Як економити на їжі: користь гаманцю і ніякої шкоди організму

Економісти стверджують, що трата більше половини сімейного бюджету на продукти харчування говорить про фінансову нестабільність осередку суспільства. Психологи вважають, що «спускання зарплати в унітаз» є проявом інфантильності, а медики стурбовані тим, що рівень захворювань шлунково-кишкового тракту однаково високий і у бідних, і у фінансово благополучних громадян. Правда, природа їх проблем зі здоров'ям принципово різна – в той час як одні страждають від неякісних продуктів і незбалансованої дієти, інші мучаться від переїдання і нетравлення екзотичної їжі.

Правила економії на продуктах харчування

Неважливо, з яких міркувань ти прагнеш обмежити витрати на наповнення продуктового кошика, – харчуватися правильно можна при будь-якому, самому скромному бюджеті.

10 простих правил, які допоможуть не збитися з шляху:

1. Готуй будинку. З точки зору економічного розрахунку, це найголовніше правило, яке дає максимум економії. У вартість страви в ресторані або кафе закладена маса побічних витрат, тому торгова накрутка досягає 200-300% собівартості страви. В дешевих забігайлівках рівень торговельної націнки нижче, проте витрати відрізняються неістотно і компенсуються за рахунок менш якісної сировини. Коли ти готуєш сам, ти точно знаєш, продукти якої якості і в якій кількості пішли в справу. Спробуй порахувати собівартість свого улюбленого блюда з ресторанного меню, і питання щодо доцільності домашньої кулінарії відпадуть самі собою.


2. Роби упор на гарнір. Крупи належать до найбільш дешевим продуктам харчування, однак мають дуже високу поживну й енергетичну цінність. Існує маса рецептів, в яких частка основного продукту (м'яса або риби) невисока, проте за рахунок приправ і соусів гарнір з крупи зовсім не здається «бідним родичем». Сказане повною мірою відноситься і до сезонних овочам, а от з макаронними виробами ситуація складніша – хороших органолептичних властивостей можна чекати тільки від досить дорогих торгових марок.


3. Плануй меню на тиждень. Визначившись з набором та обсягом необхідних продуктів для приготування основних страв, ти застрахуєш себе від сумної долі викидання зіпсувалася їжі.


4. Виключи напівфабрикати. Іноді ідея приготувати страву «як в ресторані» по-швидкому здається надзвичайно привабливою, але це облудна виверт: різниця в ціні між ресторанним блюдом і замороженим напівфабрикатом в супермаркеті пояснюється використанням низькоякісних продуктів і «порожніх», з точки зору поживної цінності, наповнювачів – наприклад, сої або кукурудзяного крохмалю. Правильне компромісне рішення – домашнє приготування напівфабрикатів (починаючи з бульонной основи для супу або тесту для піци і закінчуючи котлетами і тефтелями) з негайною заморожуванням у власній морозильній камері.


5. Не купуй продукти в нарізці. Базове правило говорить: цілий шматок завжди дешевше нарізки. Крім того, не варто забувати і про виверту недобросовісних продавців: в нарізку найчастіше йде несвіжий, залежаний товар.


6. Забудь дорогу в кулінарію при супермаркеті. На жаль, тут діє те ж правило, що і в попередньому пункті: сировиною для виробництва салатів, закусок і пирогів в кулінаріях при великих продуктових магазинах практично завжди служить продукція, списана з прилавка після закінчення терміну придатності.


7. Не купуй «охолоджену» рибу. Якщо ти живеш не в приморському місті, навіть не сподівайся на свіжість риби, котра видається за охолоджену: вся риба доставляється «на материк» в замороженому вигляді і розморожується безпосередньо в місцях продажу. Скільки часу так звана «Дефростированное» риба проводить на прилавку, – це питання залишається на совісті продавців. Таким чином, покупка замороженої риби – це не тільки спосіб економії, а й своєрідна страховка від кишкової інфекції.


8. Консерви рятують становище. В консервах з м'яса і риби немає нічого негожого, якщо використовувати їх з розумом. Так, вміст банки консервів може стати повноцінною основою для супу або начинкою для саморобного сендвіча. Вибирай консерви самого простого складу: основний продукт, вода / масло, спеції.


9. Читай дрібний шрифт на упаковці. Не витрачай час на помітні заголовки і рекламні обіцянки – читай інформацію на звороті продукту. По-перше, порівнюй аналогічні продукти не тільки за ціною, але і за обсягом, по-друге, дивись склад (уникай сої і кукурудзяного крохмалю – це абсолютно даремні інгредієнти, лише збільшують вагу кінцевого продукту), по-третє, перевіряй термін придатності.


10. Порівнюй супермаркети. Чи не полінуйся порівняти кілька торгових точок по вартості ідентичних продуктових кошиків (але не забувай прислів'я «за морем теличка – полушка, так рубль перевіз).