» » » Як приготувати графські руїни: буде дуже солодко

Як приготувати графські руїни: буде дуже солодко

Цей торт до душі всім ласунам, адже він дуже солодкий і ніжний. А секрети того, як приготувати торт Графські руїни, зовсім не складні. Навіть молодим домогосподаркам він цілком під силу. Тільки бережи фігуру – це ласощі дуже поживне.

Зміст


Графські руїни з бісквітом


Фото: Як приготувати графські руїни: буде дуже солодко


Інгредієнти:



  • Борошно – 200 м

  • Цукор – 280 г.

  • Яйця курки – 2 штуки.

  • Сметана – 650 м

  • Какао – 4 ст.л.

  • Згущене молоко – 150 мл.

  • Вершкове масло – 50 г.

  • Волоські горіхи – 100 м

  • Фрукти – за смаком. Краще вибирай кислуваті фрукти, оскільки торт і так виходить дуже солодким.


Приготування:



  1. Горіхи порубай ножем на шматочки.

  2. Фрукти наріж маленькими шматочками.

  3. Яйця і 140 г цукру змішай.

  4. Додай згущене молоко, гашене соду і столову ложку сметани. Все перемішай.

  5. Вводь просіяне борошно з 2 ст.л. какао, помішуючи, поки тісто не стане по консистенції таким, як густа сметана. Простеж, щоб все грудочки борошна були розбиті.

  6. Тісто поділити на дві частини. Першу частину вилий в форму для випічки. Випікай при температурі 180 градусів протягом 15-25 хвилин (залежить від особливостей духовки). Готовність бісквіта перевіряй, проткнувши його сірником або зубочисткою. Якщо вона залишається сухою – значить бісквіт готовий.

  7. Аналогічним чином випікай і другий корж.

  8. Дай коржам охолонути і один з них разрежь навпіл уздовж, щоб вийшло два коржі тонший.

  9. Другий корж наріж кубиками товщиною близько 2-3 см.

  10. 80 г цукру і 500 г сметани збий. Це буде твій крем для перемазиванія торта.

  11. Перемажь два тонких коржа кремом. Верхній корж також змасти.

  12. Тепер кожен шматочок бісквіта умочати з усіх боків в крем і викладай гіркою на коржі-основу. Проміжки між бісквітом заповнюй кремом, горіхами і шматочками фруктів.

  13. Залишилася сметану, цукор, какао сумішей. Провари на самому мінімальному нагріві, постійно помішуючи, 10 хвилин.

  14. Додай вершкове масло. Провари ще 5 хвилин. Потім дай глазурі охолонути.

  15. Отриманою глазур'ю полів торт.

  16. Тепер дай торту постояти кілька годин, щоб коржі добре просочилися кремом.






Графські руїни з безе


Фото: Як приготувати графські руїни: буде дуже солодко


Інгредієнти:



  • Цукор – 150 г.

  • Яйця курки – 5 штук.

  • Лимонний сік – 0,5 ч.л.

  • Вершкове масло – 150 г.

  • Згущене молоко – 200 мл.

  • Чорнослив – 300 м

  • Волоські горіхи – 200 м


Приготування:



  1. Дуже акуратно відокремити білки від жовтків. В білках не повинно бути присутнім навіть слідів жовтка, інакше безе погано спечуть.

  2. Білки охолоди, додай до них лимонний сік і швидко збивай до тих пір, поки не вийде біла і пишна маса. На віночку повинні залишатися піки білої маси, які швидко опадають.

  3. Потім на середній швидкості продовжуй збивати до тих пір, поки піки на вийнятому віночку НЕ будуть щільними і не стануть опадати.

  4. Не перестаючи збивати, всипати потроху цукор. Він повинен повністю розчинитися.

  5. Деко змасти вершковим або рослинним маслом. З яєчної маси сформуй на деку круглий корж, який послужить основою для твого майбутнього торта.

  6. За допомогою кондитерського шприца або звичайної ложки (вийде трохи складніше) відсадити на деко безе. Залишай між ними проміжки в кілька сантиметрів, щоб під час випікання вироби не злипалися.

  7. Випікай безе при температурі 100 градусів протягом 1-1,5 годин. Весь цей час не відкриєш дверцята духовки, інакше вироби опаде. Потім вимкни вогонь і залиш безе остигати в духовці. Аналогічним чином випікай і корж-основу.

  8. Масло розм'якшити і збий зі згущеним молоком.

  9. Якщо чорнослив з кісточками, видали їх. Залий чорнослив окропом і залиш, поки він не розм'якне. Потім дрібно наріж його.

  10. Волоські горіхи розімни за допомогою качалки в крихту.

  11. Для посипання змішай горіхи і чорнослив.

  12. Змасти корж-основу кремом, посип горіхами і чорносливом.

  13. Тепер викладай зверху гіркою безе, перемазуючи їх кремом і пересипаючи чорносливом з горіхами.

  14. Коли все безе будуть викладені, прикрась торт посипкою.

  15. Дай торту постояти в холодильнику, щоб крем добре застиг.


Порада: щоб при нарізуванні безе не кришиться, окуні нож в окріп.


Рекомендації


Фото: Як приготувати графські руїни: буде дуже солодко


Кілька порад, які допоможуть правильно приготувати і з'їсти торт:



  • Безе найкраще збивати міксером, оскільки вручну їх робити вельми втомлює.

  • Оскільки торт «Графські руїни» дуже солодкий, можеш додавати до нього різні кислуваті фрукти і ягоди: вишню, ківі, журавлину і т.д. І, природно, не додавай в чай
Переглядів: 9136