Що таке вітаміни і чим вони корисні для організму людини?
Вітаміни - низькомолекулярні органічні сполуки, які не синтезуються в організмі людини і тварини або синтезуються в невеликій кількості мікрофлорою кишечника, що беруть участь в обміні речовин і є життєво необхідними.
Вони не є джерелом енергії і не служать пластичним матеріалом.
Класифікація
- За розчинності: жиророзчинні (А, Е, D, К) і водорозчинні (РР, В2, В3, В12, В6, С).
- Клінічна. вітаміни називають по назвах хвороб, для лікування яких вони використовуються, наприклад, антианемічний.
- За хімічною будовою.
- По буквах і буквах з індексом, В6, А, С.
Всі водорозчинні вітаміни - це коферменти. Жиророзчинні вітаміни є необхідним компонентом клітини мембран, всі вони антиоксиданти та індуктори біосинтезу білка.
Авітаміноз - повна відсутність вітаміну в організмі (спостерігається при тривалому голодуванні).
Гіпервітаміноз - підвищений вміст вітамінів. Від водорозчинних майже не буває, так як вони не накопичуються в органах і тканинах.
Гіповітаміноз - знижений вміст вітамінів в організмі.
Причини гіповітамінозу:
- При малому надходженні вітаміну з їжею.
- Захворювання ШКТ, вітаміни не всмоктуються.
- Зміна нормального складу мікрофлори кишечника.
- Наявність в організмі антивітамінів.
- Підвищена потреба в споживанні вітаміну (у вагітних, при посилених фізичних навантаженнях).
- Дефіцит якогось одного вітаміну може привезти до порушення утилізації інших вітамінів.
Симптоми нестачі деяких вітамінів
Відсутність нікотинової кислоти (вітамін РР) може викликати дерматит, деменція і діарею (пронос), також розвивається захворювання пелагра. Брак пантотенової кислоти (В3) призведе до депігментації шкіри, в дуже важких випадках до затримки росту, диференціювання клітин, органів і тканин. Недолік рибофлавіну (В2) викличе сухість рогівки, може привезти до катаракти. До анемії, дерматиту і судом призведе відсутність піридоксину (В6). При нестачі тіаміну (В1) розвинеться захворювання бері-бері. Порушення мієлінізації периферичних нервів, мегалобластна анемія і зниження кислотності шлункового соку з'являться за відсутності цианокобаламина (В12) .Без фолієвої кислоти (В9) може розвинутися анемія. Цинга і залізодефіцитна анемія ознаки браку в організмі вітаміну С. Вітамін D впливає на обмін кальцію і фосфору, при нестачі може розвинутися рахіт. Вітамін А сприяє росту тканин, впливає на епітелій, необхідний щитовидній залозі, печінці, захищає організм від розвитку онкологічних та інфекційних захворювань, його недолік викликає курячу сліпоту, уповільнення реакцій організму. Вітамін Е (токоферол) є хорошим антиоксидантом, сприяє накопиченню в організмі інших вітамінів, зокрема вітаміну А. Вітамін К бере участь у регуляції ісвертиванія крові, зберігає властивості клітинних мембран і органел.
Лікування та профілактика
Лікування основного захворювання, що призвів до гіповітамінозу, прийняття полівітамінних комплексів. Збалансоване харчування, основна маса необхідних вітамінів міститься в звичайних продуктах.
