Як гасити картоплю з куркою: домашня класика

Коли на готування мало часу, але хочеться побалувати себе і рідних смачним блюдом, ідеальний варіант – тушкована картопля з куркою. Це просте у приготуванні блюдо можна приготувати на вечерю і напередодні приходу гостей, воно однаково сподобається всім домочадцям – і коханому чоловікові, і дітям.

Загасити курку з картоплею можна в казані або на сковороді, в мультиварці і в духовці, з використанням додаткових овочів і з різними приправами.

Тушкована картопля з куркою в казані

Замість казана ти можеш використовувати утятніцу або сковороду з товстим дном і стінами.

Знадобиться:

• Картопля -1 кг;


• Курка – 1 шт. (Невелика);


• Сметана – 2-3 ст. ложки;


• Морква – 1 шт .;


• Рослинна олія – 1-2 ст. ложки;


• Цибуля ріпчаста – 1 шт .;


• Часник – 2-3 зубчики;


• Зелень (петрушка, кріп);


• Лавровий лист (за смаком);


• Сіль і чорний мелений перець.

Приготування:

1. Промий курку і розріж на невеликі порційні шматки.


2. Лук очистити і дрібно нашаткуй, морква наріж дрібною соломкою (або потри на крупній тертці).


3. Картопля очисть від шкірки і наріж великими кубиками.


4. Казан постав на вогонь, налий рослинного масла і дай йому добре нагрітися.


5. Цибулю і моркву всип в казан і трохи обсмажити, постійно помішуючи.


6. Додай в казан нарізані на шматки курку і обсмажити її до утворення рум'яної скоринки.


7. Після цього додай сметану, картоплю і все перемішай.


8. Влий в казанок воду так, щоб вона трохи покривала картоплю.


9. Як тільки вода закипить, додай в казан спеції, посолити і поперчити. Зменшити вогонь до повільного і залиш нудитися до готовності (приблизно на 25-30 хвилин).


10. Часник і зелень дрібно порубати, за 3-4 хвилини до готовності додай їх в казанок.


11. Вимкни вогонь і дай настоятися страві 7-10 хвилин.

Для додання страві додаткового смаку можеш використовувати готові приправи для курки.

Картопля з куркою з овочами

У цій страві ти можеш використовувати, як цілу курку, посічену на шматки, так і окремо куплені курячі стегенця або стегенця.

Знадобиться:

• Картопля – 1 кг;


• Цибуля ріпчаста – 4 шт .;


• Болгарський перець – 2 шт .;


• Курка – 1 кг;


• Лавровий перець, перець горошком;


• Помідори – 3 шт .;


• Сіль, перець;


• Зелень;


• Рослинна олія – 1 ст.ложка.

Приготування:

1. М'ясо промий, нарубай на порційні шматки і помісти в каструлю з товстим дном (казанок або утятніцу).


2. Додай до курки рослинне масло і пів склянки кип'яченої води. Постав курку гаситися на середньому вогні.


3. Поки м'ясо тушкується, очисти картоплю і моркву від шкірки, болгарський перець звільни від насіння, помідори обшпар окропом і очисти від шкірки.


4. Морква наріж кружечками, цибулю – півкільцями, болгарський перець і помідори-кубиками, картопля разрежь вздовж на 3-4 частини (залежно від розміру).


5. Через 15-20 хвилин гасіння курки додай всі овочі до м'яса, посолити і поперчити.


6. Якщо бульйону буде недостатньо (він повинен покривати картоплю), додай ще трохи води.


7. Дай бульйону закипіти, зменшити вогонь і залиш гасити на 20-30 хвилин.


8. За кілька хвилин до готовності додай в блюдо дрібно нарубану зелень і спеції.

Якщо свіжих помідор немає в наявності, можеш використовувати консервовані томати у власному соку.

Тушкована картопля з куркою в духовці

Подібним способом ти можеш приготувати страву в мікрохвильовці. Час гасіння в такому випадку підбирається в залежності від типу мікрохвильової печі.

Знадобиться:

• Картопля – 1 кг;


• Майонез – 2 ст. ложки;


• Томат – 2 ст.ложки;


• Каррі – 0,5 год. Ложки;


• Часник – 2-3 зубчики;


• Цибуля ріпчаста – 2 шт .;


• Сіль і перець;


• Рослинна олія – 1 ст. ложка.

Приготування:

1. Курку порубай на порційні шматки і скласти в емальований глибокий посуд.


2. Приготуй соус: змішай томат і майонез, додай каррі, сіль і перець, видави сюди ж часник.


3. Готовим соусом залий курку і ретельно перемішай руками так, щоб кожен шматочок був в соусі.


4. Постав курку маринуватися в холодильник на 2-3 години.


5. Картопля разрежь на великі частки – на 2-4 частини. Цибулю наріж кільцями.


6. Візьми глибоку посудину для гасіння в духовці і змасти її дно рослинним маслом.


7. На дно уклади нарізаний лук, зверху картоплю, потім – мариновану курочку.


8. Туші блюдо в духовці при 120-140 градусах близько години (до готовності картоплі).

Способи, як загасити картоплю з куркою в основному розрізняються складом спецій і наявністю додаткових овочів у страві. Ти можеш використовувати для приготування картоплі з куркою свої улюблені приправи або овочі, а своїми кулінарними експериментами поділитися з нами.

Рекомендації

Якщо ви шанувальник обжарістой картоплі – рекомендуємо скористатися рецептом курки в духовці з картоплею. В іншому випадки – ознайомтеся зі списком рекомендацій:

• Курку найлегше обробляти, коли вона злегка заморожена. Розрізати курку по суглобу, так вона добре ділитиметься на порційні шматочки.


• При гасінні курки з картоплею на вогні не наливай занадто багато води, інакше у тебе вийде суп, а не тушковане блюдо.


• Гасити картопля з куркою не можна в емальованому посуді – дно може пригоріти. Використовуй тільки товстостінну або чавунну посуд.


• При гасінні з лавровим листом, не забудь в кінці готування вийняти його з каструлі, інакше він може додати гіркий смак страви.


• Можна додати при гасінні трохи молока – воно пом'якшить і поліпшить смак страви.

Тушкований картопля з куркою – безпрограшний варіант гарячого блюда за святковим столом і за звичайним сімейним вечерею.