Як приготувати графські руїни: буде дуже солодко
Цей торт до душі всім ласунам, адже він дуже солодкий і ніжний. А секрети того, як приготувати торт Графські руїни, зовсім не складні. Навіть молодим домогосподаркам він цілком під силу. Тільки бережи фігуру – це ласощі дуже поживне.
Зміст
Графські руїни з бісквітом
Інгредієнти:
- Борошно – 200 м
- Цукор – 280 г.
- Яйця курки – 2 штуки.
- Сметана – 650 м
- Какао – 4 ст.л.
- Згущене молоко – 150 мл.
- Вершкове масло – 50 г.
- Волоські горіхи – 100 м
- Фрукти – за смаком. Краще вибирай кислуваті фрукти, оскільки торт і так виходить дуже солодким.
Приготування:
- Горіхи порубай ножем на шматочки.
- Фрукти наріж маленькими шматочками.
- Яйця і 140 г цукру змішай.
- Додай згущене молоко, гашене соду і столову ложку сметани. Все перемішай.
- Вводь просіяне борошно з 2 ст.л. какао, помішуючи, поки тісто не стане по консистенції таким, як густа сметана. Простеж, щоб все грудочки борошна були розбиті.
- Тісто поділити на дві частини. Першу частину вилий в форму для випічки. Випікай при температурі 180 градусів протягом 15-25 хвилин (залежить від особливостей духовки). Готовність бісквіта перевіряй, проткнувши його сірником або зубочисткою. Якщо вона залишається сухою – значить бісквіт готовий.
- Аналогічним чином випікай і другий корж.
- Дай коржам охолонути і один з них разрежь навпіл уздовж, щоб вийшло два коржі тонший.
- Другий корж наріж кубиками товщиною близько 2-3 см.
- 80 г цукру і 500 г сметани збий. Це буде твій крем для перемазиванія торта.
- Перемажь два тонких коржа кремом. Верхній корж також змасти.
- Тепер кожен шматочок бісквіта умочати з усіх боків в крем і викладай гіркою на коржі-основу. Проміжки між бісквітом заповнюй кремом, горіхами і шматочками фруктів.
- Залишилася сметану, цукор, какао сумішей. Провари на самому мінімальному нагріві, постійно помішуючи, 10 хвилин.
- Додай вершкове масло. Провари ще 5 хвилин. Потім дай глазурі охолонути.
- Отриманою глазур'ю полів торт.
- Тепер дай торту постояти кілька годин, щоб коржі добре просочилися кремом.
Графські руїни з безе
Інгредієнти:
- Цукор – 150 г.
- Яйця курки – 5 штук.
- Лимонний сік – 0,5 ч.л.
- Вершкове масло – 150 г.
- Згущене молоко – 200 мл.
- Чорнослив – 300 м
- Волоські горіхи – 200 м
Приготування:
- Дуже акуратно відокремити білки від жовтків. В білках не повинно бути присутнім навіть слідів жовтка, інакше безе погано спечуть.
- Білки охолоди, додай до них лимонний сік і швидко збивай до тих пір, поки не вийде біла і пишна маса. На віночку повинні залишатися піки білої маси, які швидко опадають.
- Потім на середній швидкості продовжуй збивати до тих пір, поки піки на вийнятому віночку НЕ будуть щільними і не стануть опадати.
- Не перестаючи збивати, всипати потроху цукор. Він повинен повністю розчинитися.
- Деко змасти вершковим або рослинним маслом. З яєчної маси сформуй на деку круглий корж, який послужить основою для твого майбутнього торта.
- За допомогою кондитерського шприца або звичайної ложки (вийде трохи складніше) відсадити на деко безе. Залишай між ними проміжки в кілька сантиметрів, щоб під час випікання вироби не злипалися.
- Випікай безе при температурі 100 градусів протягом 1-1,5 годин. Весь цей час не відкриєш дверцята духовки, інакше вироби опаде. Потім вимкни вогонь і залиш безе остигати в духовці. Аналогічним чином випікай і корж-основу.
- Масло розм'якшити і збий зі згущеним молоком.
- Якщо чорнослив з кісточками, видали їх. Залий чорнослив окропом і залиш, поки він не розм'якне. Потім дрібно наріж його.
- Волоські горіхи розімни за допомогою качалки в крихту.
- Для посипання змішай горіхи і чорнослив.
- Змасти корж-основу кремом, посип горіхами і чорносливом.
- Тепер викладай зверху гіркою безе, перемазуючи їх кремом і пересипаючи чорносливом з горіхами.
- Коли все безе будуть викладені, прикрась торт посипкою.
- Дай торту постояти в холодильнику, щоб крем добре застиг.
Порада: щоб при нарізуванні безе не кришиться, окуні нож в окріп.
Рекомендації
Кілька порад, які допоможуть правильно приготувати і з'їсти торт:
Оскільки торт «Графські руїни» дуже солодкий, можеш додавати до нього різні кислуваті фрукти і ягоди: вишню, ківі, журавлину і т.д. І, природно, не додавай в чай
Переглядів: 9136