Як робити домашні сухарики: хрустке задоволення

І дорослі, і діти не можуть встояти перед смаком ароматних сухариків, які удосталь пропонуються нам на полицях магазинів. Але навіщо ж є покупні сухарі, в яких маса ароматизаторів і інших шкідливих інгредієнтів, коли можна приготувати їх самостійно на основі тільки натуральних продуктів-

Готуємо сухарики за власним рецептом і на свій смак.

Варіації сухариків

Рецепт сухариків в домашніх умовах може відноситися до таких варіантів:

• в духовці і мікрохвильовці;


• чорні або білі;


• солодкі і солоні;


• зі спеціями і з соусами.

Перш ніж готувати сухарі, визначся, як ти будеш використовувати приготовлені сухарі і з чим вживати: з чаєм або пивом, використовувати, як інгредієнт для салату або подавати до перших страв.

Після цього вибери хліб для приготування сухарів: здобний – для солодких сухариків, будь-які сорти чорного і білого – для солоних.

Сухарики пікантні з білим хлібом

За смаком дуже нагадують магазинні, хоча використовуються тільки натуральні спеції.

Знадобиться:

• Батон білого хліба – 1 шт .;


• Оливкова олія – 3 ст.ложки;


• Оцет (7%) – 1 ст. ложка;


• Часник – 2-3 зубчики;


• Цибуля ріпчаста – - цибулини;


• Коріандр мелений;


• Каррі порошок;


• Перець червоний мелений;


• Імбир мелений;


• Перець чорний мелений;


• Сіль;


• Прованські трави.

Приготування:

1. Розігрій духовку до 120 градусів. Батон наріж кубиками.


2. Нарізаний батон відправ в духовку на 7-10 хвилин.


3. Цибулю і часник пропусти через Часничниці і відправ на сковороду з розігрітим оливковою олією.


4. Змішай приправи (візьми кожної приправи на кінчику ножа). Коли цибуля почне приймати золотистий колір, висипі приправи на сковороду, і все перемішай. Зніми приправу з плити.


5. Підсушені сухарики виклади в чашку і полів маслом зі спеціями. Акуратно перемішай так, щоб кожен шматочок просочився маслом.


6. Знову виклади сухарики на деко і відправ в духовку на 10-15 хвилин, щоб вони підсмажилися.

Порада: щоб сухарики не були надто жирними, ліжку на деко тонкий папір – вона вбере в себе зайве масло і не дасть сухарям пригоріти.

Сухарики пряні з чорним хлібом

Вони не сильно перенасичені спеціями, але часниковий смак надає їм неповторний аромат.

Знадобиться:

• Чорний хліб (бажано «Дарницький) – половина батона;


• Сіль – 1 ч.ложка;


• Рослинна олія – 3-4 ст. ложки;


• Часник – 3-4 зубчики.


• Приготування:


• Наріж черствий батон довгими скибочками.

Приготування:

1. Візьми целофановий пакет і всип туди сіль і роздавлений часник, влий рослинне масло.


2. Додай в пакет нарізаний хліб, злегка надуй пакет (щоб там було повітря), закрути його верхню частину й почни струшувати пакет до повного розподілу заправки по хлібу.


3. Духовку розігрій до 200 градусів і помісти туди деко з сухарями на 10-15 хвилин до зарум'янювання.

В пакет з маринадом можеш додавати різні сушені спеції на свій смак: чебрець, орегано, материнку, базилік, хмелі-сунелі та ін.

Сухарики до пива

Якщо ти хочеш додати до смаку сухариків якийсь певний смак скористайся натуральними заправками для сухариків:

1. Томатні сухарики: томатну пасту змішай до однорідного стану з сіллю і перцем. Хліб разрежь на великі скибки і змасти їх з двох сторін томатної заправкою за допомогою кондитерської пензлика. Запікай сухарі в розігрітій до 150 градусів духовці.


2. Сухарики зі смаком кропу: Кріп дрібно наріж, додай 1 ст. ложку рослинного масла і висип суміш в целофановий пакет. Нарізані сухарі обваляй в суміші і готуй в духовці при 150 градусах.


3. Сухарики зі смаком сиру: Наріж білий батон на кубики і пересип їх сіллю, виклади сухарі на деко. Сир натри на дрібній тертці і посип зверху сухарі. Відправ сухарі в розігріту до 120 градусів духовку на 20-30 хвилин, періодично помішуй сухарі, щоб вони рівномірно присмажився.

Ти можеш використовувати будь-який рецепт сухариків в домашніх умовах, додаючи в нього свій варіант сухих спецій або свіжої зелені на власний смак, а своїм способом поділитися з нами.

Солодкі сухарики

Для приготування солодких сухариків використовуй звичайні солодкі булочки або здобу, які вже кілька зачерствіли: наріж їх великими скибками і підсушити в духовці при 170 градусах до готовності.

Рекомендації

• Температура духовки і термін виготовлення в ній сухариків може варіюватися в залежності від типу духовки і сорти хліба. Запам'ятай: чорний хліб сушиться довше, ніж білий, а при низькій температурі термін приготування сухариків збільшується, зате вони ніколи не підгорять.


• Чорний хліб краще нарізати брусочками, білий – кубиками, батон – скибочками.


• Вживати готові сухарі краще безпосередньо після приготування, так як вони дуже швидко набирають вологу і сиреют. Готові сухарі храни в паперових або тканинних мішечках при вологості не більше 65%. Не тримай готові сухарі поблизу від продуктів із сильним запахом – сухарики здатні швидко вбирати запахи.


• Сухарики вживають, як відмінне доповнення до перших страв, як інгредієнт для безлічі овочевих і м'ясних салатів, подають до пива або томатному соку (для дітей).


• Якщо ти не хочеш, щоб сухарики були занадто засушеними, включи в духовці більш високу температуру (200 градусів), відправ їх туди на 5 хвилин і відразу виймай. Тоді вони зверху будуть зажареними, а всередині – м'якенька.

Домашні натуральні сухарі з натуральними спеціями корисніші і не менш смачні, ніж магазинні, і їх приготування не займе у тебе багато часу і зусиль.