Сирний торт - найкращі рецепти тортів з сиром
Якщо ви любите сир - то цей тортик для вас. Торт виходить таким ніжним, що просто пальчики оближеш.
Зміст
Поєднання сирного крему і повітряного бісквіта створює приголомшливий смак. Готується цей торт за лічені хвилини, а результат вразить усіх.
Якщо у вас не за горами сімейне свято, обов'язково спечіть цей сирний торт.
Принцип приготування торта досить простий єдиний нюанс - сир потрібно використовувати з високою жирністю ( я використовувала сир з жирністю 18%). І щоб надати торту найкращий смак, необхідно сир добре протерти через сито або ретельно збити.
Це не тільки додасть ніжний смак торта, але і допоможе впоратися з дрібними грудочками і крупинками в сирі. За бажанням в сирний торт можна додати різні фрукти або ягоди, згущене молоко або шоколад, це додасть десерту додатковий смак і аромат.
Дотримуючись ці прості поради, сирний торт виходить на ура, і кожен, хто спробує лише шматочок, обов'язково попросить добавки.
Список продуктів для приготування страви «сирний торт»:
Для тіста:
- пачка маргарину (200 гр.);
- пів кіло цукру;
- 5 яєць;
- 150 грам сметани;
- 2 склянки борошна;
- розпушувач - 1 пакетик;
- ванільний цукор або ванілін.
Для крему:
- 300 грам цукрової пудри;
- 500 грам сиру;
- 200 грамів вершкового масла.
Інструкція з приготування сирного торта:
Приступаємо до приготування тіста. Для цього в чашу міксера кладемо пачку маргарину, всипаємо цукор і збиваємо на високій швидкості.
Сюди ж висипаємо пакетик ваніліну або ванільного цукру. Збиваємо до отримання однорідної маси.
Далі, не припиняючи збивання, необхідно додати по одному 5 яєць. Збивати ще близько хвилини.
Потім додаємо 150 грам сметани.
Вимикаємо міксер і додаємо дві склянки попередньо просіяного борошна. Не забувайте просіяти борошно через сито.
Це надає випічці легкість.
Ретельно перемішуємо лопаткою, і тісто виливаємо у форму для запікання. За необхідності потрібно змастити форму маслом. Я випікаю торти в силіконовій формі, тому не змащую її.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить два коржа. Тому розділіть тісто на око на дві частини.
Ставимо форму в розігріту духовку і випікаємо приблизно 15 хвилин. Температура и духовці повинна бути 220 градусів.
Готовий корж дістаємо з духовки і охолодити.
Також випікаємо ще два коржі.
Поки інші коржі печуться можна приготувати сирний крем. Для цього збиваємо міксером вершкове масло з сиром, поступово додаючи цукрову пудру.
Готові коржі ріжемо вздовж на дві частини, і кожен корж змащуємо кремом і викладаємо по черзі один на одного.
Торт прикрашаємо за бажанням. Можна зверху посипати тертим шоколадом або полити глазур'ю.
Для того, щоб торт добре просочився, його рекомендується прибрати на пару годин в холодильник.
Сирний торт виходить дуже ніжним і смачним.
Приємного чаювання.
Автор рецепта "Сирний торт" Сазонова Ірина
Пропонуємо вам приготувати сирний торт по одному з наших рецептів. Ми підбирали рецепти тортів з сиром спеціально для вас!
Як відомо, сирна випічка завжди виходить особливо ніжною і відрізняється своїм приємним вершковим смаком і м'якою текстурою. На основі сиру можна приготувати величезну кількість найрізноманітніших виробів: сирники, чізкейки, запіканки, сочники, ватрушки.
Також величезною популярністю серед сучасних домогосподарок користується сирне тісто. Воно дуже легко замішується, не липне до рук і приємно в роботі.
Крім того, це відмінний варіант швидкої випічки, коли немає часу чекати, поки підійде дріжджове тісто. З сирного тіста можна пекти рогалики, печиво, пироги, булочки, хліб і навіть піцу.
Кондитерські вироби з сиру дуже виручають молодих матусь, чиї маленькі дітки відмовляються їсти сир в чистому вигляді. А адже сир обов'язково повинен бути присутнім не тільки в дитячому меню, але і в щоденному раціоні дорослої людини.
Сир надзвичайно корисний для людського організму, адже він є одним з основних джерел білка і кальцію. Білок необхідний нашим м'язам, а кальцій зміцнює кістки і суглоби.
У період активного росту і розвитку опорно - рухового апарату вкрай важливо їсти якомога більше продуктів, багатих білком і кальцієм. Саме тому багато батьки йдуть на будь-які кулінарні хитрощі, щоб нагодувати своє дорогоцінне чадо сиром, нехай і в дещо завуальованому вигляді.
А що ж маленькі прівереди люблять їсти більше всього- Звичайно ж, всілякі солодощі!
Одним із найулюбленіших дитячих десертів є торт. Без нього не може обійтися жодне свято, влаштований на честь вашого малюка.
Безумовно, кожна матуся хоче нагодувати свою дитину не тільки смачно, але і максимально корисно. Як же можна поєднати ці два аспекти-
Дуже просто! Зробити сирний торт.
Сирні торти володіють поряд незаперечних переваг перед всіма іншими видами тортів. По-перше, вони дуже смачні, ніжні, тануть у роті.
По-друге, сирні торти можна їсти не те що без шкоди, а з користю для організму. По-третє, вони дуже швидко готуються, а цей факт важливий для постійно зайнятих жінок.
По-четверте, для приготування торта не потрібно ніяких складних і недоступних інгредієнтів. Ну і нарешті, в-п'ятих, їсти сирний торт можуть не тільки діти, але і матусі, постійно виснажують себе дієтами і не дозволяють собі нічого зайвого.
Особливо якщо приготувати торт із знежиреного сиру і, наприклад, ягід або фруктів. Тоді це вийде абсолютно дієтичний і низькокалорійний десерт.
Ви все ще сумніваєтеся, який торт приготувати з приводу сімейного торжества- Вибір очевидний!
Як вже було сказано вище, приготувати сирний торт досить просто. Це не відніме у вас великої кількості вільного часу.
Зробити такий торт під силу навіть хазяєчці, яка досі не мала досвіду в приготуванні тортів. Існує два види сирних тортів: ті, які випікаються в духовці, і ті, які не вимагають термічної обробки.
І ті, і інші завжди виходять дуже смачними.
Сирні торти - підготовка продуктів
Основним інгредієнтом для приготування сирного торта є сир. До його вибору слід підходити дуже ретельно, адже від цього буде залежати кінцевий результат.
Звичайно, в ідеалі використовувати домашній сільський сир, але така розкіш, на превеликий жаль, доступна тільки сільським жителям. А всім іншим доводиться задовольнятися тим, що надають нам магазинні прилавки.
Якщо ви не дотримуєтесь сувору дієту, то віддавайте перевагу жирного сиру. Дуже важливо щоб сир був однорідним, м'яким, а не зернистим.
Зернистий сир необхідно буде попередньо перетирати через дрібне сито. Деякі господині пропускають його через м'ясорубку або пробивають в блендері.
При купівлі сиру уважно вивчіть його склад і подивіться терміни придатності. Віддайте перевагу ваговий сиру, а не того, який продається в упаковках або брикетах.
Свіжий сир завжди білого або кремового кольору, він виділяє приємний вершковий запах. Якщо ж сир заветренной або віддає кислинкою, то від такої покупки краще відмовитися.
Також для приготування торта не годиться дуже сухий сир. Остерігайтеся, так званих, сирних продуктів, які переховуються під етикеткою «Сир».
Нічого крім рослинного жиру сумнівної якості і цукру в такому псевдо сирі немає.
Крім сиру вам можуть знадобитися курячі яйця, пшеничне борошно, желатин, печиво, цукровий пісок, фрукти, ягоди, йогурт і багато інші інгредієнти. Тут все дуже індивідуально і повністю залежить від конкретного рецепту.
Дуже часто для того щоб зробити сирний крем ще ніжніше і легшим, в сир додають сметану або вершки.
Сирний торт - найкращі рецепти
Рецепт №1. Сирний торт з фруктами
Найніжніший сирний торт з фруктовою прошарком прикрасить будь-яке свято і задовольнить самих вибагливих ласунів.
Для приготування сирного торта з фруктами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Сир - 500 грам.
2. Курячі яйця - 2 штуки.
3. Цукровий пісок - 1 склянка.
4. Згущене молоко - 1 банка.
5. Желатин - 2 столових ложки.
6. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.
7. Консервовані персики - 400 грам.
8. Ківі - 2 штуки.
9. Пшеничне борошно - 150 грам.
10. Холодна вода - - склянки.
Інструкція по приготуванню:
1. Спочатку займемося приготуванням бісквіта для нашого торта. Для цього дістаємо охолоджені яйця, відокремлюємо білки від жовтків.
В окремій мисочці спочатку збиваємо білки з дрібкою солі до стійких піків, в іншій мисці збиваємо жовтки з половиною склянки цукру до утворення білої піни. У збиті жовтки починаємо поступово вводити просіяне борошно з розпушувачем, ретельно перемішуємо.
Потім додаємо в тісто білки, акуратно перемішуємо ложкою знизу вгору. Покласти тісто в выстеленную пергаментним папером круглу форму.
Відправляємо форму в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять хвилин. Готовий бісквіт потім остуджуємо на решітці.
2. Желатин заливаємо половиною склянки холодної води і чекаємо, поки він набубнявіє. Потім на водяній бані прогріваємо желатин до повного розчинення кристалів.
У глибокій мисці з'єднуємо сир, згущене молоко і пів склянки цукрового піску. Збиваємо міксером до однорідної пишної маси.
Ківі очистити від шкірки і дрібно нарізаємо. Потім сирну масу тонкою цівкою вливаємо желатин і додаємо шматочки ківі, ще раз збиваємо.
3. Форму, в якій випікався бісквіт, вистилаємо харчовою плівкою, на дно кладемо корж, зверху викладаємо консервовані персики, попередньо порізані на часточки. На персики кладемо сирну масу, розрівнюємо поверхню і прибираємо торт в холодильник.
Коли все добре застигне, виймаємо торт з форми, потягнувши за кінці плівки. Перекладаємо торт на красиве блюдо, прикрашаємо на свій смак і подаємо до столу.
Сирний торт з фруктами готовий!
Приємного апетиту!
Рецепт №2. Сирний торт без випічки
А ось один із тих швидких рецептів приготування сирних тортів, які не вимагають випікання в духовці. Цей торт за смаком дуже нагадує популярні зараз чізкейки.
Для приготування сирного торта без випічки вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Сир - 600 грам.
2. Жирні вершки - 600 мл
3. Пісочне печиво - 500 грам.
4. Вершкове масло - 200 грам.
5. Темний шоколад - 200 грам.
6. Цукрова пудра - 100 грам.
7. Желатин - 2 столових ложки.
Інструкція по приготуванню:
1. Печиво подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, вливаємо в миску з печивом, ретельно перемішуємо.
Беремо круглу роз'ємну форму, дно і стінки викладаємо масою. Шоколад ламаємо на шматочки, кладемо в каструлю, наливаємо 50 мл. вершків, ставимо на вогонь і розтоплюємо.
Поливаємо глазур'ю основу з печива, розрівнюємо поверхню і прибираємо форму в холодильник.
2. Желатин заливаємо половиною склянки холодної води. Коли він набубнявіє, прогріваємо на водяній бані до повного розчинення, залишаємо остуджуватися.
У глибокій мисці з'єднуємо сир, цукрову пудру і вершки. Гарненько збиваємо міксером до однорідної пишної маси.
Тонкою цівкою вливаємо остиглий желатин, ще раз збиваємо.
3. Дістаємо форму з холодильника, викладаємо на основу сирну масу, розрівнюємо поверхню. Прибираємо в холодильник до повного застигання.
Готовий торт прикрашаємо тертим шоколадом і подаємо до столу! Приємного апетиту!
Рецепт №3. Сирний торт з заварним кремом
Дуже вишуканий сирний торт з ніжною текстурою і тане в роті кремом.
Для приготування сирного торта з заварним кремом вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Курячі яйця - 5 штук.
2. Цукровий пісок - 300 грам.
3. Сир - 300 грам.
4. Пшеничне борошно - 1,5 склянки.
5. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.
6. Молоко - 500 мл
7. Вершкове масло - 200 грам.
8. Сир «Маскарпоне» - 250 грам.
9. Шоколад - 100 грам.
Інструкція по приготуванню:
1. У миску розбиваємо три яйця, додаємо 200 грам цукру і збиваємо до пишної білої маси. Додаємо сир і починаємо поступово вводити просіяне з розпушувачем борошно.
Замішуємо однорідне еластичне тісто, не липнущее до рук. З тіста формуємо фар, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на тридцять хвилин.
Після закінчення зазначеного часу, дістаємо тісто і делі на шість рівних частин, кожну з яких розгортаємо в тонкий коржик. По черзі випікаємо коржі в розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці протягом 20 хвилин.
Готові коржі відразу ж обрізаємо, надаючи потрібну форму.
2. Молоко переливаємо в каструлю, на повільному вогні доводимо до кипіння. В окремій мисочці два яйця збиваємо з цукром, додаємо дві столові ложки борошна, додаємо сир і ще раз все добре збиваємо.
Отриману суміш тонкою цівкою вливаємо в тепле молоко, ретельно перемішуємо. У вас повинен вийти густий крем.
3. Коржі рясно промазуємо кремом і складаємо один на одного. Шоколад натираємо на дрібній тертці. Верх і боки торта також мажемо кремом і посипаємо шоколадною стружкою.
Ставимо торт на кілька годин в холодильник.
Сирний торт з заварним кремом готовий! Приємного апетиту!
Сирний торт - корисні поради досвідчених кулінарів
1. Сирний крем чудово поєднується з різними ягодами і фруктами, так що сміливо експериментуйте. Також фруктові скибочки можна використовувати для прикраси, тоді торт засяє яскравими соковитими фарбами.
2. Якщо ви купили сир і помітили, що він сухуватий, то додайте побільше сметани або збитих вершків, тоді крем вийде дуже ніжним. Також в сирний крем часто додають згущене молоко і вершковий сир.
Для низькокалорійних тортів замість сметани можна використовувати знежирений йогурт.
