ванільного цукру. Ванілін же додавай обережно, оскільки у нього дуже сильний запах.

  • Гвоздика мелена – 5 р

  • Лимон – 1 штука. Тобі знадобиться цедра, так що вибирай лимон без зовнішніх пошкоджень.

  • Борошно пшеничне – 700 м

  • Харчова сода – 10 р


Приготування:



  1. Воду підігрій, щоб вона була гарячою, але не кипіла. З'єднай воду і мед і перемішай до однорідності.

  2. Дрібно натри лимонну цедру, вичав лимонний сік.

  3. З'єднай три жовтка, одне яйце і 150 г пудри, прянощі, цедру, соду. Полів соду лимонним соком.

  4. Отриману суміш збий до появи піни.

  5. Додай в суміш розведений в гарячій воді мед.

  6. Додавай порціями борошно, постійно розмішуючи.

  7. Заміси м'яке тісто, яке повинно злегка прилипати до рук.

  8. Оберни тісто в харчову плівку і відправ на 6:00 в холодильник.

  9. Тісто розкачати в пласт товщиною близько 7-8 мм.

  10. Виріж з тіста фігурки ножем або формочками.

  11. Виклади фігурки на деко, застелене пергаментним папером.

  12. Випікай 12 хвилин при 190 градусах в заздалегідь розігрітій духовці.

  13. Яєчний білок збий до піни. Потім поступово всипати цукрову пудру, продовжуючи збивати.

  14. Отриманою глазур'ю змасти пряники. Якщо ти хочеш отримати більш густу глазур, додай більше пудри. Також ти можеш набрати глазур в кондитерський мішок і зробити різні візерунки.

  15. Для отримання коричневої глазурі заміни пудру на какао-порошок або сумішей їх.






М'ятні пряники


Це дуже простий рецепт, який підійде навіть початківцям домогосподаркам. А ось прянички, незважаючи на простоту, виходять дуже смачними.


Фото: Приготування пряників в домашніх умовах: сьогодення кухонне творчість


Інгредієнти:



  • Олія соняшникова – 10 мл.

  • Борошно пшеничне – 250 м

  • Вода – 100 мл.

  • М'ятний сироп – 50 мл.

  • Цукор – 30 г.

  • Сода – 0,25 ч.л.


Приготування:



  1. Доведи воду до кипіння, додай м'ятний сироп і цукор. Помішуючи, продовжуй прогрівати до повного розчинення цукру. Потім дай суміші охолонути.

  2. Додай соду і соняшникова олія, все перемішай.

  3. Додай борошно і замішати м'яке тісто, яке буде злегка прилипати до рук.

  4. Розігрій духовку до 170 градусів і випікай пряники протягом 20 хвилин. Потім остуди їх на решітці.


Нюрнберзькі пряники


Нюрнберзька випічка була широко відома ще в середньовічній Європі. Настали інші часи, але німецькі кондитери свято зберігають вікові традиції.


Фото: Приготування пряників в домашніх умовах: сьогодення кухонне творчість


Інгредієнти:



  • Цукор – 130 г.

  • Яйця курячі – 3 штуки.

  • Цукати апельсинові – 130 г.

  • Цукати лимонні – 130 г.

  • Шоколад – 100 м В оригінальному рецепті використовується чорний шоколад, але ти можеш взяти і молочний, якщо тобі так більше подобається.

  • Сіль – 1 щіпка.

  • Гвоздика – 1 щіпка.

  • Кориця – 1 щіпка.

  • Мигдаль мелений – 130 г.

  • Мигдаль цілий – 130 г.


Приготування:



  1. Цукати і цілий мигдаль дрібно наріж.

  2. Яйця і цукор збий до появи піни.

  3. Додай корицю, гвоздику, мигдаль, цукати, посоли, все перемішай. Тісто не повинно вийти дуже рідким. В іншому випадку підсипаючи ще трохи мигдалю.

  4. Деко для випікання вистели пергаментним папером, змасти маслом і виклади тісто. Відстань між ними повинна бути не менше декількох сантиметрів, оскільки в процесі випікання пряники трохи розповзуться.

  5. Випікай пряники 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

  6. Готові пряники полів розтопленим шоколадом.


Пряники на сметані


Фото: Приготування пряників в домашніх умовах: сьогодення кухонне творчість


Інгредієнти:



  • Борошно пшеничне – 550 м

  • Сметана – 200 м

  • Кефір – 200 мл.

  • Цукор – 80 г.

  • Яйце куряче – 2 штуки.

  • Сода – 1 ч.л.

  • Олія соняшникова – 80 мл.

  • Мускатний горіх – 1 ч.л.


Приготування:



  1. Змішай сметану, яйця, масло, цукор, соду, мускатний горіх і перемішай все до однорідності.

  2. Всип просіяне борошно і замішати тісто. Воно повинно вийти м'яким і не липким.

  3. Розкачай тісто в пласт товщиною 7-8 мм і виріж пряники.

  4. Виклади їх на деко, застелене пергаментним папером. Випікай при 180 градусах 20-25 хвилин (готовність перевіряй сірником).


Імбирні пряники


Ці пряники традиційно готуються на Різдво в багатьох європейських країнах. Вони виходять дуже ароматними і смачними.


Фото: Приготування пряників в домашніх умовах: сьогодення кухонне творчість


Інгредієнти:



  • Цукор – 130 г.

  • Масло вершкове – 100 м

  • Сіль – 0,3 ч.л.

  • Пудра цукрова – 100 м

  • Борошно пшеничне – 500 м

  • Імбир – 3 см.

  • Гвоздика – 0,5 ст.л.

  • Коріандр – 3 ч.л.

  • Мед – 250 м

  • Яйце куряче – 1 штука.

  • Кориця – 1 ч.л.

  • Розпушувач – 10 р

  • Какао-порошок – 15 р

  • Сік лимонний – 2 ст.л.


Приготування:



  1. Масло мед і цукор сумішей і нагрівай на мінімальному вогні до повного розчинення цукру.

  2. Додай прянощі, какао, сіль, перемішай і дай трохи охолонути.

  3. Додай яйце і борошно з розпушувачем (порціями). Замішаний тісто.

  4. Оберни тісто в плівку і дай постояти 4:00 в холодильнику.

  5. Розкачай тісто в пласт товщиною 7-8 мм і виріж пряники у вигляді різних фігурок.

  6. Випікай печиво на деку, застелене пергаментним папером, при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин.

  7. В цукрову пудру потроху додавай лимонний сік, перемішуючи, щоб вийшла не дуже рідка глазур.

  8. Отриманою глазур'ю прикрась фігурки, зробивши на них різні фігурки. Відсаджувати глазур за допомогою кондитерського мішка або паперового «корнетика».


Корисні поради


Фото: Приготування пряників в домашніх умовах: сьогодення кухонне творчість



  • Щоб поліпшити смак пряників і зробити їх оригінальними, додавай розтерті в порошок сушені ягоди та горіхи. Експериментуй.

  • Класичні пряники обов'язково готуються з додаванням різних ароматних трав і спецій.

  • Замість цукру краще використовувати мед.

  • Чим краще ти промнешь тісто перед формуванням пряників, тим смачніше і пишніше вони будуть після приготування.

  • Тісто для пряників має бути м'яким. Якщо воно буде занадто крутим, вироби вийдуть жорсткими і не дуже смачними.


Не бійся експериментувати, готуючи пряники. Підбирай оригінальний смак, використовуючи різні спеції та інші інгредієнти. І обов'язково ділити своїми нововведеннями.


Переглядів: 7195