Фруктовий торт - найкращі рецепти тортів з фруктами

Як правильно і смачно приготувати фруктовий торт- Ми поділимося з вами кращими рецептами приготування фруктових тортів.

Напевно багато хто з нас періодично борються з непереборним бажанням з'їсти шматочок смачного святкового торта і величезною острахом за свою фігуру. Особливо, звичайно, це стосується представників прекрасної статі, які постійно або періодично виснажують себе виснажливими дієтами в гонитві за ідеальним тілом.

Але, не тільки вічно худнуть панянки панічно бояться кондитерських виробів. Є категорія людей, яким солодощі протипоказані за тих чи інших медичними показаннями.

Зокрема, мова тут йде про хворих на ожиріння та цукровий діабет. Для таких людей кондитерські вироби стають небезпечними не тільки для фігури, але для здоров'я і навіть життя. Як же бути в такій ситуації-

Невже тепер доведеться на все життя відмовитися від задоволення ласувати тортами і тістечками. Звичайно ж, ні!

Сучасна кулінарія, а саме майстри кондитерської справи, пропонують нам масу рецептів приготування низькокалорійних десертів, які можна собі іноді дозволити без шкоди для фігури та здоров'я.

Одним з найпопулярніших дієтичних десертів по праву вважається фруктовий торт. Основою такого торту служать найрізноманітніші фрукти і ягоди.

Найчастіше це фруктове різноманіття доповнюється легким кремом. Такий крем зазвичай готується з сиру, йогурту або сметани з низьким відсотком жирності.

Для того щоб крем добре застигав, а сам торт тримав форму, використовується желатин. Іноді окремо готується яке-небудь фруктове желе, яке служить оригінальної прошарком або оформленням торта.

Крім того, що такий фруктовий торт є безпечним для жіночих форм, він ще і дуже простий у приготуванні. Адже вам не доведеться замішувати тісто, випікати коржі і витрачати час на приготування шоколадної глазурі.

Все що від вас потрібно - це почистити і нарізати фрукти, приготувати крем, зібрати торт і дати йому трохи часу на застигання. Фруктовий торт навіть не потребує якогось спеціального оформлення, особливо якщо при його приготуванні використовувати різнокольорові фрукти.

Тоді торт сам по собі виходить яскравим і ошатним.

Звичайно, є й більш складні рецепти приготування фруктових тортів. Але, вони вже не будуть дієтичними, хоча порівняно з традиційними тортами будуть явно вигравати в цьому плані.

Скажімо так, що більш складні фруктові торти можуть собі дозволити дами, які дотримуються не дуже суворої дієти. Найчастіше основою для такого торта служить бісквіт.

Фрукти тут будуть не головною складовою, а додатковою прошарком або інгредієнтом у складі крему. Фруктовий торт на бісквітній основі зазвичай прослаивается вершковим або сметанним кремом, іноді для цієї мети використовують джеми, повидло або звичайне варення.

Також дуже часто фрукти тут будуть супроводжувати горіхи, родзинки, зефір, мармелад, шматочки шоколаду або цукати. Щоб зробити торт ще більш привабливим, його прикрашають шоколадною глазур'ю, маком або кокосовою стружкою.

Одним словом, якщо ви особливо сильно не обмежуєте себе в харчуванні, то можете дозволити собі будь-які експерименти з фруктовими тортами.

Фруктовий торт - підготовка продуктів

Вже зрозуміло, що для приготування фруктового торта вам знадобляться різноманітні фрукти. При виборі фруктів орієнтуйтеся на сезон, адже в зимовий час року їх вибір досить обмежений.

Ви можете використовувати абсолютно будь-які фрукти і ягоди по вашому смаку. Найголовніша умова, щоб вони були свіжими і, звичайно, красивими.

До речі, якщо вже сильно хочеться приготувати торт, наприклад, з персиками, які взимку в свіжому вигляді не купиш, ви цілком можете використовувати їх консервованих побратимів.

Для приготування традиційного бісквіта вам знадобиться курячі яйця, пшеничне борошно вищого сорту і цукровий пісок. Якщо хочеться шоколадного бісквіта, тоді запасіться какао-порошком.

Для приготування крему до фруктового торту вам може знадобитися сир, сметана, йогурт, молочні вершки, згущене молоко. При виготовленні такого ніжного крему краще всього віддавати перевагу не сахару, а цукровій пудрі.

Для більш вишуканих і дорогих тортів можна використовувати сир «Маскарпоне» або «Філадельфія». Для дієтичного варіанти використовуйте кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності.

Також якщо ви хочете, щоб крем добре тримав форму і не розтікався, вам потрібно желатин.

Фруктовий торт - найкращі рецепти

Рецепт №1. Фруктовий торт з сирним суфле

Чудовий фруктовий торт з найніжнішим сирним суфле особливо подобається представницям прекрасної статі. Приготувати такий тортик зовсім нескладно, так що сміливо можете приступати до справи.

Для приготування фруктового торта з сирним суфле вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Курячі яйця - 4 штуки.

2. Цукровий пісок - 2 склянки.

3. Пшеничне борошно - 1 склянка.

4. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

5. Рослинна олія без запаху - 50 мл

6. Сир - 500 грам.

7. Вершки - 500 мл

8. Желатин - 20 грам.

9. Желе для торта - 1 упаковка.

10. Молоко - 100 мл

11. Ківі - 2 штуки.

12. Мандарини - 3 штуки.

Інструкція по приготуванню:

1. У першу чергу займемося приготуванням бісквітної основи для нашого торта. Для цього яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо 1 склянку цукрового піску і збиваємо до утворення пишної піни.

Поступово починаємо вводити просіяне з розпушувачем борошно, додаємо рослинне масло і замішуємо однорідне тісто. Круглу форму для випічки застеляємо пергаментним папером, виливаємо тісто.

Форму ставимо в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою сірника.

Готовий бісквіт залишаємо остуджуватися.

2. Тепер приготуємо сирне суфле. Сир перетираємо через сито або пропускаємо через м'ясорубку.

У глибокій мисці з'єднуємо сир і залишився цукровий пісок, збиваємо до повного розчинення цукру. В окремій мисочці збиваємо до пишної маси попередньо охолоджені молочні вершки.

З'єднуємо збиті вершки з сирною масою, ретельно перемішуємо. Желатин заливаємо холодним молоком, чекаємо, поки він набубнявіє.

Потім прогріваємо набряклий желатин на водяній бані до повного розчинення кристалів, вимикаємо вогонь, остуджуємо. Остиглу желатиново - молочну суміш тонкою цівкою вливаємо в сирне суфле, ретельно перемішуємо.

Желе для торту готуємо згідно інструкції на упаковці.

3. Ківі і мандарини очищаємо від шкірки, нарізаємо кружальцями ківі. Мандарини ділимо на шматочки і по мірі необхідності, видаляємо кісточки.

Для складання торта нам знадобиться кругла роз'ємна форма. Отже, на дно форми кладемо остиглий бісквітний корж, на нього розкладаємо половину фруктів, далі йде сирне суфле.

Розрівнюємо поверхню і прибираємо торт в холодильник, щоб суфле застигло. Потім на застигле суфле укладаємо залишилися фрукти і заливаємо торт заздалегідь приготовленим желе.

Знову прибираємо торт на холод для застигання желе. Готовий торт за бажанням можна прикрасити збитими вершками, горіхами або цукровою пудрою.

Фруктовий торт з сирним суфле готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №2. Різнобарвний фруктовий торт з горіхами

Фруктовий торт з різнобарвним желе виглядає особливо барвисто і по-святковому

ошатно. Особливо такий тортик подобається маленьким діткам.

Для приготування різнобарвного фруктового торта з горіхами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 500 грам.

2. Курячі яйця - 4 штуки.

3. Цукровий пісок - 1,5 склянки.

4. Згущене молоко - 1 банка.

5. Желе для торту різного кольору - 3 упаковки.

6. Банани - 1 штука.

7. Ківі - 2 штуки.

8. Апельсини - 1 штука.

9. Яблука - 1 штука.

10. Волоські горіхи - 150 грам.

11. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

Інструкція по приготуванню:

1. У глибоку миску розбиваємо курячі яйця, додаємо цукровий пісок і збиваємо до густої пишної піни. Поступово починаємо вводити просіяне з розпушувачем борошно, замішуємо тісто і перекладаємо його в форму для випічки, выстеленную пергаментним папером.

Відправляємо форму з тестом в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин. Готовий бісквіт акуратно витягаємо з форми, остуджуємо на решітці, а потім розрізаємо вздовж на два коржі.

2. Желе для торту приготувати згідно до інструкції на упаковці в різних тарілках. Щоб желе добре тримало форму, води додайте трохи менше, ніж зазначено в інструкції.

Одну тарілку з желе залишаємо, а де інших прибираємо в холодильник, щоб воно трохи застиг.

3. Всі фрукти очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо тонкими пластинками. Волоські горіхи очистити від шкаралупи, подрібнюємо і обсмажуємо на сухій сковороді і підсушуємо в мікрохвильовій печі.

4. Починаємо збирати торт. Один корж кладемо в роз'ємну форму, зверху виливаємо рідке желе, чекаємо, поки бісквіт трохи просочиться. Потім зверху покриваємо корж згущеним молоком і посипаємо подрібненими горішками.

Зверху кладемо другий корж, знову змащуємо його спочатку желе, а потім згущеним молоком. Після цього рівномірно розкладаємо фрукти, а на них викладаємо застигле желе одного кольору.

Прибираємо торт в холодильник, чекаємо, поки желе застигне. Потім поверх нього викладаємо друге желе і знову ховаємо торт в холодильник.

Коли всі шари желе застигли, і торт почав добре тримати форму, акуратно виймаємо його, прикрашаємо на свій розсуд.

Різнобарвний фруктовий торт з горіхами готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №3. Фруктовий торт з зефіром

Дуже простий у приготуванні фруктовий торт з зефіром виходить ніжним, легким, дуже смачним і красивим.

Для приготування фруктового торта з зефіром вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Зефір - 500 грам.

2. Апельсини - 3 штуки.

3. Банани - 3 штуки.

4. Ківі - 4 штуки.

5. Цукровий пісок - 1 склянка.

6. Молочні вершки - 250 мл

7. Темний шоколад - 100 грам.

Інструкція по приготуванню:

1. Для приготування цього торта зефір необхідно нарізати тонкими пластинами. Простіше всього це зробити гарячим ножем.

Ківі, апельсини і банани очищаємо від шкірки, нарізаємо фрукти кружечками, з апельсинів видаляємо кісточки. Попередньо охолоджені вершки збиваємо з цукровим піском до утворення пишного крему.

2. Тепер починаємо збирати торт. На дно форми кладемо нарізану зефір, потім апельсини і крем. Далі знову зефір, банани і крем.

Потім знову зефір, ківі і вершковий крем. Останнім шаром повинні бути пластинки зефіру, змащені кремом.

Прибираємо торт в холодильник на кілька годин. Шоколад ламаємо на шматочки і розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Поливаємо торт шоколадною глазур'ю. Також за бажанням можна прикрасити торт цукатами, кокосовою стружкою, ягодами або шматочками фруктів.

Фруктовий торт з зефіром готовий! Приємного апетиту!

Фруктовий торт - корисні поради досвідчених кулінарів

1. Пам'ятайте про те, що деякі фрукти, наприклад, банани та яблука, в нарізаному вигляді темніють. Тому якщо ви хочете прикрасити ними торт, то робіть це безпосередньо перед подачею, попередньо сбризнув фруктові скибочки лимонним соком.

2. При виборі крему для фруктового торта враховуйте, які саме фрукти ви будете використовувати. Наприклад, використовуючи банани чи персики, крем потрібно робити не дуже солодким.

А от якщо в торті переважають цитрусові, то цукру в крем можна додати побільше.